“작은 참새지만 오장육부가 모두 갖춰져 있다.”는 말처럼, 가끔 Front Street Coffee 오프라인 매장을 이렇게 표현하는 손님 친구들이 있습니다. Front Street Coffee의 작은 매장 안에는 온라인에서 판매하는 다양한 원두 외에도 여러 구석에 각양각색의 커피 기구들이 놓여 있기 때문입니다. 사이폰, 프렌치프레스, 클레버 컵, 터키식 커피 포트, 에리트레아식 커피 포트 등등......
그 덕분에 Front Street Coffee에서 이런 기구들로 싱글 오리진 커피를 만들 수 있느냐고 묻는 손님 친구들이 자주 있습니다. 그리고 부정적인 답변을 들은 후, 이 손님 친구들은 흔히 “이 기구들로 내린 커피가 핸드드립보다 맛이 없어서인가요”, “왜 커피숍의 싱글 오리진은 핸드드립으로 내는 걸 그렇게 좋아하나요” 등의 질문을 던집니다.
온라인에도 같은 의문을 품은 친구들이 적지 않을 것이라 생각하기에, 오늘 Front Street Coffee가 왜 커피숍의 싱글 오리진 커피는 항상 핸드드립으로 만드는지 여러분과 공유해보려 합니다!
왜 커피숍의 싱글 오리진 커피는 항상 핸드드립으로 만들까?
사실 아주 간단합니다. Front Street Coffee가 현장에서 손님 친구들에게 설명해드리는 것과 같습니다. 다른 기구들에 비해,핸드드립 커피의 기능이 훨씬 더 전방위적입니다. 우리는 그것을 ‘육각형 전사’라고 볼 수 있는데, 특정 능력 하나만 놓고 보면 여러 기구 중 최고로 뛰어나지는 않을지 몰라도, 종합적으로 보면 커피숍에서 싱글 오리진 커피를 내는 데 있어 단연 최고의 선택입니다.
일、쉽게 풍미가 돋보이는 커피를 만들 수 있다
1990년대부터 스페셜티 커피 개념이 보급되면서 사람들이 커피의 풍미를 추구하기 시작했고, 그래서 커피의 재배, 로스팅, 추출에 이르는 일련의 과정이 모두 더 돋보이는 풍미를 위해 역할하게 되었습니다.
그리고핸드드립 커피는 여러 추출 방식 중 풍미를 가장 잘 드러낼 수 있는 최고의 선택 중 하나입니다. 드립식 추출이기 때문에, 드립식 추출은 층위가 풍부하고 풍미가 선명한 커피를 쉽게 만들 수 있습니다. 예를 들어 모두Front Street Coffee 원두 리스트 중의 Front Street Coffee 에티오피아·화퀴는 핸드드립이라는 방식으로 만들면 두드러지는 딸기, 꽃향, 크림, 시트러스 등의 풍미 표현을 지니고, 맛은 산미와 단맛이 조화롭고 질감은 가벼워, 우리가 커피 풍미를 아주 쉽게 식별할 수 있습니다.
만약 프렌치프레스 같은 침지식 추출 기구로 만든다면, 커피가 더 진한 질감과 더 균형 잡힌 맛을 지니게 되지만, 풍미의 표현력은 상대적으로 조금 약해집니다.
하지만 이것만으로는핸드드립 커피가 싱글 오리진 커피 추출의 주류 방식이 되기에 충분하지 않습니다. 추출 파라미터와 조작 단계를 조정하면 다른 기구들도 비슷한 커피를 만들 수 있기 때문입니다. 앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이,핸드드립 커피라는 추출 방식은 ‘다각형 전사’라서, 쉽게 풍미가 돋보이는 커피를 만들 수 있을 뿐만 아니라 다른 많은 장점도 있습니다. 예를 들어--편리함입니다.
