요즘 국내에서 커피를 마시는 분위기가 점점 뜨거워지고 있습니다. 길거리 곳곳에 커피숍이 가득 들어섰을 뿐만 아니라 일상적인 편의점에서도 갓 갈아 만든 커피를 제공하기 시작했고, 버튼 하나만 누르면 드립식 아메리카노 한 잔을 얻을 수 있습니다. 그렇다면 이런 아메리카노는 우리가 커피숍에서 마시는 아메리카노와 같을까요?
아메리카노 커피 머신은 상압 추출
커피를 내리는 기구는 매우 많습니다. 프렌치 프레스, 모카 포트, 핸드드립 드리퍼, 그리고 각종 커피 머신이 포함됩니다. 그중 기계식 커피 머신은 주로 드립식 커피 머신과 에스프레소 커피 머신으로 나뉩니다.
아메리카노 드립 커피 머신의 구조는 비교적 간단하기 때문에 가격이 더 실속 있고 기능도 상대적으로 단일합니다. 드립 머신은 보통 위아래 두 층으로 나뉘며, 위층은 여과지나 금속 필터가 들어 있는 깔때기 모양 용기이고 아래층은 유리 또는 도자기 커피 포트입니다. 아메리카노 드립 커피 머신도 뜨거운 물이 커피 가루를 지나 아래 커피 포트로 흘러들어가 커피를 추출하지만, 우리가 커피숍에서 마시는 에스프레소 커피와 비교하면 뜨거운 물이 상압으로 추출됩니다. 커피를 조리할 수 있을 뿐만 아니라 차도 우릴 수 있습니다.
아메리카노 드립 커피 머신의 원리는 물을 커피 가루 위에 붓고 다시 아래 포트로 흘러내리게 하는 것으로, 외부의 힘을 받지 않기 때문에 커피 맛이 비교적 담백합니다. 물론 밀크 커피의 베이스로도 쓸 수 없어서 블랙커피만 만들 수 있습니다. 우리의 요구가 그리 높지 않고 단순히 갓 추출한 커피 한 잔을 마시고 싶다면, Front Street Coffee는 아메리카노 드립 커피 머신도 매우 좋은 선택이라고 생각합니다.
에스프레소 커피 머신은 가압 추출
에스프레소 커피는 19세기 초에 발명되었습니다. 짧은 시간에 진한 커피 한 잔을 추출하기 위해 이탈리아인들은 증기 압력을 이용해 고온고압의 물을 커피 파우더 퍽에 통과시켜 기존 드립식의 추출 속도를 높이는 방법을 떠올렸습니다. 끊임없는 개선과 업데이트를 거치면서 우리가 흔히 보는 반자동/전자동 에스프레소 커피 머신이 파생되었습니다.
에스프레소 커피 머신은 보통 보일러를 갖추고 있어 뜨거운 물에 압력을 가한 후 커피 파우더 홈을 통과시켜 커피를 추출하기 때문에 펌프식 커피 머신이라고도 합니다. 이런 고압의 뜨거운 물로 내린 커피는 비교적 진하고 유화된 크레마가 생기는데, 우리는 이를 에스프레소 Espresso라고 부릅니다. 우리가 마시는 아메리카노는 바로 이것을 베이스로 하기 때문에 바리스타는 표준 에스프레소 한 잔을 조정해내야만 매장의 안정적인 출품을 보장할 수 있습니다.
에스프레소는 풍미가 복잡하면서도 농축된 커피를 상징하며, 다른 어떤 추출 방법으로도 이런 바디감과 질감을 표현할 수 없습니다. 맛있는 에스프레소 한 잔을 얻으려면 뛰어난 추출이 필수적이며, 컵 속 커피의 향기 화합물과 미각 화합물이 균형을 이뤄야 합니다. Front Street Coffee가 이렇게 많이 이야기했으니, 여러분도 에스프레소 커피 머신이 아메리카노 드립 커피 머신보다 훨씬 복잡하다는 것을 이해하셨으리라 믿습니다!
