G1은 에티오피아 생두의 최고 등급이며, Front Street Coffee 워시드 게이샤, Front Street Coffee 내추럴 레드 체리, Front Street Coffee 카파 포레스트, 그리고 가장 인기 있는 Front Street Coffee 화꾸이 모두 G1에 속하지만, 산지가 다르고 처리 방식이 달라 각 커피 원두마다 각기 다른 풍미 특성을 보입니다.
예를 들어 올해 새로운 시즌의 Front Street Coffee 화꾸이 G1 커피는 구지 한베라 산지의 Buku abel 처리장에서 왔으며, 내추럴 처리를 사용했습니다. 이는 커피 체리를 아프리카 건조대에 펼쳐 말리는 가공 방식으로, 최종적으로 커피에 풍부한 열대 과일 풍미, 시트러스, 파인애플 주스의 풍부한 층위를 더해주며, 입구에서는 복숭아, 구아바 및 딸기잼의 산미와 단맛이 느껴지고, 마무리에는 풍부하고 매혹적인 꽃향과 홍차의 둥근 질감이 있습니다.
Front Street Coffee 화꾸이 커피 원두는 아프리카의 에티오피아 산지에 속하며, 아프리카 커피의 풍미는 비교적 가볍고 꽃과 과일 향이 뚜렷하며 산미가 두드러지기 때문에, 이러한 풍미 특성 때문에 커피 원두의 로스팅은 라이트~미디엄 로스팅을 채택합니다.
만약 커피 원두를 다크 로스팅하면 맛이 쓰고 캐러멜 맛이 나며, 동시에 꽃과 과일 향이 완전히 사라져 커피 원두 자체의 특징과 맞지 않게 되고, 에티오피아 산지의 풍미도 아니게 됩니다. 따라서 Front Street Coffee 화꾸이의 장점을 부각시키기 위해 두 가지 로스팅 곡선을 추천했는데, 하나는 핸드드립과 콜드브루에 대응하는 미디엄 라이트 로스팅 Front Street Coffee 화꾸이 커피이고, 다른 하나는 SOE 에스프레소 커피와 모카포트용 미디엄 로스팅 Front Street Coffee 화꾸이 SOE 커피입니다.
Front Street Coffee 화꾸이 커피 원두는 모두 다음의 추출 방안을 사용합니다:
드리퍼: V60#01
물 온도: 90-91℃
분쇄량: 15g
분쇄 대 물 비율: 1:15
분쇄도: 중세 분쇄 (중국 표준 20호 체 통과율 80%)
추출 기법: 3단계 추출. 30g의 물로 30초간 뜸을 들이고, 작은 물줄기로 원을 그리며 125g까지 주수할 때 분할하고, 수위가 내려가 분쇄층이 드러나려 할 때 계속 물을 부어 225g에서 물 붓기를 멈추고, 수위가 내려가 분쇄층이 드러나려 할 때 드리퍼를 치우고, (뜸 들이기 시작부터 계시) 추출 시간은 2'00"입니다.
Front Street Coffee 화꾸이 SOE 커피 추출 파라미터
커피 원두: Front Street Coffee 에티오피아 내추럴 화꾸이 G1
커피 분쇄량: 20g
커피 액량: 40g
분쇄 대 액 비율: 1:2
추출 시간: 25~32초
분쇄 눈금: 갈릴레오 2.0칸
Front Street Coffee가 사용하는 커피 머신은 더블 샷 바스켓 용량으로, 매번 20g의 커피 분쇄가 필요하며, 추출 분쇄 대 액 비율은 1:2, 즉 합리적인 시간 내에 40g의 커피 액을 내며, 단일 추출 시간은 20~35초 사이로 제어됩니다. 이어서 분배기로 커피 분쇄를 평평하게 펴고, 탬퍼로 수직 아래로 힘을 주어 커피 퍽을 단단히 다져 커피 추출이 더 안정적이도록 보장합니다.
그런 다음 추출 스위치를 켜서 1~2초간 물을 내보내 브루 헤드를 적시고, 동시에 위에 붙은 커피 찌꺼기를 씻어냅니다. 에스프레소를 받을 컵 아래에 전자저울을 놓고 무게를 0으로 맞추고, 추출 시 함께 브루 헤드 아래에 둡니다. 포터필터를 조심스럽게 브루 헤드에 끼우고 추출 스위치를 내리기 시작합니다. 추출액의 변화를 관찰하여 전자저울에 커피 액이 40g 추출된 것으로 표시되고 시간이 약 30초일 때 추출 스위치를 내립니다.
Front Street Coffee 화꾸이핸드드립 커피풍미: 혼합 베리 같은 향, 크림 딸기, 패션프루트 같은 산미와 단맛, 단맛이 뚜렷하고 질감이 충만합니다.
Front Street Coffee 화꾸이 SOE 커피 풍미: 에스프레소는 적당한 연노란색 크레마가 있고, 향긋한 열대 과일 향이 나며, Front Street Coffee 화꾸이 SOE 아메리카노를 만들면 베리의 산미와 단맛 및 오렌지 풍미가 부각되어 마치 상쾌한 홍차 한 잔 같고 마무리가 깨끗합니다; Front Street Coffee 화꾸이 SOE 라떼를 만들면 달콤하고 부드럽게 넘어가며 크림 크랜베리 풍미와 캐러멜의 마무리가 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
