Front Street Coffee는 믿습니다, 여러분이에스프레소를 한동안 접해보신 후에는,"1:2"라는 분쇄 커피 대 추출액 비율이 낯설지 않으실 거라고요. 왜냐하면 이 비율은 흔히 에스프레소의 "황금 비율"이라고 불리며, 에스프레소를 추출할 때 가장 자주 사용되는 비율이기 때문입니다.분쇄 커피 대 추출액 비율이란 사용한 커피 가루의 양과 얻어진 커피 액체 사이의 비율을 말합니다. 예를 들어 1:2의 비율은 커피 가루 1g을 사용할 때마다 커피 액체 2ml를 더 추출해야 한다는 뜻입니다. 예를 들어, 사용하는 분쇄 커피 양이 18g이라면, 1:2의 비율로 커피 액체를 추출할 경우 36ml의 커피 액체를 추출해야 합니다.여러 블로거들이 이 비율을 공유할 때 흔히 에스프레소의 "황금 비율"이라고 부르기 때문에(좋다는 의미로 이해할 수 있습니다), 많은 분들이 궁금해하십니다: 왜 에스프레소를 추출할 때 꼭 1:2를 써야 하는 거지, 1:4, 1:5, 1:6 같은 비율을 쓰면 안 되는 건가요?에스프레소는 꼭 18g의 분쇄 커피로 36ml의 커피 액체를 추출해야 하나요?당!연!히! 됩니다! 어떤 비율을 사용하든, 아니면 18g의 분쇄 커피로 50, 60, 70ml 또는 그 이상의 커피 액체를 추출하든, 모두 가능합니다! 1:2로 만든 에스프레소가 반드시 가장 맛있다는 것이 아니며, 파라미터만 적절하다면 어떤 비율을 사용해 얼마만큼의 액체를 추출하든 맛있는 에스프레소 한 잔을 얻을 수 있습니다.하지만 1:2라는 비율이 "황금 비율"로 불리는 데는 이유가 있습니다. 이 비율이 우리의 요구에 더 부합하는 에스프레소를 추출할 수 있기 때문입니다. 여러분, 잠시 생각해보세요. 분쇄 커피 대 추출액 비율의 크기가 무엇을 결정할까요?맞습니다! 바로 커피의 농도입니다. Front Street Coffee는 자주 공유하는데, 커피의 농도는 주로 물의 양에 영향을 받습니다. 다른 파라미터가 변하지 않는 상황에서 커피를 추출할 때 사용하는 물의 양이 많을수록 얻어지는 커피 액체는 많아지지만 농도는 낮아지고, 그 반대도 마찬가지입니다.다음은 Front Street Coffee가 동일한 분쇄 커피 양으로 추출한 두 잔의 커피입니다. 사용한 원두는 Front Street Coffee 에스프레소 원두 리스트 중 Front Street Coffee 스페셜 블렌드 100% 아라비카이며, 추출 시간은 모두 30초이고, 둘의 차이는 사용한 비율에 있습니다. 한 잔의 비율은 1:2로, 18g의 분쇄 커피로 36ml의 커피 액체를 추출했습니다. 다른 한 잔의 비율은 1:4로, 18g의 분쇄 커피로 72ml의 커피 액체를 추출했습니다.농도계로 측정하면 각각 10.83%와 5.36%의 농도를 얻을 수 있으며, 약 두 배의 차이가 있습니다. 풍미 표현은 모두 고소한 견과류, 초콜릿이고, 차이는 단지 한 잔은 농도가 더 높아 마셨을 때 맛이 비교적 진하고 집중적이며, 다른 한 잔은 농도가 낮아 층위가 비교적 뚜렷하고 풍미 식별도가 더 높다는 것입니다. 각기 각자의 특징이 있다고 할 수 있습니다.간단합니다, 그것으로 추출한 커피가 충분히 높은 농도를 가지기 때문입니다.일상생활에서 에스프레소를 직접 맛보는 사람은 그리 많지 않으며, 대부분의 사람들은 에스프레소를 베이스로 사용해 다른 카페라떼 종류의 커피를 만드는 것을 더 선호합니다. 예를 들어 우유를 넣어 라떼, 카푸치노로 만들거나, 에스프레소를 우유 위에 부어Dirty등등등을 만드는 것입니다.그리고 대부분의 카페라떼 종류 커피가 에스프레소에 요구하는 것은 일정한 농도, 특히 우유를 넣는 종류입니다. 에스프레소의 농도가 충분히 높아야 우리가 만든 라떼, 카푸치노, 플랫화이트 등의 커피를 마실 때 충분히 높은 바디감을 느낄 수 있습니다. 하지만 에스프레소의 농도가 너무 낮으면 만들어낸 커피에 비교적 뚜렷한 "물맛"이 생기게 되어, 맛은 괜찮을지라도 식감에서는 그렇게 뛰어나지 않을 것입니다.(아메리카노는 어떤 비율이든 다 됩니다)그래서 "1:2"가 에스프레소를 추출할 때 가장 많이 사용되는 분쇄 커피 대 추출액 비율이 된 것입니다. 이 비율로 추출한 커피는 완전한 풍미 표현을 가지면서 동시에 충분히 높은 농도도 갖추고 있어, 많은 양의 우유를 넣어도 훌륭한 표현을 보여줄 수 있습니다.하지만 여러분이 알아야 할 것은, 우리가 실제 추출할 때 비율을 반드시 1:2로 고정할 필요는 없다는 것입니다.1:2 위아래 범위 모두 가능하며, 예를 들어 1:1.5, 1:2.5 모두 문제없습니다.1:2라는 비율은 단지 하나의 지표로서, 이 범위 안에서 충분히 높은 농도를 가져 맛있는 카페라떼 종류 커피를 만들 수 있는 에스프레소를 추출할 수 있다는 것을 알려줍니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
