많은 분들이 Front Street Coffee에 개인 메시지를 보내서 대표적인 좋은 커피 원두 몇 가지를 소개해 달라고 하셨습니다. Front Street Coffee가 생각해 보니, 가장 대표적인 커피는 각 주요 산지에서 비교적 개성 있는 커피 원두였습니다. 그래서 Front Street Coffee가 여러분께 서로 다른 생산국의 커피 원두 10종을 추천해 드립니다.
1、Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피 원두
자메이카 블루마운틴 커피，커피를 깊이 알지 못하는 사람도 그 명성을 들어봤을 정도입니다。블루마운틴 커피는 희귀함、비쌈、높은 품질이라는 단어들과 함께 묶입니다。블루마운틴 커피 원두는 품질로 세계에 이름을 알린 최초의 명품 원두 중 하나입니다，지난 세기에는 커피의 왕이라는 원두 칭호를 가졌습니다，당시의 커피 원두에 비해，블루마운틴 커피는 정밀하고 세심한 고품질 생산 방식을 걸었습니다，뛰어난 티피카 품종、정교한 워시드 처리、통일된 등급 분류，덕분에 블루마운틴 No.1 커피 원두는 당시 전 세계의 커피 원두보다 우수했습니다。
왔습니다2022년，지금은 블루마운틴보다 비싼 커피 원두가 많이 있습니다，하지만 수년간 고품질 관리를 고수하는 것은 변하지 않았습니다，그래서 특유의 블루마운틴 풍미도 형성되었습니다。지금 많은 상점에서 파는 블루마운틴 커피는 포장에 블루마운틴 풍미、블루마운틴 블렌드라는 문구가 표시되어 있습니다，모두 진짜 블루마운틴 No.1 커피 원두가 아닙니다，다른 산지의 커피 원두로 블루마운틴의 맛을 모방한 것입니다。
물론，지금은 국내에서도 블루마운틴 커피 원두가 구하기 어렵지 않습니다。부터2011년에 중국에서 정식 수입된 블루마운틴 커피 원두가 있습니다，Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 판매하는 블루마운틴 No.1 커피 원두는 클리프턴 농장에서 온 것입니다，이 농장은 자메이카 커피 위원회가 블루마운틴 커피를 인증한 최초의 재배지 중 하나입니다。클리프턴 농장이 위치한 해발은1310미터，블루마운틴 커피 재배 중 비교적 높은 해발에 속합니다，그래서 이곳에서 생산되는 커피 원두의 풍미가 더 뛰어납니다。
Front Street Coffee 블루마운틴 커피의 풍미 특징은 바디감이 진하고、신맛 단맛 쓴맛이 균형 잡혀 있으며，다크초콜릿의 운치，캐러멜의 향기。
2、Front Street Coffee 파나마 엘리다 에스테이트 레드 스페셜 게이샤 커피 원두
이 커피는 매우 유명하며, 현재 커피의 왕으로 파나마의 엘리다 에스테이트에서 생산됩니다.2004년, 엘리다 에스테이트는 처음으로 게이샤 커피 원두를 가지고 파나마 BOP 생두 대회에 참가하여 우승을 차지했고, 엘리다 에스테이트의 명성을 크게 높이는 동시에 게이샤라는 이름도 전 세계에 퍼졌습니다.
게이샤 커피 중 어디의 맛이 가장 정통인지 말하자면，역시 엘리다 에스테이트를 봐야 합니다，Front Street Coffee엘리다 에스테이트 게이샤는 레드 스페셜（에스테이트 셀렉트）과 그린 스페셜（프라이빗 컬렉션으로 나뉩니다）。이 게이샤들은 대부분 엘리다 에스테이트 산하의 하라미요와 카나스 베르데스 에스테이트에서 옵니다，선정된 게이샤 커피는 모두1650미터 이상에서 재배됩니다，레드 스페셜과 그린 스페셜의 차이는 레드 스페셜은 세밀한 구획까지 정확히 지정할 수 있다는 것이고，그린 스페셜은 구획 구분을 강조하지 않습니다。그래서，농장주는 매년 각 구획의 게이샤를 컵핑합니다，풍미 표현에 따라 레드 스페셜을 나눕니다。
Front Street Coffee가 선정한 레드 스페셜은 하라미요 에스테이트의Mario구획에서 왔습니다，이 구획은 바로2004년 게이샤가BOP우승한 산지입니다，그래서 이곳의 게이샤 커피는 모두 좋은 표현을 보입니다。Front Street Coffee가 선택한 배치는 느린 내추럴 처리 배치입니다，Front Street Coffee는 내추럴 처리된 레드 스페셜 게이샤가 더 좋은 단맛과 과일 주스 풍미를 가진다고 생각합니다。
Front Street Coffee엘리다 에스테이트 레드 스페셜 게이샤의 풍미 특징은 생강꽃 향, 감귤 주스, 꿀, 장미차입니다.
