커피숍 카운터 앞에 서서 라떼, 카푸치노, 마키아토 등 눈에 익은 다양한 커피 제품을 바라보며 혼란스러움을 느낀 적이 있으신가요? 이번에 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 특별히 정리한에스프레소 커피종류 일람은 각 커피 맛의 차이를 명확히 알 수 있게 해줄 뿐만 아니라, 제조 비율도 자세히 설명해 드립니다.
에스프레소 커피 종류
우리가 흔히 보는 모든 에스프레소 커피 제품은 전부 에스프레소를 베이스로 사용하여, 다양한 비율로 우유, 물 또는 기타 재료를 첨가해 만들어낸 갖가지 제품입니다.
에스프레소의 제조에는 압력 증가 기능이 있는 에스프레소 머신으로 추출해야 합니다. 보통 커피숍에서는 신선하게 로스팅한 에스프레소 블렌드 커피 원두/싱글 오리진 커피 원두를 초미세 분쇄하여, 분쇄된 커피를 머신 포터필터의 바스켓에 넣고 고르게 분배한 뒤 탬핑하고 다시 머신 그룹 헤드에 장착해 단단히 조입니다.
이어 추출 버튼을 누르면 94°C의 뜨거운 물이 진공 환경에서 압력이 높아지며 분쇄 커피 층을 빠르게 통과하여 1:2 분말 대 액체 비율의 매우 높은 농도의 에스프레소 액을 추출합니다. 농도가 높기 때문에 물/우유 또는 기타 재료를 첨가해도 여전히 커피의 맛을 표현할 수 있고, 제조 시간도 짧아 에스프레소가 발명되던 당시부터 소비자들의 사랑을 받았습니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）에스프레소 추출에는 우선적으로에스프레소 블렌드 커피 원두를 사용합니다. 블렌드 커피 원두는 서로 다른 산지의 커피 원두를 배합하여 싱글 오리진 커피 원두(싱글 오리진)가 결여한 안정성(커피 원두는 농작물이므로 매년 품질과 맛 표현이 풍토와 기후의 영향을 받습니다)을 달성할 수 있기 때문입니다.
플레이어가 에스프레소 밀크 커피 제조를 배울 때 첫 선택은 Front Street Coffee 클래식 블렌드입니다.지난 세기의 클래식한 맛을 재현하기 위해, 이 블렌드는 세계 최대 커피 생산국 브라질, 아시아에서 가장 유명한 커피 산지 인도네시아, 그리고 진한 향으로 대표되는 베트남을 모았습니다. 이렇게 하면 커피는 브라질 세라도의 견과류 단맛, 인도네시아 만델링의 허브와 소나무 향, 그리고 로부스타가 제공하는 풍부한 크레마를 함께 지니게 됩니다. 에스프레소는 다크 초콜릿, 구운 헤이즐넛, 맥아당, 코코아 비스킷 풍미가 있고, 아메리카노로 만들면 상쾌하고 달콤한 여운이 있으면서도 풍미가 포화 상태이며, 라떼로 만들면 우유 향이 부드럽고 실크 같으면서도 진함을 잃지 않습니다.
에스프레소의 추출은 매번 바스켓 크기에 따라 사용할 수 있는 분말량 제한이 다릅니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 싱글 에스프레소(1shot) 제조 시 10-11g의 커피 분말을 사용하여 20-25g의 커피 액을 추출하며, 추출 시간은 약 22초입니다. 더블 에스프레소 제조 시에는 19-20g의 커피 분말을 사용하여 35-40g의 커피 액을 만들며, 추출 시간은 약 29초입니다.
아메리카노 만드는 방법
제2차 세계대전 당시 미군 병사들이 이탈리아에 왔을 때, 그들은 에스프레소 머신으로 만들어진 에스프레소를 마시지 못해 에스프레소에 대량의 뜨거운 물을 넣어 맛을 옅게 했습니다.