이、편리함
편리함은핸드드립 커피가 널리 사랑받는 특징으로, 조작이든 세척이든핸드드립 커피의 사용은 대부분의 기구보다 훨씬 훨씬 편리합니다. 매우 복잡한 조작 과정도 없고, 세척도 아주 간단합니다. 물을 부을 수 있는 도구 하나와 여과지, 드리퍼만 있으면 커피 만들기를 시작할 수 있습니다.
그리고 여과지는 일회용 필터이기 때문에, 추출이 끝난 후 한 번 들어 올리면 커피 가루와 함께 쓰레기통에 버릴 수 있습니다. 마지막으로 드리퍼와 용기를 맑은 물로 간단히 헹궈주면 세척이 끝납니다. 아주 간단하고, 아주 편리합니다!
삼, 신속함
편리함 외에도 신속함은핸드드립 커피의 수용층이 넓은 이유 중 하나입니다. 만들기 시작부터 끝까지, 핸드드립으로 맛있는 커피 한 잔을 내리는 데 필요한 시간은 약 5분 정도입니다. 반면 대부분의 기구로 커피를 만드는 데 필요한 시간은 10분 안팎이어서, 그에 비하면핸드드립 커피에 드는 시간은 절반 또는 그보다도 적습니다. 여기에 만들고 씻을 때의 편리함까지 더해지면,핸드드립 커피를 선택하는 것은 커피숍의 출고 효율을 크게 높여줍니다.
사、높은 제어 가능성
대부분의 추출 방식에 비해핸드드립 커피는 제어 가능성이 높습니다. 가압식 추출처럼 원두의 이산화탄소가 너무 많아 골치 아플 일이 없고, 파라미터나 물 붓는 방식만 간단히 조정하면 맛있는 커피를 쉽게 내릴 수 있습니다.
뿐만 아니라, 사용하는 파라미터가 그렇게 극단적이지 않기 때문에 추출 과정에서 드리퍼 안의 커피층과 수위 상태를 보고 추출이 정상인지 판단한 뒤, 즉시 추출을 조정해 커피에 추출 불량의 맛이 나지 않게 할 수 있습니다.
오、매우 높은 재미
물론, 우리는 그 재미 요소를 언급하지 않을 수 없습니다. 왜냐하면핸드드립 커피의 재미 요소가 정말 매우 높기 때문입니다! 드리퍼, 여과지 등 기구 선택만 해도 매우 다양합니다. 그리고 추출 단계에 이르면 또 다양한 물 붓기 방식 중에서 고를 수 있습니다. 이를테면 3단 붓기, 4-6 방식, 교반법, 변온 추출 등등등.
이런 다양한 선택은 우리가 서로 다른 특징의 커피를 내릴 수 있게 해줍니다. 예를 들어 어떤 추출법은 커피를 더 달게 만들고, 어떤 추출법은 커피에 뛰어난 주스 같은 느낌을 주며, 이 여과지로 내린 커피는 더 향기롭고, 저 여과지로 내린 커피는 더 깨끗하고.......
육、높은 관상 가치
마지막은 관상 가치입니다.핸드드립 커피의 제조는 매우 뛰어난 관상 가치를 지닙니다! 추출할 때 바리스타가 정신을 집중하며 물을 붓는 모습이든, 물줄기가 원을 그리며 부어질 때 만들어내는 소용돌이든, 또는 뜸 들일 때 부풀어 오르는 모습, 커피가 완전히 스며든 뒤 드러나는 깊게 패인 커피층이든.......이 모든 것이 손님에게 충분한 시각적 경험을 제공할 수 있는 장면입니다.
그래서 이상의 여섯 가지 점을 종합하면, 왜 커피숍의 싱글 오리진 커피가 대부분 사이폰이나 프렌치프레스 등 다른 방식이 아니라 핸드드립 형태로 만들어지는지 알 수 있습니다. 물론 다른 방식이 아예 없는 것은 아니고, 상대적으로 훨씬 적을 뿐입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
