커피의 컵팅에서는 「밸런스」(Balance/균형)라는 평가 항목이 존재하는데, 그것이 평가하는 목표는 단순히 산미, 단맛, 쓴맛의 균형 정도만이 아닙니다! 오히려 커피의 산미, 단맛, 바디감, 여운 사이의 조화로움을 평가합니다.
밸런스는 총괄적인 역할을 담당한다고 할 수 있습니다! 간단히 말하면, 산미, 단맛, 바디감, 여운 이 네 가지가 모두 커피 안에서 잘 표현되고, 그중 어느 하나도 지나치게 두드러져 나머지 세 가지의 표현을 가리지 않는다면, 그것이 바로 밸런스를 이룬 것이라고 할 수 있습니다.
로스팅의 관점에서 보면, 라이트 로스팅은 배출 시간이 가장 빠르기 때문에 산미가 주도적이고 바디감이 너무 낮으며, 다크 로스팅 커피는 열을 받는 시간이 가장 길어 캐러멜화 물질이 가장 많아 쓴맛이 높습니다. 따라서 입맛에 균형 잡힌 커피 원두를 찾으려면 시지도 쓰지도 않은 미디엄 로스팅 커피를 목표로 해야 하며, 다음과 같은 몇 가지를 추천합니다:
시지도 쓰지도 않은 커피 원두 첫 번째: Front Street Coffee 브라질 여왕에스테이트 옐로우 버번을 추천합니다. 이 원두는 균형 속에서 단맛이 두드러져 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 브라질 전체 산지의 풍미는 견과류 초콜릿 계열에 치우치는 경향이 있지만
막 갓 생두를 볶아 내린핸드드립 커피에 입문한 초보자라면, 이 Front Street Coffee 브라질 헤알리엔지 estate가 연습 추출에 아주 적합합니다. Front Street Coffee가 이 원두를 로스팅할 때는 중배전 정도를 사용했습니다. 라이트 로스팅 원두를 추출하는 것에 비해 이 원두는 더 좋은 경험을 제공할 수 있습니다. 게다가 슈거 같은 단맛을 내기 매우 쉽고, 커피 전체적으로는 초콜릿, 크림 땅콩 풍미에 좋은 여운이 있어, 신맛도 쓴맛도 싫어하는 분들에게 아주 적합합니다.
시지도 쓰지도 않은 커피 원두 두 번째: Front Street Coffee 코스타리카 타라주 커피 원두를 추천합니다. 이 코스타리카 데일리 원두는 Front Street Coffee의 원두 리스트에서 25위안/100그램인데, 가격이 낮다고 해서 좋지 않다고 생각하지 마세요. 사실 그 품질은 가격이 몇 배인 원두들에 뒤지지 않습니다. Front Street Coffee 코스타리카 타라주 커피 원두는 균형 잡힌 초콜릿, 흑설탕, 밀감 풍미를 보여주며, 맛은 매우 깨끗합니다.
마찬가지로 중배전 커피는 추출하기 매우 편안하고 간단합니다. Front Street Coffee의 이 Front Street Coffee 코스타리카 타라주는 초콜릿, 캐러멜과 은은한 과일 산미를 보여주며, 전체적으로 매우 균형 잡히고 부드럽습니다. 게다가 가격 자체가 매우 경쟁력이 있어, 의심할 여지 없이 시지도 쓰지도 않은 커피의 가성비 왕입니다.
시지도 쓰지도 않은 커피 원두 세 번째: Front Street Coffee 파푸아뉴기니 천국새 커피 원두를 추천합니다. 파푸아의 커피는 자메이카 블루마운틴에서 도입되었기 때문에 '작은 블루마운틴'이라는 별칭도 있으며, 생두 품질 면에서 자메이카 블루마운틴 커피 원두에 전혀 뒤지지 않습니다. Front Street Coffee 파푸아뉴기니 천국새 커피와 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피는 표현이 비슷하며, 둘 다 균형 잡힌 커피 노선으로,핸드드립 커피의 풍미 표현은 카카오, 견과류, 끝부분은 오디의 산미이며, 맛은 균형 잡히고 진합니다.
시지도 쓰지도 않은 커피 원두 네 번째: 최근 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있는 Front Street Coffee 딸기사탕 커피 원두입니다. Front Street Coffee 딸기사탕은 코스타리카 허니 프로세스 커피와 파나마 게이샤 커피로 구성된 우수한 블렌드로, 코스타리카 커피 특유의 맑은 단맛을 지닐 뿐만 아니라 파나마 게이샤의 귤 향과 꿀 같은 운치를 갖추고 있어, 조합된 Front Street Coffee 딸기사탕 커피는 장미, 딸기, 과일사탕, 포도의 복합적인 향을 지니며, 삼킨 후에는 아몬드의 여운이 남아, 차가운 커피로 만들어 마시기에 아주 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
