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Front Street Coffee를 자주 관심하시는 분이라면 아시겠지만, Front Street Coffee는 신선한 로스팅 커피를 주력으로 합니다. 생두를 바로 갈아서 내리는 것이 곧 신선함과 같은 것은 아니며, 물론 무조건 신선할수록 좋은 것도 아닙니다. Front Street Coffee는 일반적으로 로스팅 날짜로부터 2~3일 지난 원두를 제공하는데, 며칠간 휴지기(디개싱)를 거친 원두가 추출할 때 진정한 풍미를 더 잘 발휘할 수 있습니다. Front Street Coffee는 싱글 오리진 원두뿐만 아니라 에스프레소 원두도 제공하며, 싱글 오리진 원두든 에스프레소 원두든 Front Street Coffee는 '신선함'이라는 두 글자를 요구합니다.
에스프레소 원두란 무엇인가?Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 원두 블렌딩 방안?
에스프레소 원두는 블렌드 커피라고도 불리며, 카페 라떼 등 변형 커피의 주요 원두로 우유나 물과 자주 함께 사용됩니다. 요즘 유행하는 에스프레소 커피는 대부분 블렌드 원두의 범주에 속하며, 흔히 만드는 에스프레소 음료로는 라떼, 아메리카노, 플랫 화이트, 카푸치노 등이 있습니다.
일반적으로 두 가지 이상의 서로 다른 품종의 원두, 또는 같은 품종이지만 로스팅 정도가 다른 원두를 혼합한 커피를 에스프레소 원두, 즉 블렌드 원두라고 합니다. 이러한 종합 커피는 단순한 덧셈이 아니라, 블렌딩 전문가의 커피 풍미에 대한 독특한 이해를 통해 서로 다른 원두가 장점은 살리고 단점은 보완하도록 조화시켜 최상의 풍미를 지닌 블렌드 원두를 만들어내는 것입니다.
Front Street Coffee의 블렌딩 방식은 산미, 쓴맛, 단맛, 향, 바디감에 따라 독특한 풍미를 지닌 또 하나의 커피로 조합하는 것입니다. 좋은 종합 커피는 블렌딩이 완료된 후 맑은 향이 코를 찌르고, 부드럽고 상쾌하며, 색택이 황금빛으로 커피 중의 상품이라 할 수 있습니다. 라떼로 만들면 우유의 달콤함과 에스프레소의 진한 풍미가 절묘하게 어우러져, 우유나 에스프레소 중 어느 하나가 주도권을 빼앗는 일이 없습니다.
라떼 라떼아트를 만들 때 에스프레소의 크레마가 적당하여 너무 두꺼워 우유와 커피의 융합을 방해하지 않고, 너무 묽어 우유와 커피가 섞일 때 흩어지는 상황이 발생하지 않아 라떼아트 패턴 제작에 좋은 기반을 마련해 줍니다.
많은 분들이 입문자임을 고려하여, Front Street Coffee는 가정용 커피머신에 적합한 에스프레소 블렌드 원두 5종을 정리했습니다. 맛이나 가격 면에서 각기 장점이 있으니, 자신의 필요에 따라 선택하시면 됩니다:
1, 균형 잡힌 맛의 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 에스프레소 원두
배합: 콜롬비아+브라질
Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 원두는 콜롬비아 원두에 브라질 원두를 배합한 것으로, 콜롬비아 커피 특유의 견과류, 초콜릿 맛과 브라질의 진한 땅콩, 크림 커피 풍미가 어우러져 있습니다. 이 에스프레소 블렌드 원두는 전체적으로 맛이 매우 균형 잡혀 있고, 크레마가 풍부하며, 입에 닿는 느낌이 매우 부드럽고, 맑은 향에 아메리카 특유의 쓴맛이 약간 있어 많은 Front Street Coffee 고객들의 사랑을 받고 있습니다.
2, 크레마가 풍부한 Front Street Coffee 상업용 블렌드 에스프레소 원두
배합: 콜롬비아+브라질+로부스타
Front Street Coffee는 수용층의 다양성을 고려하여, 진한 맛의 블렌드 원두를 만들려면 풍미가 진한 원두를 선택해야 합니다. 이러한 원두에는 진한 견과류 초콜릿 풍미의 콜롬비아 원두, 쓴맛이 부드러운 브라질 원두, 그리고 진한 바디감과 풍부한 크레마 위주의 로부스타 원두가 있습니다. 이렇게 조합된 원두는 진하고 농후하여 커피 애호가들의 사랑을 받으며, 카페의 일상적인 출품 요구에도 매우 적합합니다.