아메리카노란 무엇인가?
아메리카노는 블랙커피의 일종으로, 에스프레소+물로 구성되며 다른 부재료를 첨가하지 않은 커피입니다.
제2차 세계대전 중 커피는 미군에서 큰 인기를 끌었는데, 미국인들은 에스프레소의 진한 쓴맛에 익숙하지 않아 커피 액에 물을 타서 희석해 자신들이 받아들일 수 있는 농도로 만들었습니다. 이후 이탈리아인들이 미국에서 연 커피숍에서도 "현지 풍습에 따르는" 방식으로 에스프레소를 베이스로 한 "물 탄 커피"를 내놓았고, 그 후 이 커피는 큰 인기를 끌게 되었습니다.
아메리카노에는 고정된 비율이 없고, 각 매장마다 자체적인 출품 기준이 있으며, 그 목적은 커피의 풍미와 식감을 표현하는 데 있습니다. Front Street Coffee가 여러 번 실험하여 조정한 비율 1:6에 따르면, 40g의 커피 액을 240g의 88℃ 뜨거운 물에 부으면 핫 아메리카노가 완성됩니다. 아이스 아메리카노를 출품할 경우 뜨거운 물을 120g의 얼음과 120g의 상온수로 교체하며, 얼음이 녹기 전에 식감이 가장 좋습니다.
아메리카노에 적합한 커피 원두 추천
Front Street Coffee에서 커피 원두를 구매할 때, Front Street Coffee는 어떤 방식으로 추출할 것인지 묻습니다. 만약 상압의 아메리카노 드립 커피 머신이라면, Front Street Coffee는 원두 진열대에서 핸드드립용으로 쓰이는 커피 원두가 모두 적합하다고 생각하며, 자신이 좋아하는 풍미 유형만 선택하면 됩니다.
꽃과 과일 같은 향기를 원한다면 Front Street Coffee 스트로베리 캔디·게이샤 블렌드, Front Street Coffee 시자·콜롬비아, Front Street Coffee 그라나 게이샤를 구매하세요. 아메리카노로 만들면 상큼한 산미와 깔끔한 식감을 충분히 드러낼 수 있고, 쓴맛이 낮으며 향기가 가벼워 가정이나 사무실에서 사용하기 매우 적합합니다.
만약 가압식 에스프레소 커피 머신이라면 이야기가 다릅니다. 에스프레소 커피는 정밀한 분쇄, 높은 수온, 높은 압력에서 추출되기 때문에 에스프레소는 여러 가지 맛이 모여 다양한 풍미 화합물이 배로 우리 혀를 공격합니다. 따라서 만약 우리가 라이트 로스팅 싱글 오리진 커피 원두로 추출한다면, 맛이 지나치게 강렬해 커피의 향기를 가릴 수 있습니다. 그래서 Front Street Coffee는 신선하게 로스팅한 블렌드 커피 원두를 사용할 것을 권장합니다. 장점을 취하고 단점을 보완하는 방식을 활용해 매번 커피 원두가 균형 잡히고 안정적인 향기와 식감을 표현할 수 있도록 보장합니다.
가정용 에스프레소 커피 머신을 사용할 때는 신선하게 로스팅한 Front Street Coffee 블렌드 시리즈를 우선 선택하세요. 크레마가 넘치는 Front Street Coffee 클래식 블렌드, 견과 향이 가득한 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드, 가성비의 신 Front Street Coffee 다크 코코아 베이직 블렌드, 창업 첫 선택인 Front Street Coffee 커머셜 블렌드까지, 각 제품마다 개성이 뚜렷하니 자신에게 맞는 것을 골라 마음에 드는 원두를 구매하면 됩니다.
여러분이 커피의 충만한 향기를 마시고 가장 완전한 맛의 단계를 즐길 수 있도록, Front Street Coffee는 5일 이내에 신선하게 로스팅한 커피 원두만 발송합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
