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Front Street Coffee는 아메리카노의 파생형인 탄산 아메리카노가 훨씬 더 상쾌한 경험을 선사한다고 생각합니다. 그 특징은 기존 아메리카노의 커피 맛에 영향을 주지 않으면서 탄산의 청량감을 더해준다는 점입니다.
어떤 분은 탄산 아메리카노가 그저 탄산감이 더해진 것뿐인데 얼마나 맛있겠냐고 물으실 수 있습니다. 이런 느낌은 말로 설명하기 어렵지만, '설거지물' 한 잔과 '탄산 설거지물' 한 잔을 동시에 맛보면 그 차이를 느낄 수 있습니다. 탄산 아메리카노는 원료 면에서 쉽게 말해 아메리카노의 물을 탄산수로 대체한 것이며, 다른 제조 파라미터는 아이스 아메리카노와 큰 차이가 없습니다. Front Street Coffee의 파라미터를 참고하시면 됩니다: 에스프레소 2샷(40g), 탄산수 120ml, 얼음 100g.
집에 에스프레소 머신이 없는 분도 걱정하지 마세요. 핸드드립 방식으로 고농도 커피 액을 만들 수 있습니다. 파라미터는 평소 추출과 약간 차이가 있으며, Front Street Coffee의 파라미터를 참고하시면 됩니다:
첫 번째 단계에서 40ml 물을 붓고 2분간 뜸을 들인 후, 두 번째 단계에서 80ml 물을 붓고 드립이 완료될 때까지 기다리면 80ml 커피 액을 얻습니다.
에스프레소의 크레마가 탄산수에서 대량으로 솟아오르는 이산화탄소와 접촉하면 크레마가 빠르게 팽창하고 마지막에는 분출됩니다. 그리고 다시 대량의 이산화탄소 유입으로 크레마가 불안정해져 빠르게 붕괴되면서 이 '덩어리' 모양이 형성됩니다.
첫 번째는 크레마를 걷어내는 것입니다. 에스프레소의 크레마는 에스프레소 자체에는 영혼이지만, 아메리카노에는 그다지 중요하지 않고 탄산수에는 더욱 악몽입니다. 크레마를 걷어내면 많은 거품이 솟아오르는 것을 줄일 수 있어, 적어도 그 두툼한 '덩어리' 모양 거품은 더 이상 나타나지 않습니다.
두 번째는 에스프레소를 천천히, 부드럽게 부어야 한다는 것입니다. 사실 원리는 더티 커피의 레이어 만들기와 비슷합니다. 붓는 힘이 세면 커피 액이 단번에 바닥까지 내려가고, 그 순간 컵 안의 거품이 동시에 솟아올라 두툼한 거품이 생기기 쉽습니다.
가장 이상적인 상태는 컵 입구에 스푼을 걸치고 그 스푼에 에스프레소를 부어 낙차로 인한 충격을 줄이는 것입니다. 에스프레소가 천천히 탄산수 속으로 스며들면 생기는 거품이 가장 적습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
