커피 생두 자체에는 풍부한 향미 물질과 맛 성분이 들어 있지만, 로스팅 과정에서 다양한 물리화학적 반응이 일어나 여러 풍미를 늘리거나 줄이거나 재조합할 수 있기 때문에 로스팅은 커피 풍미에 매우 큰 영향을 미칩니다. Front Street Coffee가 보기에는，반드시 다크 로스팅된 원두만으로 에스프레소를 만들 수 있는 것은 아니고, 어떤 로스팅 정도의 커피 원두든 다 가능하며, 이는 전적으로 개인의 취향과 선호에 달려 있습니다. 다만 이탈리아 사람들이 확실히 다크 로스팅을 좋아하는 것은 사실입니다에스프레소 원두이고, 대부분의 사람들도 아마 다크 로스팅커피 원두의 풍미(산미는 조금 적고, 맛은 진하고, 바디감은 높은)를 더 선호하기 때문에 이것이 주류가 되었습니다.
다크 로스팅―― 커피 원두의 색이 진할수록 풍미도 더 달콤하고 향긋하며, 이때 지방이 캐러멜로 변하면 쓴맛 끝에 단맛이 돌아오고 여운이 끝이 없어 강렬한 에스프레소 커피를 만들기에 가장 적합하므로 이탈리안 로스팅 방식이라고도 합니다.
오랜 시간 열을 받으면 커피 원두가 더 풍부한 가스를 저장하게 되고, 에스프레소 머신으로 추출할 때 가스가 커피 크레마로 변해 황금색 거품을 형성하며, 캐러멜류의 향기를 발산할 뿐만 아니라 라떼 아트를 아주 쉽게 만들어 줍니다. 따라서 라떼 아트 애호가라면 다크 로스팅된 Front Street Coffee 클래식 블렌드와 Front Street Coffee 비즈니스 블렌드를 구매하세요. 두 제품 모두 아라비카에 소량의 로부스타를 더해 커피에 진한 roasted 향과 크레마감을 제공합니다.
라이트 로스팅―― 원두가 첫 번째 가벼운 소리를 내며 동시에 부피가 팽창하고 색이 먹음직스러운 시나몬색으로 변하기 때문에 시나몬 로스팅 또는 하프시티 로스팅이라고도 합니다. 산미가 라이트 로스팅 원두의 풍미를 주도하고, 바디감과 캐러멜 향은 아직 충분히 발현되지 않았기 때문에 일반적으로 아프리카 산지의 과일산미형 싱글 오리진 커피 원두에 사용됩니다.
라이트 로스팅 커피 원두의 대표로는 Front Street Coffee 구딩딩·예가체프, Front Street Coffee 카파 포레스트, Front Street Coffee 레드 라벨 게이샤가 모두 꽃과 과일 향 타입의 인기 제품인데, 열을 받는 시간이 짧아 산미가 많고 쓴맛이 적기 때문에 에스프레소보다 핸드드립, 콜드브루, 프렌치프레스 같은 상압 추출 방식에 더 적합합니다.
미디엄 로스팅―― 로스팅 10-11분이 되면 커피 원두가 우아한 갈색을 띱니다. 뉴욕 사람들은 아침 식사 때 미디엄 로스팅 커피 원두에 진한 우유와 설탕을 더해 하루를 시작하는 것을 좋아하기 때문에 이 로스팅 방식을 브렉퍼스트 로스팅 또는 시티 로스팅이라고도 합니다. 미디엄 로스팅은 커피 원두의 본래 맛을 보존하면서도 향을 적절히 끌어낼 수 있어 Front Street Coffee 블루마운틴 No.1, Front Street Coffee 2013 윈난 소립종, Front Street Coffee 브라질 세라도, Front Street Coffee 리틀 블루마운틴 버드 오브 파라다이스…… 등의 싱글 오리진 커피는 대부분 이 로스팅 방식을 선택하므로, 균형 잡힌 맛의 커피를 좋아한다면 미디엄 로스팅 원두를 구매하세요.
미디엄 로스팅 커피 원두
는 12-16분이 되면 지방이 표면으로 떠오르기 시작하고 원두가 뜨거운 불꽃 자국으로 눌리고 그을려 윤기 나는 진한 갈색이 되는데, 이를 풀시티 로스팅이라고 합니다. 어떤 사람들은 이때 커피의 산미, 단맛, 쓴맛이 가장 완벽한 균형점에 도달하고 커피 원두의 개성도 또렷하게 드러난다고 봅니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