이 행동에 이탈리아인들은 놀라움을 금치 못했고, 그래서 이런 미국식 음용법을 "Americano"라고 불렀으며, 이는 이탈리아어로 "미국인"을 뜻합니다. 미국인들은 이런 약간 비꼬는 듯한 호칭을 듣고도 개의치 않았을 뿐만 아니라 오히려 득의양양해했고, 그리하여 Americano라는 명칭이 퍼져나가 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어 옅게 만든 음용 방식을 전적으로 가리키게 되었습니다.
아메리카노는 물의 양에 대한 규정이 없어, 각자 자신의 진하기 취향에 따라 조절할 수 있습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 아메리카노 제조 시 보통 더블 에스프레소(40g)를 사용하여 200ml의 뜨거운 물/얼음물 혼합물을 넣습니다.
라떼 만드는 방법
Caffe Latte는 이탈리아어로 커피 라떼를 뜻하며, Latte는 이탈리아어로 우유라는 의미입니다. 만약 이탈리아의 커피 바에 가서 바리스타에게 "Latte" 한 잔 달라고 말하면, 바리스타는 어리둥절한 얼굴로 당신을 바라보다가 우유 한 잔을 줄 것입니다. 이탈리아에서 카페 라떼를 마시려면 반드시 "Caffe Latte"라고 말해야 정통 이탈리아식 카페 라떼를 받을 수 있습니다.
하지만 이탈리아에서 주문한 라떼에는 우유 거품이 없을 가능성이 높습니다. 우유 거품기가 발명된 것이 비교적 늦어, 가장 이른 시기인 1950~60년대 미국에서야 나타나기 시작했기 때문입니다. 그 이전에는 라떼가 그저 에스프레소에 우유를 직접 넣은 것뿐이었고 우유 거품은 없었습니다.
성분 면에서 라떼는 5분의 1의 에스프레소, 5분의 2의 뜨거운 우유와 5분의 2의 우유 거품입니다. 라떼의 풍미는 에스프레소와 우유를 쌍주인공으로 하여, 두 가지가 어우러진 종합과 균형을 세심하게 음미하는 것이 라떼만의 독특한 풍미입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 라떼 제조 시 보통 더블 에스프레소(40g)를 사용하여 부드러운 우유 거품을 낸 뜨거운 우유/차가운 우유 250ml를 넣습니다.
카푸치노 만드는 방법
카푸치노 Cappuccino와 라떼의 차이는 카푸치노의 에스프레소 비중이 좀 더 많다는 점입니다. 3분의 1의 에스프레소, 3분의 1의 뜨거운 우유와 3분의 1의 우유 거품으로 구성됩니다. 카푸치노에는 코코아 파우더, 시나몬 파우더를 뿌려 맛을 더할 수도 있습니다. 식감 면에서는 커피의 풍미를 위주로 하고 우유가 이를 받쳐줍니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 카푸치노 제조 시 보통 더블 에스프레소(40g)를 사용하여 두껍고 촘촘한 우유 거품을 낸 뜨거운 우유 180ml를 넣습니다.
모카 만드는 방법
모카(Mocha)는 원래 예멘의 한 유명 항구 이름으로, 이 항구에서 인근 국가/지역에서 생산된 커피 원두를 수출했습니다. 이 커피 원두는 진한 초콜릿 풍미를 지녔고, 후에 모카 커피는 초콜릿 향이 있는 특별한 커피 원두 품종을 총칭하게 되었습니다. 그러나 후에 항구가 철거되자, 유럽 사람들은 같은 풍미의 커피를 마시기 위해 밀크 커피를 기반으로 초콜릿 소스/코코아 파우더를 넣었고, 이것이 우리가 지금 잘 아는 에스프레소 모카 커피가 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 라떼 제조 시 보통 더블 에스프레소(40g) + 적당량의 초콜릿 소스/코코아 파우더를 사용하여 부드러운 우유 거품을 낸 뜨거운 우유/차가운 우유 250ml를 넣습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
