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많은 사람들이 커피에 빠지게 되는 계기는 아름다운 라떼 아트 모양에서 시작됩니다. 자신이 정교한 패턴을 성공적으로 재현해낼 때마다 느끼는 성취감은 비할 데가 없기 때문이죠. 그렇다면 누가 가장 먼저 커피 위에 라떼 아트를 그렸는지 아시나요?
커피 라떼 아트는 '라떼 아트'라고도 불립니다
라떼 커피는 이탈리아어 'Caffè Latte'에서 음차된 것으로, 'Latte'는 우유를 뜻합니다. 거품을 낸 뜨거운 우유를 에스프레소에 섞으면서 동시에 '예술적인' 패턴을 그려내기 때문에 라떼 아트 'Latte Art'라고 부릅니다.
초기의 커피 라떼 아트는 단순한 '하트', '나뭇잎' 등의 패턴에 불과했지만, 스페셜티 커피의 발전과 함께 전 세계의 바리스타들이 이 기술을 점점 더 중시하게 되었습니다. 그들은 더 정교한 시각적 효과를 디자인하기 시작했고, 밀크폼과 부재료를 활용해 더 대담한 그래픽을 만들어내는 조각 기법도 등장했습니다.
처음에는 바리스타들이 패턴 표현에 더 중점을 두었지만, 업계의 발전과 소비자의 높은 요구를 거치면서 커피 라떼 아트는 시각적인 면뿐만 아니라 우유의 부드러운 질감, 에스프레소와의 융합 방식과 기술 면에서도 끊임없이 개선되어 커피의 전체적인 맛을 향상시키고, 이른바 색, 향, 미를 모두 갖춘 경지에 이르게 되었습니다.
라떼, 플랫 화이트 등의 밀크 커피가 소셜 미디어와 SNS에서 인기를 끄는 현상은 라떼 아트(Latte Art)가 더해졌기 때문인 경우가 큽니다. 향긋하고 진한 맛뿐만 아니라 보기에도 즐거운 높은 비주얼의 라떼 아트가 있는 커피를 누가 싫어하겠어요.
풍부한 크레마를 가진 커피 원두 추천
라떼 한 잔을 맛있게 만들려면 장비 요구 사항 외에도 원재료를 제대로 선택하고, 비율을 조절하며, 반드시 필요한 요소가 하나 있는데, 바로 풍부한 커피 크레마입니다.부드럽고 유동성이 좋은 크레마를 갖추려면 Front Street Coffee는 압력식 에스프레소 머신이 반드시 필요하다고 생각하며, 그다음으로는 양질의 커피 원두입니다.
크레마와 진한 맛을 좋아하는 분들을 위해 저희는 세 가지 스타일의 에스프레소 커피를 만들었습니다: Front Street Coffee 상업용 블렌드, Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카).
Front Street Coffee 상업용 블렌드를 추천하는 이유는 추출 시 크레마가황금빛 색조를 띠고,맛을 보면 진한 로스팅 향과 메이플 시럽 같은 단맛이 있으며, 견과류와 코코아류, 다크 초콜릿의 로스팅 풍미도 가지고 있어 진하고 균형 잡혀 있으며 약간의 쌉싸름함이 있고 여운이 오래갑니다. 아메리카노든 밀크 커피든 모두 좋은 표현을 보여주며, 가격 경쟁력까지 더해져 카페를 열 때 사용하기 매우 적합하고, 라떼를 만들면 맛이 진하고 부드럽습니다.
Front Street Coffee 클래식 블렌드는 전통 스페셜티 에스프레소의 모든 장점을 갖추고 있어 크레마가 풍부하고, 향이 진하며, 맛이 다재다능하고, 여운이 오래갑니다. 추출 시 구운 헤이즐넛, 버터, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미가 표현되고, 밀크 커피를 만들면 견과 초콜릿 우유의 느낌을 보여주어 달콤하고 부드러워 몇 모금 더 마시고 싶게 만듭니다.
가성비 좋은 데일리 원두로서 Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카)는 윈난 소립종과 브라질 레드 버번으로 구성되어 있으며, 중강도 로스팅을 사용해 추출 시 크레마가 적당하고, 견과류와 초콜릿의 향이 뚜렷하며, 약간의 시트러스 산미가 있습니다. 밀크 커피로 만들면 풍미가 가득하고 맛이 매우 균형 잡혀 있어 일상적으로 비축해두기에 아주 적합합니다.
