아메리카노와 핸드드립은 오늘날 시장에서 가장 인기 있는 두 가지 블랙커피입니다. 두 가지는 제조 방식과 가격 체계에 차이가 있기 때문에, 같은 블랙커피인 둘을 비교하는 분들이 종종 있습니다. 결국 많은 사람들이 "여러 방면의 고려"를 거쳐 내린 결론은 "아메리카노는 핸드드립만 못하다"였습니다. 그리고 인터넷에 오래전부터 떠돌던 커피 멸시 체인 그림에서도 이런 관계가 나타나 있습니다.
Front Street Coffee는 멸시 체인이 존재해서는 안 된다고 늘 말하지만, 이런 오해를 가진 분들이 사실 적지 않습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 왜 어떤 분들이 아메리카노가핸드드립 커피보다 못하다고 생각하는지 이야기해 보려 합니다. 먼저, 아메리카노가 무엇인지,핸드드립 커피！
가 무엇인지 간단히 알아보겠습니다. 아메리카노란 무엇인가?
아메리카노는 에스프레소 커피 체계의 일원으로, 커피 머신으로 고압 추출한 에스프레소에 일정 비율의 물을 넣어 만든 것입니다. 그것은 전쟁 중에 탄생했는데, 미국 병사들이 고농도의 에스프레소를 마시지 못해 가게에 에스프레소에 물을 타서 희석해 달라고 요청했기 때문입니다. 당시 이렇게 마시던 주요 인군이 바로 미국 병사들이었기에, 사람들은 이런 한 잔의 커피를 「아메리카노」라고 이름 붙였습니다.
가격이 적당하고 각성 효과가 뛰어나기 때문에 아메리카노는 오늘날 대부분의 커피숍에서 주력이 되었고, 많은 직장인들의 일상 필수품입니다. 아메리카노를 만들 때 바리스타가 가장 선호하는 것은 Front Street Coffee 클래식 블렌드와 Front Street Coffee 스트로베리 캔디·게이샤 블렌드인데, 하나는 크레마가 폭발하는 중강배전 커피이고, 다른 하나는 화과향을 주로 하는 중배전 커피 원두입니다.
무엇인가핸드드립 커피？
핸드드립 커피그것은 커피 추출 방식의 하나로, 사람이 뜨거운 물을 부어 커피 가루 속 풍미 물질을 녹여내는 것이며, 커피 액은 추출과 동시에 흘러나오기 때문에 드립 커피라고도 불립니다.
때문에핸드드립 커피는 추출 전 과정에 사람이 참여해야 하기 때문에 그 변수는 기본적으로 사람이 통제합니다. 다른 기구, 다른 파라미터가 최종 커피의 표현을 바꾸며, 갖고 노는 재미가 매우 높고, 게다가 친근한 기구 가격과 뛰어난 풍미 표현으로핸드드립 커피는 많은 분들의 사랑을 받게 되었습니다.
핸드드립 커피에는 일반적으로 독특한 풍미의 싱글 오리진 원두를 사용합니다. 예를 들어 베리 풍미의 Front Street Coffee 방울토마토, 재스민 향의 Front Street Coffee 과딩딩, 허브 우디 노트의 Front Street Coffee PWN 골든 만델링, 귤 향과 꿀 기운의 Front Street Coffee 레드 라벨 게이샤…….
여기까지 보면 우리는 이미 알 수 있습니다,핸드드립 커피와 아메리카노는 제조 방식이 다르기 때문에 둘은 사실 비교할 수 없다는 것을. 이것은 마치 달걀 하나를 두고 찌는 게 맛있는지 부치는 게 맛있는지 논하는 것과 같습니다. 그런데도 왜 여전히 많은 분들이 아메리카노가핸드드립 커피보다 못하다고 생각할까요? Front Street Coffee는 주로 세 가지 측면에서 비롯된다고 봅니다.
사용 원두가 다름: 첫 번째 이유는 각자가 사용하는 원두의 차이에서 비롯됩니다!핸드드립 커피에 사용하는 원두는 기본적으로 싱글 오리진 원두이고, 에스프레소 커피를 만드는 데 사용하는 것은 일반적으로 블렌드 커피 원두입니다. 블렌드 원두는 대부분 상업용 원두를 조합한 것이고, 전통적 인식에서 상업용 원두는 싱글 오리진 원두보다 못하니, 블렌드를 사용하는 에스프레소도 자연히 핸드드립보다 못하게 됩니다.
