한 가지 원두가 라이트 로스팅에서 다크 로스팅으로 변하는 데는 불과 몇 분이면 충분하고, 온도 차이는 10°C 정도밖에 나지 않지만, 맛과 향에서는 천지개벽할 만한 변화가 일어난다.
라이트 로스팅은 1차 팝 중반부터 1차 팝이 막 끝난 시기 사이에 배출된 원두를 뜻한다! 이때의 원두는 체내의 유기산이 완전히 분해되지 않았기 때문에 커피에서 뚜렷한 신맛을 느낄 수 있고, 쓴맛은 비교적 적으며, 향은 매우 복잡하고 풍부하다. Front Street Coffee 예가체프·레드 체리를 예로 들면, 라이트 로스팅 레드 체리는 베리, 레몬의 산미를 발산하고, 딸기, 주류의 향도 있다.
반면 다크 로스팅은 2차 팝이 시작된 후 배출된 원두를 말하며, 이런 원두는 대량의 캐러멜화 반응을 거쳤기 때문에 풍미는 쓴맛이 위주이고, 뚜렷한 여운의 단맛이 있다. 그리고 커피가 발산하는 향은 단일해져서 이전처럼 풍부하고 복잡하지 않다.
중도 로스팅은 1차 팝이 끝난 후부터 2차 팝이 시작되기 전에 배출된 커피 원두를 말하며, 이 커피 원두는 더 많은 캐러멜화 반응을 거쳤기 때문에 신맛이 한 잔의 커피에서 차지하는 비율이 낮아져 라이트 로스팅 커피 원두에 비해 그렇게 두드러지지 않지만, 단맛은 더 높아진다. 동시에 향의 복잡도는 조금 높아져서 다른 풍미를 더욱 돋보이게 한다! 따라서 중도 로스팅도 사람들에게 인기 있는 방식 중 하나이다.
중도 로스팅 커피의 경우, 우리는 자신의 취향에 따라 더 세분화하여 고를 수 있다:
1. 과일 향이 더 많은 커피를 좋아한다면 중라이트 로스팅 또는 중도 로스팅을 우선 선택할 수 있으며, Front Street Coffee.코스타리카 블랙베리, Front Street Coffee.콜롬비아 시드라, Front Street Coffee.코스타리카 모차르트를 추천한다. 이 몇 가지 커피는 모두 뚜렷한 짙은 꽃향, 열대 과일, 건포도, 과일주 풍미를 지니고 있다;
2. 신맛을 그다지 좋아하지 않고 균형 잡힌 입맛을 추구하는 커피라면 중다크 로스팅 커피 원두부터 시작할 수 있으며, Front Street Coffee.브라질 여왕에스테이트,
Front Street Coffee.콜롬비아 우일라, Front Street Coffee2013 윈난 티피카, Front Street Coffee.브라질 레드 버번, Front Street Coffee.PNG 버드 오브 파라다이스를 추천한다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
