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최근 온라인에서의 한 토론이 커피 애호가들 사이에 화제를 불러일으켰습니다. 한 바리스타가 영상에서 이렇게 말했습니다: "커피숍에 가서 블루마운틴 커피가 있냐고 더 이상 묻지 마세요. 그러면 커피를 모른다는 게 드러납니다." 블루마운틴 커피가 반드시 최고의 커피인 것은 아니지만, 좋은 커피의 기준이 되는 것은 분명합니다.
블루마운틴 커피지난 수십 년간 균형 잡히고 진하며 탄탄한 커피 풍미로 몇 세대에 걸친 커피 애호가들의 마음을 단단히 사로잡았으며, 매우 클래식하고 모두가 감상할 줄 아는 커피 중 하나입니다. 블루마운틴 커피를 마시는 것은 진부한 게 아니에요. 블루마운틴 커피를 마셔야 커피를 아는 겁니다～
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 줄곧블루마운틴 커피의 충실한 팬입니다! 모두가 정통이면서 가성비 높은블루마운틴 No.1 커피를 마실 수 있도록, Front Street Coffee는 자메이카 블루마운틴 산맥에서 오랜 커피 재배 역사를 지닌 클리프턴 에스테이트를 선택했습니다. 이 에스테이트는 1750년경부터 커피를 재배하고 생산하기 시작했으며, 자메이카 블루마운틴 산맥에서 유일하게 레인포레스트 인증을 받은 커피 에스테이트입니다(지속 가능한 농업 체계 기준을 충족하는 지역만 받을 수 있는 친환경 인증).
무엇인가블루마운틴 커피？
블루마운틴 커피는 세계에서 가장 뛰어난 커피입니다. 블루마운틴 산맥은 자메이카 섬(Jamaica) 동부에 위치하며, 이 산이 카리브해에 둘러싸여 있어 날씨가 맑은 날이면 태양이 새파란 바다 위에 직사광선으로 비추고 산봉우리에 바닷물의 찬란한 푸른 빛이 반사되어 이런 이름이 붙었습니다. 블루마운틴 최고봉은 해발 2256미터로 카리브 지역에서 가장 높은 봉우리이자 유명한 관광 명소입니다.
그러나 산맥 전체가 경제 작물 재배에 사용될 수 있는 것은 아닙니다. 자메이카 정부의 규정에 따르면, 산맥 1700미터 이상 지역은 자연 생태 보호구역으로 커피 등 경제 작물을 재배할 수 없으며, 따라서 블루마운틴 커피는 해발 910-1700m 지역에서 재배됩니다.
이곳은 커피 벨트에 위치해 비옥한 화산 토양을 갖추고 있으며, 공기가 맑고 오염이 없으며 기후가 습하고 연중 안개와 비가 많습니다(평균 강수량 1980밀리미터, 기온 약 27도). 이러한 기후가 세계적으로 명성을 떨치는 자메이카 블루마운틴 커피를 만들어냈습니다.
이 커피는 좋은 커피가 가진 모든 특징을 지니고 있으며, 맛이 진하고 향긋할 뿐만 아니라 커피의 단맛, 신맛, 쓴맛 세 가지가 완벽하게 조화를 이루기 때문에 전혀 쓴맛이 없고 적당하고 완벽한 신맛만 있습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 컵핑을 통해 중강도 배전의 블루마운틴 커피가 매우 균형 잡히고 진한 풍미를 보여주며, 다크초콜릿, 구운 견과, 약간의 과일 산미 등 각각의 풍미가 서로 보완하는 상태로 나타나 어느 하나도 다른 하나의 풍미를 압도하지 않는다는 것을 발견했습니다.
블루마운틴 산맥에서 재배된 것이면 모두 블루마운틴 커피라고 부를 수 있을까?
CIB(자메이카 산업 위원회)의 구분에 따르면, 해발 910미터에서 1700미터 사이의 커피만 "자메이카 블루마운틴 커피"라고 부를 수 있습니다. 해발 460미터에서 910미터는 "자메이카 하이마운틴 커피"라고만 부를 수 있고, 460미터 이하는 "자메이카 프리미엄 커피"라고 부릅니다.
