핸드드립 커피의 과정:
핸드드립 커피의 기법은 비록 흔히 유파가 나뉘지만, 극단적인 파를 제외하면 대체로 '준비, 뜸 들이기, 추출' 세 단계를 벗어나지 않습니다.
그러나 이 세 단계를 실천하기 전에, 우리에겐 신선한 좋은 원두 한 봉지가 반드시 필요합니다. 그것이 없으면 아무리 좋은 기술도 좋은 맛을 만들어낼 수 없기 때문입니다. 커피 원두는 분쇄 후 공기와 접촉하는 표면적이 크게 증가하여 향미가 빠르게 손실됩니다. 따라서 Front Street Coffee는 원두를 우선 구매하여 바로 갈아서 추출하는 것을 권장하며, 이렇게 해야 가장 풍부한 향미를 즐길 수 있습니다. 또한 모든 분들이 가장 완전한 시음 기간을 경험할 수 있도록, Front Street Coffee에서 발송하는 모든 커피 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며 24시간 내 발송을 지원합니다.
여기 소비자 선호도 순위를 종합하여, 가장 인기 있는 싱글 오리진 드립백 커피를 정리해 드립니다:
1、산뜻한 과일산미형: Front Street Coffee 과일딩딩·예가체프, Front Street Coffee 워시드 게이샤·파나마, Front Street Coffee 작은 토마토·케냐
산미 있는 커피를 좋아하고 쓴맛을 받아들이지 못하는 분들은 과일산미나 꽃향기 묘사에 주목하시길 권합니다. 일반적으로 워시드 가공, 중약배전으로, 풍미에 화이트 플로럴, 레몬 시트러스 노트, 녹차가 적힌 커피를 선택하세요.
2、열대과일형: Front Street Coffee 하마슈 ·시다모, Front Street Coffee 레드 체리 ·예가체프, Front Street Coffee 화괴 ·구지
풍부한 과일 향을 추구하는 분들은 일반적으로 잘 익은 열대과일 계열의 풍미를 선호하며, 중약배전으로, 풍미에 열대과일, 구아바, 망고, 딸기 캔디, 장미 향 등의 단어가 적혀 있습니다.
3、묵직한 견과류형: Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트 ·브라질, Front Street Coffee 파라다이스 버드·PNG, Front Street Coffee 골든 만델링 ·인도네시아, Front Street Coffee 블루마운틴·자메이카
그런데 말이죠, 대부분의 분들은 역시 진한 바디감과 묵직한 풍미를 더 추구합니다. 여러분도 그렇다면, 우선 중강배전 타입을 추천드립니다. 이들의 풍미 묘사에는 견과류, 초콜릿, 캐러멜, 크림, 코코아가 포함되며, 추출한 드립백 커피는 산도가 낮고 진한 로스팅 향이 매우 충만합니다.
4、진한 발효형: Front Street Coffee 모차르트 ·코스타리카, Front Street Coffee 딸기 캔디 ·코스타리카, Front Street Coffee 시자오·콜롬비아, Front Street Coffee 블랙베리·코스타리카
물론, 위의 일반적인 품종 외에도, 많은 사람들이 때때로 색다른 향을 지닌핸드드립 커피를 추구하며 더 풍부한 레이어를 즐기기도 합니다. 발효주 향이 나는 커피를 좋아한다면, 패션프루트, 건과일, 건포도, 복숭아 묘사가 있는 Front Street Coffee 시자오를 바로 찾아보세요. 추출한 블랙커피는 부드럽고 깔끔한 단맛이 입안에 오래 남습니다.
커피 원두: Front Street Coffee 시자오 ·콜롬비아
드리퍼: V60
수온: 91-92℃
분쇄량: 15g
분수 비율: 1:15
분쇄도: 가는설탕 크기 (20호 체로 80% 통과)
준비: 여과지를 적시고 커피 서버를 예열하여, 여과지가 공기 중의 잡냄새를 흡착하도록 제거합니다. 분쇄한 커피 가루를 드리퍼에 넣고, 컵 가장자리를 가볍게 두드려 커피 가루 층을 평평하게 합니다. 더 중요한 것은 몸풀기입니다. 깊게 숨 쉬고, 마음을 평정하게 가라앉히며, 추출에 온전히 집중할 준비를 합니다.
뜸 들이기: 예비 침출이라고도 합니다. 부드럽게 소량의 물, 약 30g을 부어 모든 커피 가루를 적시고, 약 15~30초간 기다립니다. 적셔진 커피 가루는 흔히 햄버거 모양으로 천천히 부풀어 오르며 퍼지는데, 매우 치유되는 듯한 장면입니다.
추출:
두 번째 단계는 조금 더 큰 물줄기로 120g의 물을 부어 시작합니다. 목적은 전체 커피 가루 층을 끌어올리는 것이며, 물줄기는 수직으로 균일하게 부어야 합니다. 이때 타이머 저울은 150g을 표시하고, 약 55초 정도에 다 붓습니다.
액면이 절반 위치까지 내려가면, 작은 물줄기로 작은 원을 그리며 세 번째 단계 90g을 붓기 시작합니다. 물줄기가 너무 커지지 않도록 최대한 조절해야 합니다. 그렇지 않으면 커피 가루 층이 흩어져 추출이 부족해지기 쉽습니다. 최종 총 주수량은 240g이며, 드립 완료 시간은 약 2분 10초 정도입니다. 드리퍼를 치운 후 서버의 커피 액을 흔들어 균일하게 섞으면 시음할 수 있습니다.
적절한 환경에 있다면, 추출 과정에서 커피 향이 퍼지는 것을 자주 느낄 수 있으며, 마치 향기에 둘러싸인 듯합니다. 커피 풍미를 가장 먼저 즐기는 사람은 흔히 추출하는 사람입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
