에스프레소 머신에는 어떤 원두를 써야 할까?
에스프레소는 커피 추출 방법 중 하나일 뿐이다. 어떤 커피를 사용하든, 에스프레소 머신으로 내린 커피라면 모두 에스프레소라고 부를 수 있다. 좋은 맛만 낼 수 있다면 싱글 오리진이든 블렌드든, 라이트 로스팅이든 다크 로스팅이든 모두 가능하다. 특정 커피만 써야 한다는 규정은 없다.
에스프레소를 추출하는 머신은 최적의 추출 조건을 갖추고 있기 때문에 어떤 커피를 사용하든 최고의 추출이 가능하다. 하지만 이른바 '좋은 추출'은 커피 속 좋은 성분만 최대치로 뽑아내는 것이 아니라, 좋지 않은 맛 역시 최대치로 뽑아낸다는 점을 반드시 유념해야 한다. 따라서 원두 선택에 있어서는 결점이 없는 좋은 커피를 사용해야 한다. 원두 자체에 결점이 있다면 앞서 말한 대로 결점 또한 대량으로 추출되어 견디기 힘들 정도로 증폭된다.
바리스타처럼 맛있는 커피를 만들고 싶다면, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 네 가지 에스프레소 블렌드 원두를 제공하니 선택할 수 있으며, Front Street Coffee 타오바오 샵이나 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 주문할 수 있다.
1、Front Street Coffee 스페셜티 에스프레소 블렌드 원두
콜롬비아와 브라질 원두를 사용
콜롬비아 우일라 산지
Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 커피 풍미 특징: 풍부하고 단단한 바디감, 기분 좋은 산미, 향긋하고 진한 향, 적당한 산도, 풍부한 단맛이 매우 흥미롭다. 가격이 저렴하고 원두가 작아 싱글 오리진이나 에스프레소 블렌드 베이스로 적합하다.
브라질· 세라도 산지
Front Street Coffee 브라질 세라도 커피 원두 풍미 특징: 편안한 단맛과 쓴맛, 입에 닿는 느낌이 매우 부드럽다. 은은한 풀 향이 나고, 맑은 향에 약간의 쓴맛이 있다. 달콤하고 부드러워 여운이 상쾌하다.
블렌딩 후 풍미:달콤한 식감. 중강도 로스팅을 사용하여 에스프레소를 내릴 때 부드럽고 약간의 산미, 깔끔한 단맛, 견과류의 단맛이 돌아온다. 전체적으로 자극적이지 않고 평온하며, 크레마는 중간 정도로 카페의 일상적인 출품에 적합하다.
2、Front Street Coffee 커머셜 에스프레소 블렌드 원두
콜롬비아, 브라질 원두와 로부스타를 사용
크레마가 풍부하고 맛이 클래식하며, 라떼와 아메리카노를 만들면 캐러멜의 단맛, 견과류와 코코아류, 다크초콜릿 풍미가 나고 산미와 단맛이 균형을 이루며 약간의 단맛과 쓴맛이 있고 여운이 지속된다. 가성비 면에서 카페의 일상적인 수요를 충족시킬 수 있다.
3、Front Street Coffee 베이직 에스프레소 블렌드 원두
윈난 AA와 브라질 원두를 사용
블렌딩 풍미:부드러운 과일 산미, 캐러멜의 단맛, 견과류, 다크초콜릿 풍미가 있고 부드럽고 점도가 있지만 맛이 다소 연하다. 비용을 우선 고려하고 풍미 요구가 일반적인 창업자와 가정 사용자에게 적합하다.
4、Front Street Coffee 스트로베리 캔디에스프레소 블렌드 원두
에티오피아와 콜롬비아와 코스타리카
허니 프로세싱으로 유명한 Front Street Coffee 코스타리카 커피는 두드러진 단맛을 가지고 있고, 에티오피아는 밝은 시트러스 산미와 꽃향으로 유명하다. 이를 바탕으로 콜롬비아 커피의 초콜릿, 견과류 풍미를 더해 조합해 낸 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso 에스프레소 블렌드는 장미, 딸기 구미, 블루베리 건의 향이 나고 포도, 시트러스의 산미와 단맛이 적당하며 단맛이 돌아올 때 아몬드 향이 난다. 커피 머신의 추출 지원 아래 에스프레소는 자극적이지 않을 뿐만 아니라 좋은 크레마와 부드럽고 촘촘한 질감을 가지며 동시에 딸기 구미 같은 산미와 단맛의 식감을 준다. 장미, 딸기 구미, 블루베리 건의 향이 뚜렷하고 포도, 시트러스의 산미와 단맛이 적당하며 단맛이 돌아올 때 아몬드 향이 난다.
Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드로 아이스 라떼를 만들기.
에스프레소 추출 파라미터:
커피 분량: 20g
커피 액량: 40g
추출 시간: 28초
아이스 라떼 커피는 다량의 우유를 넣기 때문에 우유 맛이 비교적 뚜렷하다.
Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드로 만든 에스프레소는 비교적 뚜렷한 캐러멜, 초콜릿 풍미가 나며, 우유와 얼음을 더해 만든 아이스 라떼 커피는 비교적 부드러운 식감, 지속적인 밀크초콜릿 맛에 기분 좋은 견과류 향이 섞여 여운이 길고 단맛이 뚜렷하여 여름철 더위를 식히기에 매우 적합하다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