자메이카 블루마운틴 커피에 대해 CIB는 커피 생두의 크기와 처리 완료 후 결점률에 따라 등급을 구분하는데, 블루마운틴 No.1, 블루마운틴 No.2, 블루마운틴 No.3, 블루마운틴 피베리입니다. 현재 국내에서 주로 수입되는 블루마운틴 커피는 모두 블루마운틴 No.1 등급입니다～
블루마운틴 No.1 커피 생두96%의 커피 열매 크기가 반드시 17메시 이상에 도달해야 하며, 처리 완료 후 커피 생두 결점률이 2%를 초과하지 않아야 합니다;
블루마운틴 No.2 커피 생두는 96%의 커피 열매 크기가 반드시 16메시 이상에 도달해야 하며, 처리 완료 후 커피 생두 결점률이 2%를 초과하지 않아야 합니다;
블루마운틴 No.3 커피 생두는 96%의 커피 열매 크기가 반드시 15메시 이상에 도달해야 하며, 처리 완료 후 커피 생두 결점률이 2%를 초과하지 않아야 합니다;
블루마운틴 커피 피베리는 96%의 커피 열매 크기가 반드시 10메시 이상에 도달해야 하며, 처리 완료 후 커피 생두 결점률이 2%를 초과하지 않아야 합니다
정통 블루마운틴 커피를 어떻게 구별할까?
우리가 일상적으로 슈퍼마켓이나 편의점에서 블루마운틴 커피 풍미라고 적힌 커피 제품을 항상 볼 수 있고, 많은 커피숍에서 블루마운틴 풍미의 블렌드 커피 생두로 커피를 만들지만, 이것은 정통 블루마운틴 커피가 아니며 심지어 블루마운틴과 아무 관련이 없습니다.
시중에 이렇게 많은 블루마운틴 풍미 커피가 나타나는 이유는 하나는 블루마운틴 커피의 명성이 국내 시장에서 정말 매우 크고, 많은 사람들이 블루마운틴 커피가 좋은 커피를 대표한다고 생각하기 때문입니다. 그러나 초기의 블루마운틴 커피는 구하기 어렵고 비쌌기에, 사업자들은 블루마운틴의 이런 풍미를 기반으로 혼합 생두에 강배전을 더해 블루마운틴에 가까운 입맛을 만들어냈습니다.
정통 블루마운틴 커피는 블렌드 커피 생두가 아니라 싱글 오리진 커피 생두이며, 아라비카 계열 중 가장 오래된 커피 품종 중 하나인 티피카를 사용합니다. 그 특징은 품종 자체의 풍미가 매우 깨끗하고 그윽하다는 것입니다.
수출에 대해 자메이카 정부는 수출되는 블루마운틴 커피 생두가 반드시 나무통에 담겨야 한다고 규정하며, 동시에 엄격한 요구와 지정 수출 기준이 있고 증명서를 부여합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 오프라인 매장에서 관련 나무통과 증명서를 볼 수 있습니다～
증명서는 세 가지로 나뉩니다:
(1) 자메이카 커피 위원회가 발급하는 품질 증명서
(2) 블루마운틴 커피 생산 업체가 발급하는 판매 승인 증명서.
(블루마운틴 커피는 자메이카 정부가 허가한 4개 가공 생산업체가 유통하고, 16개 허가 수출업체가 수출합니다)
(3) 자메이카 블루마운틴 커피 원산지 증명서
많은 사람들이 아직 블루마운틴 커피가 매우 희귀하고 비싸다는 인상에 머물러 있는데, 현재의 커피 생두와 비교하면 블루마운틴 커피 생두의 가격은 비교적 합리적인 편이며, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 블루마운틴 커피 로스팅 원두 가격은 158위안/100g입니다.
블루마운틴 커피는 어떻게 내릴까?
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 일상 매장에서 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 커피를 출시할 때 사용하는 추출 파라미터는 다음과 같습니다: Kono 드리퍼, 88C 수온, 1:15 분수비, 15g 분량, 분쇄도(20호 표준 체 통과율 70-75%).
추출 방식은 다음과 같습니다: 첫 번째 단계에서 30그램의 물을 주입하여 뜸들이기를 하는데, 뜸들이기 시간은 30초이고, 두 번째 단계에서 약 125그램의 물까지 주입한 후 커피 액이 내려가기를 기다리다가 절반쯤 내려갔을 때 마지막 단계의 물을 225그램까지 주입하고, 커피가 전부 드립되어 떨어진 후 추출을 종료합니다. 일반적으로 총 추출 시간은 약 2분 10초입니다.
Front Street Coffee자메이카 블루마운틴 No.1 커피풍미 표현: 다크초콜릿, 견과 풍미가 진하고 크림처럼 부드러운 식감, 신맛·단맛·쓴맛의 균형.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