3、Front Street Coffee 인도네시아PWN골든 만델링 커피 원두
Front Street Coffee 골든 만델링은 인도네시아 생두 회사Pawani의 엄선된 최고급 커피입니다. 중요한 것은 골든 만델링이 상표이며, 인도네시아 최정상 커피 브랜드로 만들어졌다는 점입니다. 그렇기 때문에,Pawani또한 수마트라 섬 곳곳에서 품질이 우수한 커피 원두를 찾아 매입합니다.Front Street Coffee 골든 만델링 커피의 품질이 보장되는 이유 중 하나는 처리 완료 후 세 번의 수작업 선별을 거쳐 생두의 결점량을 최대한 줄이고, 알이 충실하고 크기가 균일하도록 보장하기 때문입니다.
바로 골든 만델링의 높은 품질이 그 명성을 가져왔기 때문에，그래서 골든 만델링을 사칭하는 원두도 많이 나타났습니다. 여기서 Front Street Coffee가 보충하자면, 알이 크고 결점이 적은 만델링이라고 해서 모두 골든 만델링이라고 부를 수 있는 것은 아닙니다. 골든 만델링 상표는PWN회사 소유이며, 골든 만델링 커피 생두를 수입할 때마다PWN회사의 인증서(진위 확인)가 첨부되며, 골든 만델링의 마대 규격은30kg이고, 각 배치마다 대응하는 번호가 있어 인증서와 대응됩니다.
Front Street Coffee 골든 만델링의 풍미 특징은 진한 향과 진함、허브、견과류、다크초콜릿 풍미，그리고 높은 청정도입니다。
4、Front Street Coffee 에티오피아 화퀘이 커피 원두
Front Street Coffee 화퀘이 커피 원두는 국내에서 매우 유명합니다.2017년에 에티오피아의 커피 생두 회사-DW회사가 그들의 내추럴 배치 커피 생두를 아프리카 커피 협회가 주최하는 대회에TOH출품했고, 이 배치의 커피 원두는TOH대회에서 우승 타이틀을 획득했습니다。같은 해 중국 생두 상인 홍순이 이 커피 원두를 국내에 도입했습니다. 그리고 같은 해 중국 바리스타 대회에서한 선수가이 원두로 게이샤에 맞서，준우승이라는 좋은 성적을 거두었습니다。게이샤 커피는 게이코 커피라고도 불리기 때문에，그래서 이 커피 원두는 화퀘이 커피로 명명되었습니다，게이코 중의 으뜸이라는 뜻입니다。
Front Street Coffee 화퀘이 커피는 해발2300미터에서 재배되며, 우수한 재배 조건 덕분에 당도가 상당히 높고, 완전히 익은 레드 체리만 선택하며, 내추럴 과정에서 인력으로 쉬지 않고 뒤집어 주고, 엄격한 처리 과정이 이런 좋은 커피를 만들어냅니다. 매우 진한 열대 과일 풍미, 발효향, 망고, 딸기, 패션프루트 등의 과일 향이 있고, 바디감이 진하며, 산미가 탄탄하고, 단맛이 높습니다.
5、Front Street Coffee 케냐 방울토마토 커피 원두
케냐는 에티오피아와 이웃하지만 커피 재배 역사는 길지 않으며, 품질은 매우 높습니다. 케냐 커피의 재배 해발은 주로2000미터 사이의 고산지대이며, 강수량, 화산 토양, 일교차, 기후 등이 모두 커피 성장에 좋은 풍미 물질을 키워냅니다. 주로 재배하는 품종은SL28/SL34이며, 인공 육성 품종으로 케냐의 스타 커피 품종입니다. 케냐는 이중 워시드 처리법을 사용하며, 시간은72시간에 달하고, 발효24시간, 세척 후 다시 발효24시간, 세 번의 순환으로72시간에 이르러, 케냐 커피는 매우 활기차고 밝은 산미를 가지며, 밝고 깨끗하며 충실합니다. 매우 달콤한 베리 같은 산향, 레드와인처럼 매혹적인 향기가 있습니다.
