콜드브루 커피는 분쇄한 원두를 찬물에 보통 최소 8시간 동안 담가 전문 기구로 추출·여과해 만든 것으로, 여름이 다가오면서콜드브루 커피점점 더 인기를 끌고 있는데, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 현재의콜드브루 커피가 순수하게 마실 수 있을 뿐만 아니라 다른 재료를 첨가해 추출할 수 있어, 콜드브루가 커피 본연의 풍미를 간직할 수 있을 뿐만 아니라 자신이 마시고 싶은 풍미까지 즐길 수 있다는 것을 발견했습니다. Front Street Coffee 매장에서는 현재 아이스드립 커피를 제공하고 있는데, 기본적으로 3~4시면 다 팔려 매우 인기가 많습니다.
｜Front Street Coffee 콜드브루 커피 만드는 법 ｜
1. 분쇄 커피 10g, 분쇄 커피와 물의 비율 1:10
2. 300ml 컵 또는 서버 하나
3. 냉장고에 8~12시간 넣어두기
4. 커피 분쇄를 여과하기
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 앞서 언급했듯이콜드브루 커피는 커피 원두의 풍미를 충실하게 드러낼 수 있기 때문에 대부분 순수하게 마시는 형태로 음용합니다. 비교적 진한 물방울 또는 아이스드립 커피라면 보통 얼음을 넣어 순수하게 마시는데, 한편으로는 저온을 유지하고 한편으로는 희석되어 층이 나뉜 다양한 풍미를 맛볼 수 있습니다. 발효 풍미가 비교적 뚜렷하기 때문에 온도가 올라가면 더 강해지므로, 차갑게 마시는 것이 더 맛있습니다.
｜ 탄산을 넣은 커피가 더 진하다 ｜
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 탄산수를 사용해 콜드브루 커피를 만들어 본 결과 농도가 비교적 높아지는 것을 발견했는데, 그 이유는 탄산수의 기포에 있습니다. 냉장고에 넣기 전, 탄산수 콜드브루의 커피 분쇄는 위층에 떠 있고, 기포가 상승하며 커피 분쇄를 "충격"하여 13시간이 지난 후 냉장고에서 꺼내면 커피 분쇄가 이미 병 바닥으로 가라앉아 있습니다. 커피 분쇄가 침출 과정에서 위에서 아래로의 움직임을 거치기 때문에 커피 분쇄에서 물질이 더 쉽게 추출됩니다.
하지만 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 탄산수로콜드브루를 만들면예가체프의 베리 향이 더 진하게 느껴지는데, 커피 액에서 기포는 관찰되지 않지만 마시면 기포가 구강에서 부딪히는 느낌이 납니다.
｜ 우유를 더해 조화시킨 특별한 풍미 ｜
일반적으로 라이트 로스팅 원두를 선택하는 것은 꽃과 과일 향 및 산미와 단맛을 느끼고 싶기 때문이므로 대부분 순수하게 마시는 형태로 음용합니다. 다크 로스팅 원두라면 그 식감이 비교적 무겁기 때문에, 다크 로스팅처럼 비교적 진한 타입의 콜드브루 커피는 우유를 더해 향긋하고 부드러운 식감으로 조화시킬 수 있습니다. 다만 조화에 사용하는 유제품에 따라 식감도 달라지는데, 두 가지로 구분할 수 있습니다. 하나는 생우유, 다른 하나는 크림 볼(생크림류)입니다. 생우유는 함유된 수분이 많기 때문에 생우유로 조화시킨 식감은 비교적 산뜻하고 바디가 얇습니다. 생크림류의 크림 볼로 조화시키면 수분 함량이 적기 때문에 전체적인 식감이 비교적 진하고 바디가 걸쭉합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 콜드브루 커피를 만들 때 우유를 넣고 설탕을 넣지 않으면, 그것은 한 잔의콜드브루카페라떼입니다. 마시면 자연스럽게 감칠맛이 돌고 단맛이 납니다.
|콜드브루 스페셜티 커피 추천
1. Front Street Coffee 워시드 예가체프
국가: 에티오피아
산지: 예가체프
해발: 1800-2000m
가공법: 워시드 처리
품종: 현지 원생종
풍미: 베리, 시트러스, 레몬
2. Front Street Coffee 예가체프 내추럴 레드체리
국가: 에티오피아
지역: 예가체프
처리장: 아르테란
해발: 2300m
품종: 현지 원생종
가공법: 내추럴 처리
풍미: 베리, 레몬, 딸기, 발효주 향
3. Front Street Coffee 내추럴 화괴
국 가: 에티오피아 Ethiopia
산 지: 구지 함벨라
해 발: 20300m
처리 방식: 내추럴 처리법 Natural Process
품 종: 에티오피아 원생종 Ethiopian Heirloom
풍미: 열대 과일, 크림, 시트러스
4. Front Street Coffee 파나마 나비
산지: 파나마 보케테
품종: 게이샤 카투라 카투아이
해발: 1600-1650
처리: 내추럴 처리
풍미: 클래식 게이샤 풍미, 티 같은 느낌, 시트러스
5. Front Street Coffee 파나마 엘리다 에스테이트
산지: 파나마 보케테 산지
에스테이트: 엘리다 에스테이트
해발: 1850m
품종: 카투아이
처리 방식: 내추럴
풍미: 부드러움, 오렌지, 복숭아, 주스 같은 식감
6. Front Street Coffee 콜롬비아 우일라
산지: 우일라
해발: 1500-1800
품종: Caturra 카투라
가공법: 워시드
풍미: 견과, 다크 초콜릿, 캐러멜, 부드러운 과일 산미
7. Front Street Coffee 브라질 레드 버번
산지: 남나니스
해발: 700-1200m
품종: 레드 버번
가공법: 펄프드 내추럴
풍미: 견과, 초콜릿, 약간의 과일 산미
8. Front Street Coffee 만델링
산지: 수마트라
가공법: wet-hulled
풍미: 허브, 견과, 소나무
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
