여러 커피 기구 중에서 Front Street Coffee가 가장 좋아하는 것은 바로 프렌치 프레스입니다. 왜냐하면 조작이 매우 간단해서, 어떤 엄격한 물줄기 기법이나 복잡한 변수 조절 없이도 쉽게 맛있는 커피를 내릴 수 있기 때문입니다. 정말 편안함 그 자체입니다(게다가 가격도 저렴합니다).
하지만 다시 말하자면, Front Street Coffee가 발견한 바로는 프렌치 프레스 커피 제조 튜토리얼은 대부분 핫커피 제조 공유이고, 아이스커피 제조 튜토리얼은 거의 없습니다. 이런 더운 날씨에는 향긋하고 맛있는 핫커피보다 시원한 아이스커피 한 잔으로 더위를 식히고 싶으실 거라고 Front Street Coffee는 생각합니다. 그래서! 오늘 Front Street Coffee가 프렌치 프레스를 사용해 진하고 맛있는 아이스커피를 만드는 방법을 공유하겠습니다!
프렌치 프레스의 커피 추출 방식은 침지식입니다! 침지식 추출의 장점은 두 가지가 있는데, 첫 번째는 허용 오차 범위가 비교적 넓다는 것입니다. 침지 과정에서 커피와 액체의 농도가 비슷해지면 커피 내부 물질의 용출 속도가 느려지기 때문에, 아무리 극단적인 파라미터를 사용하더라도 과다 추출 문제가 발생할까 봐 크게 걱정할 필요가 없습니다.
따라서 커피 원두를 선택할 때는 과감해져도 됩니다. 묵직한 바디감을 좋아하시면 Front Street CoffeePWN 골든 만델링을 구매하시고, 과일주 향을 좋아하시면 Front Street Coffee스트로베리 캔디를 시도해보시고, 진한 과일 향을 원하시면 우선 Front Street Coffee시자르를 시도해보시고, 꽃향을 추구하시면 Front Street Coffee구딩딩 협동조합을 추천합니다…… 모든 커피가 프렌치 프레스 침지에 매우 적합합니다.
두 번째는 어떤 엄격한 물줄기 방식도 필요 없어서, 좋은 커피 한 잔을 내리는 것이 차 한 잔 우려내는 것만큼 간단하다는 것입니다. 우리는 파라미터만 설정한 다음 물과 커피 가루를 프레스에 넣고 침지하면 되고, 시간이 되면 맛있는 커피 한 잔을 걸러낼 수 있습니다.
만약 프렌치 프레스로 진한 아이스커피를 만들려면, 먼저 그것으로 농도가 높은 핫커피 한 주전자를 내려야 합니다! 프렌치 프레스의 아이스커피 제조 방식도 핸드드립과 마찬가지로 얼음을 통해 빠르게 온도를 낮춰야 하기 때문입니다.
그런데 얼음이 커피 온도를 낮추는 과정에서 계속 녹아서 커피 농도를 희석시킵니다. 만약 우리가 내린 커피의 농도가 충분히 높지 않으면, 얼음이 녹은 물에 희석된 후 커피는 밍밍하고 묽어져서 마치 커피 맛이 나는 물처럼 됩니다. 그래서 우리는 농도가 높은 커피를 내려야 하고, 이렇게 해야 얼음의 희석 효과를 상쇄할 수 있습니다.
와핸드드립 커피와 마찬가지로, 만약 농도가 높은 커피를 내리려면 해야 할 일은 파라미터를 조정하는 것입니다. 그리고 분수 비율이 바로 우리가 조정하는 주요 대상입니다.
더 적은 물의 양으로 추출함으로써 커피의 농도를 높일 수 있습니다. 하지만 추출 부족을 방지하기 위해, 우리는 물 온도를 높이거나 분쇄를 더 곱게 하거나, 추출 시간을 연장하거나 교반을 추가하는 등의 방식으로 추출 효율을 높여야 합니다.
다음으로 Front Street Coffee가 실제 조작을 통해 프렌치 프레스로 진하고 맛있는 아이스커피를 만드는 방법을 공유하겠습니다!
추출 공유
만약 여러분이 더운 여름에 새콤달콤한 아이스커피 한 잔을 마시고 싶다면, Front Street Coffee는 중배전~중약배전이고 발효도가 비교적 깊은 가공 방식의 커피 원두를 사용해 만드는 것을 추천합니다. 예를 들어 내추럴, 허니 프로세스, 무산소 발효 등입니다. 이번 공유에서 Front Street Coffee가 사용한 커피 원두는 원두 리스트에 있는 Front Street Coffee분계선 에스테이트·시자르이며, 이것으로 만든 아이스커피는 폭발적인 주스감이 있고, 포도, 패션프루트, 살구 복숭아 풍미가 매우 돋보입니다! 추출 파라미터는 다음과 같습니다:
사용 분량: 15g(자신의 프렌치 프레스 크기에 맞춰 조정)
분수 비율: 1:10
분쇄도: Ek43의 9눈금, 20호 체의 85% 통과율, 가는 설탕 상태.
추출 수온: 100°C
침지 시간: 9분
단계는 다음과 같습니다:
①: 먼저, 모든 커피 가루와 적당량의 끓인 물을 전부 프렌치 프레스에 넣고, 아무 도구로 저어줍니다, 약 10바퀴 정도면 됩니다. 그런 다음 타이머를 시작하고 4분을 기다립니다.
②: 4분 후, 아무 도구로 액면에 떠 있는 커피 가루를 물속으로 눌러 넣고, 다시 기다립니다! 이번 대기 시간은 5분입니다.
③: 5분 후, 프렌치 프레스의 뚜껑을 덮고, 여과망을 커피 액면까지 밀어 내립니다.
④: 위 단계를 완료한 후, 얼음이 가득 담긴 컵을 하나 꺼내고(여기서 Front Street Coffee가 사용한 얼음은 120g입니다), 천천히 커피를 얼음 위에 붓습니다. 이렇게 하는 이유는 따라 나오는 미분을 줄여서 식감이 너무 거칠지 않게 하기 위해서입니다.
커피를 거의 다 부은 후, 마지막으로 아무 도구로 커피를 저어주면, 진하고 맛있고 시원하며 더위를 식혀주는 아이스커피를 즐길 수 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