Front Street Coffee의 이 케냐 방울토마토 커피는Asali처리장에서 왔습니다，이 처리장은 현지에서 꽤 유명합니다，처리된 커피는 확연히 드러나는 방울토마토、오매의 산뜻한 단맛과 신맛。케냐 커피의 풍미 특징을 잘 보여줍니다。
6、Front Street Coffee 브라질 퀸스 에스테이트 옐로우 버번 커피 원두
퀸스 에스테이트는 브라질의 유명한 스페셜티 커피 농장으로,2011년 브라질의COE대회에서 우승했으며, 산하에4개의 농장이 누적하여 크고 작은 상을20회 이상 수상했습니다. 농장에서 주로 재배하는 것은 옐로우 버번 품종으로, 열성 유전자의 영향으로 성숙 시 노란색을 띠며, 바디감이 진하고 크림 같은 부드러움이 있고, 견과류, 땅콩 풍미가 뚜렷합니다. 이 품종은 내추럴 처리법을 사용하며, 브라질 전통의 반내추럴 처리와 달리 커피 체리를 물로 세척 선별하여 품질이 충분히 좋지 않은 결점두를 골라낸 후, 선별된 좋은 품질의 커피 원두를 탈피 처리하고, 바로 커피 원두를 내추럴 건조 처리하며, 그 과정에서 인력으로 뒤집어 과도한 발효를 방지합니다.
만약 당신이 막 생두핸드드립 커피를 접한 초보자라면, 이 원두는 연습 추출에 매우 적합합니다. Front Street Coffee는 이 원두를 중배전 정도로 로스팅했습니다. 라이트 로스팅 커피 원두를 추출하는 것보다 이 원두가 더 좋은 경험을 줄 수 있습니다. 또한 흑설탕 같은 단맛을 매우 쉽게 추출할 수 있으며, 커피 전체적으로는 초콜릿, 크림 땅콩 풍미에 치우쳐, 커피를 막 접하기 시작한 사람도 그 맛을 받아들이기 비교적 쉽습니다.
Front Street Coffee가 이 커피 원두를 추천하는 이유는 핸드드립에 잘 활용될 뿐만 아니라, 모카포트, 프렌치프레스, 에스프레소 머신에 적용해도 좋은 풍미 표현을 가지기 때문이며, 의심할 여지 없이 가성비 중의“만능”입니다.
7、Front Street Coffee 콜롬비아 시드라 커피 원두
이 커피는 콜롬비아의 유명한 커피 산지인 Huila(우일라)에서 생산되며, 콜롬비아 남부에 위치하고 안데스 산맥을 가로지르며, 커피 재배 지역이 적도에 가깝고 해발이 북부보다 높아, 전반적으로 커피의 과일 산미가 더 뚜렷하고 밝습니다. 최근 몇 년간 세계 바리스타 대회의 명성 덕분에 점점 더 많은 고품질 콜롬비아 커피가 주역이 되었으며, 그중 디바이딩 라인 에스테이트는 우수한 품종인 시드라 커피를 생산하여 사람들에게 알려졌습니다.
세계 바리스타 대회 챔피언과 같은 Front Street Coffee 시드라 커피 원두는 바로 디바이딩 라인 에스테이트에서 왔으며, 1700m 해발에서 재배되고 이중 혐기성 내추럴 처리법을 사용했습니다. 중라이트 로스팅 후, Front Street Coffee 시드라 커피의 풍미는 입안 가득한 패션프루트, 포도, 그리고 건과일의 맑은 단맛과 한라봉 같은 산미를 보여주며, 삼킨 후에도 입안에 아몬드 같은 여운이 남아, 많은 팬들의 재구매를 성공적으로 끌어들였습니다.
8、Front Street Coffee 파푸아뉴기니 버드오브파라다이스 커피 원두
최근 몇 년간 파푸아뉴기니 커피는 자신만의 독특한 고품질 워시드 아라비카 원두를 가지고 오세아니아를 대표하여 세계 스페셜티 커피 대열에 들어섰으며, 스타벅스 리저브에도 점차 이 섬나라의 모습이 나타나기 시작했습니다. 파푸아뉴기니 원두는 예로부터 “작은 블루마운틴”이라는 칭호가 있을 정도로 품질이 우수합니다. Front Street Coffee는 이 나라에서 재배되는 커피가 작은 블루마운틴 커피로 불리는 이유는 자메이카에서 티피카를 도입하여 이곳에서 재배했고, 재배 환경이 같은 섬형 기후와 높은 해발을 가지고 있기 때문이라고 생각합니다.
