모카포트는 표준적인 가정용 커피 기구로서, 너무 많은 데이터 기준에 얽매일 필요가 없습니다. 몇 가지 주요 조작 방식만 지키면 나머지는 자신의 취향에 따라 자유롭게 응용할 수 있습니다.
첫 번째, 어떤 커피 원두를 사용할 것인가
만들어진 커피가 어떤 풍미인지는 어떤 커피 원두를 사용하느냐와 큰 관계가 있습니다. 모카포트의 경우 대부분의 바리스타가 사용을 권장하는 것은중배전 이상의 커피 원두입니다. 로스팅이 너무 약하면 추출된 커피가 시고 자극적이어서 마시기 불편하고, 동시에 로스팅 정도가 너무 깊어도 안 되는데 캐러멜화가 뚜렷한 쓴맛을 가져오기 때문입니다.
여기 여러분을 위해 모카포트로 만들기 좋은 맛있는 커피 원두 구매 리스트를 정리했습니다. 참고하시기 바랍니다:
첫 번째,Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드 커피 원두, 이 제품은 풍부한 크레마를 쉽게 추출할 수 있는 이탈리안 블렌드 커피 원두로, 모카포트로 만들면 진한 초콜릿 쿠키, 크림, 맥아당, 구운 빵의 향이 나고 바디감이 높아 아메리카노와 라떼에 적합합니다.
두 번째,많은 바리스타가 추천하는 이탈리안 모카포트 커피 원두-Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드 커피 원두, 이 커피 원두는 중강배전을 사용했으며 윈난 소립종과 브라질 레드 버번을 조합하여 만들었습니다. 저렴하고 맛있는 것이 가장 큰 특징이며, 매우 뚜렷한 캐러멜감과 견과류의 달콤한 향을 부각시킵니다. 모카포트 아메리카노로 바로 마시거나 밀크 커피로 만들어도 좋은 결과를 보여줍니다.
세 번째,Front Street Coffee 딸기 사탕 이탈리안 블렌드 커피 원두, 이것은코스타리카, 에티오피아, 콜롬비아 세 대표 산지가 조합된 레시피로, 중배전 커피 원두를 사용했으며 가정용 커피머신과 모카포트에 동시에 사용할 수 있습니다. 추출된 커피액은 장미, 딸기 구미, 블루베리 건의 향이 나고 포도, 감귤의 신맛과 단맛이 적당하며 끝맛에 아몬드 향이 납니다.
모카포트 커피 원두를 구매할 때는 반드시 신선도를 확인하세요. 로스팅 날짜가 10일 이내인 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 최상의 시음 기간을 가질 수 있을 뿐만 아니라 커피에 더 풍부한 크레마를 제공하고, 위 커피 원두의 진한 향을 더 쉽게 추출할 수 있습니다.입소문이 안정적인 Front Street Coffee를 선택하는 것을 추천합니다.
Front Street Coffee는 오래된 커피 원두 로스팅 브랜드로, Front Street Coffee 광저우 오프라인 매장은 커피 원두를 전문적으로 판매하며, 매장 내에는 세계 각지의 다양한 커피 산지에서 온 수십 종의 엄선된 싱글핸드드립 커피원두와 이탈리안 커피 원두가 판매되고 있습니다. Front Street Coffee 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 커피 원두 품질이 안정적이고 뛰어나며 가격 대비 성능이 매우 뛰어나고 24시간 이내에 발송됩니다.
두 번째,모카포트 커피 분쇄도
모카포트 커피를 만들 때 비교적 중요한 것 중 하나는 분쇄도의 굵기입니다. 분쇄가 너무 굵으면 커피액이 쉽게 분사되어 나오는데, 모카포트의 뚜껑도 커피가 분사되어 화상을 입는 것을 방지하는 역할을 합니다. 분쇄가 너무 가늘면 커피액이 커피 층을 뚫고 올라오기 어렵고 만들어진 커피액이 매우 탄 쓴맛이 납니다.
분말 입자 크기는 약 0.3-0.55mm이며, 육안으로 보이는 커피 분말의 굵기는 이탈리안 커피머신과 비슷하지만 실제로는 이탈리안 커피머신보다 약간 굵습니다.
세 번째, 분말 대 물 비율
많은 분들이 Front Street Coffee에 모카포트에 물을 얼마나 넣고 분말을 얼마나 넣어야 하는지 묻습니다. 사실 이 점은 Front Street Coffee에 물어볼 것이 아니라 여러분의 포트에 물이 얼마나 들어가고 분말이 얼마나 들어가는지에 달려 있습니다. 외국인들이 모카포트 커피를 만들 때는 저울로 정확하게 계량하는 경우가 거의 없습니다. 모카포트의 물을 담는 하부 포트에는 압력 방출 밸브가 있어 물이 그 밸브를 넘지만 않으면 됩니다. 일반적으로 물을 압력 방출 밸브 아래까지 직접 붓습니다. 분말 양도 분말 바스켓 용량에 따라 결정됩니다. 반드시 분말 바스켓을 가득 채워야 하며, 압착하지 않은 상태에서 틈이 생기면 안 됩니다.
모카포트 커피를 만들 때는 커피 분말을 다져야 하는데, 이 점은 이탈리안 커피머신과 비교적 큰 차이가 있습니다.
네 번째, 언제 불을 끌 것인가
모카포트를 끓일 때는 화력이 균일해야 하며 중불이 가장 좋습니다. "우우우" 소리가 들릴 때 뚜껑을 열고 관찰할 수 있으며, 첫 방울이 분사될 때 불을 끄면 됩니다. 계속 강불을 사용하거나 커피가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끄면 이 커피는 탄 맛이 날 가능성이 높습니다.
다섯 번째, 모카포트를 끓일 때 뚜껑을 열어야 하는가
어떤 분들은 영상에서 모카포트를 끓일 때 뚜껑을 여는 것을 보는데, 사실 이것은 시청자에게 커피액이 분출되는 상태를 보여주기 위한 것입니다. 일반적으로는 열지 않아도 됩니다. 언제 불을 꺼야 할지 모르겠다면 뚜껑을 열고 커피액의 분출 상태를 관찰해야 합니다. 물론 뚜껑을 계속 열어두면 커피액이 튀어서 피부에 화상을 입을 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