3, 과일 풍미의 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 에스프레소 원두
배합: 코스타리카+콜롬비아+에티오피아
단맛이 뚜렷한 커피를 말하자면, Front Street Coffee는 가장 먼저 코스타리카가 떠오릅니다. 이곳은 우수한 허니 프로세스 커피를 많이 생산하며, 커피 점액질을 남겨 건조하는 방식으로 커피가향기와 풍미에서 즐거운 발효 단맛을 드러낼 수 있습니다. 과일 향이 더 풍부한 에스프레소 배합을 만들기 위해, Front Street Coffee는 이 원두에 콜롬비아 우일라와 에티오피아 예가체프를 더하여 스트로베리 캔디 에스프레소가 적당한 크레마를 가지면서도 장미, 포도, 블루베리 건의 풍미를 잃지 않도록 했습니다.
4, Front Street Coffee 클래식 블렌드 에스프레소 원두
배합: 브라질+인도네시아 만델링+베트남
산미를 좋아하지 않으면서 커피 향을 추구한다면, Front Street Coffee 클래식 블렌드 에스프레소 원두 구매를 권장합니다. 이는 브라질, 인도네시아, 베트남 세 산지가 조합된 클래식 배합으로, 다크 로스팅을 채용하여 커피의 순향을 최대한 부각시키고, 누구나 쉽게 풍부하고 부드러운 크레마를 추출할 수 있습니다. 물을 더해 희석한 아메리카노든 우유를 배합한 라떼든 모두 매우 적합하며, 아메리카노로 만들면 진하고 순후한 끝맛을, 라떼로 만들면 부드럽고 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.
5, Front Street Coffee 블랙 코코아 에스프레소 블렌드 원두
배합: 윈난+브라질
이 Front Street Coffee 블랙 코코아 Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 원두는 매우 높은 가성비로 가장 대중적인 맛과 풍미를 보여줍니다. 커피를 처음 접하는 분이든 커피 헤비 유저든, 이 에스프레소 원두를 쉽게 받아들일 수 있습니다. 우선 맛이 균형 잡힌 브라질 원두를 선택하고, 이를 기반으로 풍미와 맛이 브라질보다 약한 윈난 원두로 조화를 이루어, 비용을 우선 고려하고 풍미 요구가 일반적인 개점 및 가정 사용자에게 적합합니다.
Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 원두 블렌딩 시 주의해야 할 점
에스프레소 원두의 독창성은 바로 블렌딩 배합에 있으며, 각 카페의 에스프레소 커피는 모두 다른 맛을 지닙니다. 앞서 Front Street Coffee 몇 가지 에스프레소 원두의 구체적인 블렌딩 데이터를 알아보았으니, 다음으로 Front Street Coffee는 블렌딩 원두 전에 주의해야 할 몇 가지 사항을 공유하고자 합니다.
1, 품질이 우수한 원두를 선택하라. 사실 이 말은 Front Street Coffee 스스로도 좀 불필요하다고 생각합니다. 품질이 나쁜 원두를 사용하면 커피의 풍미가 크게 손상되며, 함께 블렌딩하는 원두가 아무리 뛰어나도 맛있는 커피를 만들 수 없습니다. 품질이 우수한 원두를 선택하는 것이 가장 큰 핵심입니다.
2, 결함두를 제거하라. 결함두가 섞여 있으면 맛이 나빠집니다. 벌레가 먹어 구멍이 난 것, 발육이 비정상적인 것, 껍질만 있고 알맹이가 없는 것 등은 모두 골라내야 합니다. 물론, 선택한 원두에 결함두가 너무 많이 포함되어 있다면 그 원두의 품질이 좋지 않다는 것을 의미하기도 합니다.
3, 원두의 특성을 파악하라. 블렌딩하려는 원두를 잘 모른다면 좋은 에스프레소 원두를 블렌딩하기 어렵습니다. 이때 당신은 팀 관리자와 같아서, 팀원을 잘 알아야 각자의 능력을 발휘할 수 있습니다. 모르는 상태에서 함부로 지시하면 일이 엉망이 됩니다.
4, 로스팅 정도의 차이를 이해하라. 원두마다 로스팅 정도가 다를 수 있으며, 이것이 바로 Front Street Coffee가 자체 로스팅을 강조하는 이유입니다. 로스터가 특정 원두의 품질 특성을 충분히 이해하면 자연스럽게 어떤 로스팅 파라미터가 적합한지 알게 되고, 최종적으로 나타나는 커피 풍미가 산지 특색과 원두 본연의 맛에 부합하게 됩니다. 마치 브라질 원두는 진한 바디감과 견과류 초콜릿 풍미를 부각시켜야 하므로 중강도 로스팅 방식을 채용해야 하는 것과 같습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