우유 선택도 매우 중요합니다. 전지분유 생우유만 해도 시중에 흔히 볼 수 있는 것만 10여 종이 넘습니다. 이 우유들 중에는 우유 맛이 진한 것, 질감이 두꺼운 것, 또 은은하고 물 같은 것도 있습니다. 우유를 선택하는 기준은 무조건 진하고 우유 맛이 뚜렷한 것을 추구하는 것이 아니라 커피와 잘 어울리는 것을 선택하는 것입니다. 우유 맛이 진한 것은 커피의 일부 맛을 가려버리고, 물 같은 느낌이 뚜렷한 우유도 라떼를 물처럼 만들어버립니다.
커피와 우유가 완벽하게 융합되고 서로 균형을 이루기 위해 Front Street Coffee의 아이스 라떼 커피는 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드와 비기 생우유를 사용하며, 비율은 35g의 에스프레소 액, 250ml의 생우유와 75g의 얼음입니다. 이 비율은 여러분을 위한 참고용이며 라떼 커피의 황금 비율은 아닙니다. Front Street Coffee는 위 재료를 사용해 여러 번의 비율 조정을 통해 도출한 파라미터이며, 주요 근거는 실제 시음 피드백에서 나온 것입니다.
완벽한 라떼 아트를 만들기 위해서는 먼저 크레마가 풍부하고 적당한 에스프레소를 추출해야 합니다. 이렇게 해야 거품층과 우유가 더 잘 융합되고 라떼 아트 패턴도 더 안정적입니다. Front Street Coffee의 경험에 따르면 중강도 로스팅 에스프레소 원두를 선택하는 것이 이에 매우 유리합니다.
커피를 제대로 선택하는 것 외에도 원두의 신선도에 주의해야 합니다. 지나치게 신선한 에스프레소 원두는 체내에 다량의 이산화탄소를 함유하고 있어 나오는 커피 크레마가 상대적으로 두껍고 라떼 아트에 불리하므로 5~7일간 숙성시켜야 합니다. 신선하지 않은 에스프레소 원두는 체내에 충분한 이산화탄소가 없어 충분한 크레마를 생성할 수 없어 얇아지고 밀크폼과 융합할 수 없습니다.
Front Street Coffee는 로스팅 날짜가 7~45일 이내인 커피 원두로 에스프레소를 만들 것을 권장합니다. 또한 신선도가 커피 풍미에 얼마나 중요한지 알기에 Front Street Coffee는 수년간 발송 후 5일 이내에 로스팅한 원두를 고집하며, 여러분이 받은 후 커피의 완전한 맛 감상 기간을 누릴 수 있도록 보장합니다.
에스프레소는 여전히 라떼 커피를 만드는 베이스로 사용되며, 핫 라떼를 만들 때는 흔히 '겸사겸사' 정교한 라떼 아트 패턴을 함께 넣습니다. 섬세하고 풍부한 크레마는 라떼 아트를 더 쉽게 만들 수 있고, 크레마가 있는 에스프레소는 밀크폼과 더 잘 융합되어 안정적인 상태를 유지할 수 있으며, 라떼 아트의 정교함과 고정에 매우 큰 영향을 미칩니다. 크레마가 없는 에스프레소도 라떼 아트를 만들 수는 있지만 최종 패턴이 다소 딱딱하고 외형이 거칠어집니다.
또한 크레마는 커피 속의 오일이 이산화탄소를 감싸서 생성되므로, 크레마의 양으로 커피 원두의 신선도를 판단할 수도 있습니다. 크레마가 많을수록 커피 원두가 더 신선합니다. 또한 라떼 아트에 있어 신선하게 로스팅한 커피 원두가 첫 번째 조건이라는 것을 알기에, Front Street Coffee의 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅되며 24시간 발송을 지원하여 물류에서 커피를 받았을 때 여전히 신선한 상태를 유지합니다. 이는 모든 고객이 풍미가 가장 완전한 좋은 커피를 마실 수 있기를 바라는 마음입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