Front Street Coffee는 파푸아뉴기니 커피의 산지 풍미가 같은 아시아 지역인 인도네시아 커피 원두의 향신료, 허브와 무거운 맛과 다르며, 오히려 밝고, 산뜻한 단맛과 신맛, 꽃과 과일 향기가 있어 남아메리카의 풍미에 더 가깝다고 생각합니다.블루마운틴 커피, 코나 커피와 마찬가지로,이곳은 주로 오래된티피카 품종을 재배하며,티피카 커피는 특유의 맑고 깨끗한 풍미와 균형 잡힌 특징을 가지고 있으며, 청정도가 높습니다. Front Street Coffee 버드오브파라다이스 커피는 중배전을 사용하여구운 빵, 견과류 단맛, 약간의 감귤 산미가 만들어내는 산뜻한 단맛과 신맛이 좋은 층위를 이루고, 여운에는 독특한 향신료와 코코아 향이 있습니다.
9、Front Street Coffee 윈난 소립 티피카 커피 원두
윈난은 중국의 중요한 커피 산지로, 이곳에서 주로 재배하는 것은 티피카와 카티모 품종이지만, 현재，이상9성 이상이 카티모 품종을 재배합니다。이 두 품종의 차이는 무엇일까요？티피카는 생산량이 낮고、해충과 질병 저항성이 나쁘지만，풍미가 좋습니다; 카티모는 생산량이 높고、질병과 해충 저항성이 강하지만，풍미가 다소 떨어집니다。그래서 예전에는 티피카를 재배했지만，나중에 생산량을 추구하게 되어，지금은 대부분 카티모를 투입 재배합니다。
만약 윈난에서 진정한 스페셜티 커피를 재배하고 싶다면，처음부터 시작해야 합니다，적합한 장소를 선택하고、적합한 품종을 선택하며、과학적인 친환경 재배 관리를 사용해야 합니다。Front Street Coffee는 일찍이2013년부터 윈난에서 커피를 재배하기 시작했습니다，윈난은 윈구이 고원에 위치하며，커피 재배에 적합한 전난 지역의 해발은 대부분900-1000미터 정도입니다，이런 해발에서는 고품질 커피 원두를 재배하기 어렵습니다。우연한 기회에，Front Street Coffee는 린창에서 중미 국경에 가까운 원시림 한 곳을 찾았습니다，이곳의 해발은1200-1300미터로，엄격한 조건은 충분했습니다。어떤 품종을 재배할지에 대해，Front Street Coffee는 티피카를 선택했습니다，티피카는 우수한 품종에 속하고，또한 일찍이100년 전에 이미 윈난에서 성공적인 재배 기록이 있었기 때문입니다。
커피 재배는 긴 과정이며, Front Street Coffee는 돌을 짚고 강을 건너는 심정으로, 좋은 커피를 반드시 재배할 수 있다는 확신이 없었지만, 그래도 뒤돌아보지 않고 해냈습니다.2020년에7년의 재배를 거쳐, Front Street Coffee는 첫 양산 배치를 수확했으며, 총300킬로그램이었습니다. Front Street Coffee는 화려한 처리 방법을 사용하지 않고 전통적인 내추럴만 사용했으며, 이 또한 Front Street Coffee가 윈난에서 좋은 커피를 재배할 수 있는지 검증하는 일부였습니다. 컵핑 결과, 건과일 단맛, 자두, 황설탕, 초콜릿 풍미가 있었습니다.이 원두를 Front Street Coffee는“Front Street Coffee2013”。
10、Front Street Coffee 코스타리카 모차르트 커피 원두
생산자가 허니 처리로 생두를 가공할 때, 먼저 커피 생과를 수조에 넣고 부선으로 성숙도가 부족한 생과와 불순물을 제거한 후, 탈피기로 과실의 최외층을 벗깁니다. 이때 대량의 맑은 물로 펙틴을 씻어내지 않고, 펙틴을 남긴 채 건조합니다. 펙틴에는 당분이 있고 상태가 끈적끈적하여 꿀을 쉽게 연상시키기 때문에 허니 처리라고 이름 붙였습니다. 워시드법과 비교하여 허니 처리는 대량의 담수와 관련 설비가 필요 없고, 오랜 시간 햇빛 아래 건조되어 생기는 결점의 부정적 풍미도 줄입니다. 또한 허니 처리 커피는 일반적으로 충실한 열대 과일 풍미와 발효 단맛을 보여 시장 소비자들에게 매우 사랑받습니다.
Front Street Coffee 코스타리카 모차르트 커피는 건포도 허니 처리법을 사용했으며, 이는 허니 처리에 느린 발효 단계를 추가한 처리 방식으로, 커피에 거봉 포도 같은 단맛을 가지게 하여 예로부터 많은 분들의 사랑을 받아왔습니다. Front Street Coffee는 중라이트 로스팅을 사용하여 이 원두의 매우 진한 건포도, 장미꽃, 발효주 향의 풍미를 부각했습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
