Front Street Coffee핸드드립 커피제조 단계 입문 튜토리얼
커피 원두는 간단히 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅으로 나눌 수 있습니다. 커피 체리는 사실 과일과 같아서 좋은 커피 원두는 과일향, 꽃향, 코코아향, 견과류향 등이 납니다. 일반적으로 로스팅이 가벼울수록 산미가 강해지고 커피 원두 본연의 특성을 더 잘 느낄 수 있으며, 반대로 로스팅이 진할수록 쓴맛이 더 뚜렷해집니다.
핸드드립의 경우 모든 로스팅 정도의 커피 원두가 사실 추출에 적합합니다. 꽃향이 신선한 라이트 로스팅-Front Street Coffee 과딩딩 협동조합, 열대 과일 풍미의 미디엄 라이트 로스팅-Front Street Coffee 스트로베리 캔디, 견과류 밀크향의 미디엄 로스팅-Front Street Coffee 버드 오브 파라다이스, 캐러멜 우드향의 다크 로스팅-Front Street Coffeepwn 골든 만델링 모두핸드드립 커피의 완벽한 선택입니다.
커피의 세계는 매우 매력적입니다. 향, 커피 원두, 산지, 핸드드립 과정 등 모든 것이 하나의 학문입니다. 커피를 사랑하는 많은 사람들은 분명 "핸드드립 커피"라는 신비로운 음료에 매료될 것입니다. 사람마다 추출하는 맛이 다르기 때문에 독특함과 개인의 스타일을 느낄 수 있습니다. 여과지, 드리퍼, 핸드드립 주전자만 준비하면 쉽게 한 잔의 좋은 커피를 추출할 수 있습니다.
1단계: 여과지를 가장자리를 따라 안쪽으로 접어 원뿔 모양을 만든 후 드리퍼에 넣습니다.
2단계: 뜨거운 물로 여과지를 세척합니다. 여과지가 완전히 젖으면 되며, 이를 통해 여과지 냄새를 제거합니다. (여과지를 헹군 물은 양이 적지만 잊지 말고 먼저 버린 후 다음 동작을 진행하세요)
3단계: 커피 분말을 넣고 골고루 분포되게 한 후 중심점에 새끼손가락으로 작은 구멍을 뚫습니다.
4단계: 86~93℃의 뜨거운 물로 먼저 30g의 뜨거운 물을 작은 구멍에 붓고, 그런 다음 천천히 시계 방향 또는 반시계 방향으로 주변의 커피 분말로 확산시키며, 약간 방울이 떨어지는 느낌이 들 때 물을 멈추고 30초 동안 뜸을 들입니다. (뜸 들이기는 커피 분말이 뜨거운 물을 흡수하고 이산화탄소를 배출하게 하여 이후 향기 물질 추출에 도움이 됩니다)
5단계: 뜸을 들일 때 커피 분말이 부풀어 오릅니다 (더 신선한 커피 분말일수록 더 부풀어 오릅니다). 부풀어 오른 것이 가라앉으려 할 때 뜨거운 물을 주입합니다.
6단계: 핸드드립할 때 중간을 중심으로 원을 그리며 천천히 확산시켜 뜨거운 물이 커피 분말 내에서 수평으로 확산되게 하여 풍부한 커피 풍미를 추출합니다. (핸드드립으로 원을 그릴 때 가장 바깥쪽 원까지 직접 붓지 마세요. 그러면 뜨거운 물이 여과지 컵 가장자리를 따라 바로 떨어져 추출되지 않을 뿐만 아니라 커피 농도를 희석시킵니다)
7단계: 핸드드립이 끝나기 전에 주전자를 약간 높이고 커피 분말 중간에 주전자를 흔들어 추출 압력을 높이고 뜨거운 물의 압력으로 커피 분말을 뒤섞어 마지막 추출을 합니다.
8단계: 물을 멈추고 여과지 안의 물이 천천히 떨어지게 합니다. 자신이 좋아하는 분말 대 물 비율의 커피가 떨어질 때까지 기다린 후 들어서 즐기면 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
