한 잔의 밀크 커피는 에스프레소와 우유로만 구성되므로, 커피 원두와 우유를 올바르게 선택하는 것이 매우 중요합니다. 선택한 원료에 따라 맛의 차이가 생길 뿐만 아니라, 비율에 따라 커피의 최종 농도에도 영향을 미칩니다.
라떼에는 어떤 우유가 적합할까
먼저 우유에 대해 말하자면, 우유는 라떼 한 잔의 최소 4분의 3을 차지하며, 커피의 향을 돋보이게 하면서도 우유의 달콤함을 잃지 않게 하는 역할을 합니다. 현재 시중의 우유는 유형별로 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 신선 우유로, 파스퇴르 살균법을 사용하여 유통기한이 짧고 일반적으로 팩 포장입니다. 다른 하나는 상온 우유로, 초고온 살균을 사용하여 유통기한이 길고 보통 작은 팩 포장입니다.
파스퇴르 우유의 살균 온도는 72℃~85℃에 불과하며, 이 온도는 우유에 포함될 수 있는 병원성 미생물을 제거하면서도 락토글로불린, 비타민 및 대부분의 활성 효소를 파괴하지 않습니다. 신선 우유는 더 많은 영양소를 함유하고, 우유 향이 진하며, 맛이 달콤하지만, 저장 기간이 짧다는 단점이 있습니다.
초고온 살균법의 온도는 135℃에 달하며, 이 온도는 당연히 모든 병원성 미생물을 제거할 수 있지만 동시에 우유에 원래 있던 활성 효소, 락토글로불린, 칼슘과 비타민도 파괴합니다. 따라서 상온 우유는 바디감이 얇고 우유 향이 옅지만 저장 기간이 깁니다.
라떼에는 어떤 커피 원두가 적합할까
다음으로 중요한 커피 원두에 대해 이야기하겠습니다. 우유가 보조 역할을 한다면, 커피 원두는 풍미를 결정하는 핵심입니다. 오늘날 커피 원두를 구매하는 경로는 다양하지만, 가장 편리한 것은 쇼핑 플랫폼에서 주문하는 것입니다. 그러나 종류가 많아 옥석이 섞이기 쉬우므로, 실수로 실패할 확률이 높습니다. 따라서 평판이 안정적인 공식 플래그십 스토어에서 구매하는 것을 권장하며, 추천 로스팅 브랜드는 Front Street Coffee입니다.
Front Street Coffee는 2013년에 설립된 광저우 현지의 노포 커피 전문점으로, 커피 원두 품종이 50종 이상이며, 세계 여러 주요 커피 생산 국가와 지역을 아우릅니다. 싱글 오리진과 에스프레소 블렌드를 포함하며, Taobao 스토어나 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 주문할 수 있습니다. 커피 원두 품질이 안정적이고 가성비가 높으며, Front Street Coffee의 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅되고 24시간 이내 발송을 지원합니다. 입문 초보자든 카페를 운영하는 사용자든 적합한 커피 품종을 찾을 수 있습니다.
라떼에는 많은 양의 신선 우유를 넣기 때문에, 에스프레소의 풍미와 식감이 충분히 풍부하고 진해야 합니다. 그렇지 않으면 향이 쉽게 가려집니다. 이를 위해 중배전 이상의 커피 원두, 즉 중강배전과 강배전을 사용하는 것을 권장합니다. 일반적으로 견과류, 초콜릿, 메이플 시럽, 버터, 향신료 등의 설명이 따르며, 라이트 로스팅 원두보다 다소 진한 로스팅 커피가 캐러멜 계열의 향과 섬세한 크레마를 더 잘 추출하여 라떼를 더 균형 잡히고 부드럽게 마실 수 있게 합니다.
캐러멜, 버터 향이 두드러지는 밀크 커피를 좋아한다면 Front Street Coffee 클래식 블렌드를 구매하세요
Front Street Coffee 클래식 블렌드는 한때 유행했던 「만바 커피」를 기리기 위해 만들어졌습니다. 이는 인도네시아 만델링 원두와 브라질 에스프레소 원두를 종합한 것으로, 만델링의 야생적인 향과 브라질 원두의 부드러운 식감을 지녀 맛에서 상호 보완하고 조화를 이루는 역할을 합니다. Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드는 만바 레시피를 기반으로 로부스타를 추가하여 크레마의 방출을 충분히 높여 에스프레소의 바디감을 더 강하게 만들었으며, 가정용 제조와 카페 운영에 적합합니다. 특히 라떼를 만들 때 라떼 아트 패턴을 더욱 돋보이게 합니다.
균형 잡힌 식감의 라떼를 만들고 싶다면 Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카)를 선택하세요
막 입문한 분들에게는 당연히 가성비를 먼저 고려하게 되는데, 이 커피는 대부분의 가정 사용자의 요구를 충족할 수 있습니다. 부드러운 과일 산미, 캐러멜의 단맛, 견과류, 다크 초콜릿 풍미를 지니고 있으며 부드럽고 점도가 있습니다. 동시에 가격이 저렴하여 비용을 우선적으로 고려하고 풍미 요구가 일반적인 카페 운영 및 가정 사용자에게 적합합니다.
쓰지 않으면서도 꽃과 과일 향이 있는 라떼를 만드는 것이 목적이라면 Front Street Coffee 딸기 사탕 에스프레소 블렌드를 구매할 수 있습니다
Front Street Coffee 딸기 사탕 에스프레소 커피 원두는 코스타리카, 콜롬비아, 에티오피아 세 산지로 구성되어 내추럴, 워시드, 허니 프로세스 커피를 모두 갖추고 있습니다. 에스프레소로 만들면 장미, 포도, 오렌지, 크림, 아몬드 풍미를 지니며, 딸기 사탕 아메리카노는 식감이 부드럽고 산미와 단맛이 기분 좋으며, 딸기 사탕 라떼는 크림, 딸기 쿠키 향이 있어 여름에 마시기에 매우 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