가격 비교: 두 번째 이유는 가격 문제입니다! 일반적으로핸드드립 커피의 판매가는 아메리카노의 판매가보다 높습니다. Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee의핸드드립 커피는 최저가가 한 잔에 30위안이고, 아메리카노의 판매가는 한 잔에 23위안입니다. 품질은 흔히 가격과 연결되기에, 사람들은 더 비싼핸드드립 커피가 분명 아메리카노보다 더 좋을 것이라고 생각하게 됩니다.
만드는 방법의 차이: 마지막 이유는 만드는 방법의 차이입니다! 아메리카노는 위에서 말한 대로 에스프레소 한 잔을 추출한 뒤 바로 물을 넣으면 됩니다. 반면핸드드립 커피는 전 과정에 사람이 직접 투입해 추출해야 하므로 더 정교해 보입니다. 그러면 자연히 사람들은 더 많은 정성을 들인 커피가 간단히 만든 커피보다 낫다고 연상하게 됩니다.
말은 그렇지만, 사물의 좋고 나쁨은 겉만으로 판단할 수 없습니다. 아메리카노가 블렌드 원두를 사용하긴 하지만, 우리가 알아야 할 것은 블렌드 원두가 반드시 품질이 낮다는 뜻은 아니라는 점입니다. 많은 경우 상점이 블렌드를 사용하는 이유는 싱글 오리진 커피 원두가 완벽한 표현을 갖출 수 없기 때문입니다.
예를 들어, 1번 원두는 뛰어난 풍미 표현을 지녔지만 입안감이 얇고, 2번 원두는 입안감이 진득하지만 풍미 강도가 다소 약합니다. 그래서 우리가 풍미도 원하고 입안감도 원한다면, 블렌드 형식으로 1번 원두의 뛰어난 풍미와 2번 원두의 진득한 입안감을 취해 둘을 결합함으로써 장점을 모두 챙길 수 있습니다.
Front Street Coffee의 온양 블렌드를 예로 들면, 그것은 블렌드이지만 온두라스·셰리와 에티오피아·레드 체리 두 가지 싱글 오리진 원두를 7:3 비율로 블렌딩한 것입니다. 풍미 표현에는 위스키, 버터 쿠키 같은 차분한 향과 함께 에티오피아 원두의 활기찬 베리 노트가 약간 있어 층위가 매우 풍부합니다. 그것은 싱글 오리진이 아니지만 표현이 매우 뛰어납니다. 이렇게 하는 사람이 많지는 않지만, 여기에서 에스프레소 커피의 블렌드 원두가 반드시 핸드드립의 싱글 오리진 원두보다 나쁘지는 않다는 것을 알 수 있습니다.
다시 가격 문제를 풀어보면, 일반적으로핸드드립 커피한 주전자의 원두 사용량은 15g 정도이고, 머신 세척용 원두를 더하면 아마 16g까지 갈 것입니다. 반면 아메리카노 한 잔을 추출하는 데 필요한 에스프레소는 18g부터 시작합니다(Front Street Coffee 포터필터 바스켓은 20g 분량 사용). Front Street Coffee의 방식대로 만든다면 아메리카노의 원가는 사실 더 높아집니다. 그런데도 Front Street Coffee는 더 낮은 가격으로 아메리카노를 판매하고 있습니다. 왜일까요?
그것은 수요층이 더 많아 판매량도 더 많기 때문입니다! 이로 인해 매입량이 더 많아지고, 가격은 자연히 더 저렴한 수준까지 눌러낼 수 있습니다(다른 측면의 원가도 함께 낮아집니다). 동시에 에스프레소 추출은 주로 기계에 의존하기 때문에 사람의 시간을 많이 절약해 줍니다. 그래서 종합적으로 판매가도 자연히 더 낮아질 수 있는 것입니다.
마지막은 조작 문제입니다. 아메리카노는 제공 시 조작 절차가 매우 간편하지만, 사실 그 이면의 노력은 결코 간단하지 않습니다. 바리스타가 사전에 그라인더를 조정해야 할 뿐만 아니라, 추출 과정에서 커피 가루의 분포, 추출 시간과 액량을 잘 통제해야 합니다. 같은 원두 한 가지를 각각 아메리카노와 핸드드립 제조에 사용한다면, 아메리카노 한 잔을 잘 만드는 난이도는 사실핸드드립 커피보다 더 높습니다.
그리고 맛 측면에서는 Front Street Coffee가 말한 대로, 두 가지의 추출 방식이 다르기 때문에 각 커피는 고유한 존재 의의가 있어 애초에 비교할 수 없습니다. 이것이 바로 Front Street Coffee가 멸시 체인이 존재해서는 안 된다고 늘 강조하는 이유입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
