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드립백 커피 이름 그대로드립백으로 추출한 커피입니다.드립백은 일본인이 개발한 제품으로, 필터백은 커피를 담는 데 사용되고 양쪽에 각각 작은 판지가 있어 마치 두 개의 작은 귀처럼 보이기 때문에 드립백 커피라고 부릅니다.
휴대용 드립백은 일본인이 개발한 특허 디자인으로, 필터백은 커피를 담는 데 사용되고 양쪽에는 작은 판지가 있어 마치 두 개의 작은 귀처럼 보이기 때문에 드립백 커피라고 부릅니다~ 그리고 이 두 개의 작은 귀는 커피 백을 컵 입구에 걸어 추출하는 데 사용되며, 추출이 끝나면 드립백은 버릴 수 있어핸드드립 커피처럼 갓 간 커피를 간편하게 즐길 수 있습니다.
드립백 커피의 역사
1990년, 최초의 드립백 커피는 일본 야마나카 산업 주식회사가 발명했으며, 같은 해에 정식으로 특허 출원을 제출했지만 당시 드립백은 한쪽에만 걸이 부분이 있었습니다.
1996년, 다이키 상사 주식회사가 개량형 필터백을 제안하여 걸이 부분을 필터백의 아래쪽 가장자리로 옮겼지만, 걸이 부분은 여전히 필터백의 한쪽에만 있었습니다.
1999년, 다이키 상사는 유럽 특허청에 양쪽 걸이 부품이 있는 발명 특허를 출원했고, 이 개량 디자인은 마침내 필터백을 컵 입구에 안정적으로 세울 수 있게 하고 필터백의 입구 부분도 완전히 열 수 있게 했으며, 이 디자인 개념은 오늘날 시장의 주류가 되었습니다.
2001년, 일본인이 드립백 커피를 발명하고 특허를 등록한 후 시장에 출시했습니다. 조작이 간단하고 휴대하기 편리하며, 추출된 커피의 맛도 인스턴트 커피보다 훨씬 순수하고 향긋하기 때문에 오늘날 드립백 커피는 이미 일본 일반 커피 시장의 15% 점유율을 차지하고 있습니다.
드립백 커피는 어떻게 추출해야 가장 좋을까요?
가장 간편한 드립 방식인 만큼, 핸드드립에나 쓰는 전자저울이나 온도계 같은 도구를 동원해 복잡하게 만들 생각은 없습니다. 드립백을 추출하는 데는 물 한 주전자, 긴 컵 하나, 드립백 하나면 충분하며, 심지어 물의 양조차 "감"으로 맞춥니다.
간단한 건 간단한 대로, 의식감은 빠질 수 없습니다. 드립백으로 핫커피를 만들 때 물의 양은 비교적 쉽게 맞출 수 있는데, Front Street Coffee 매장의 드립백을 예로 들면 10g/봉지이며, 핸드드립의 분수비 1:15~1:18을 따라 150-180ml의 물을 붓는 것이 좋습니다.
보통 먼저 드립백 필터에 소량의 뜨거운 물을 부어 커피 가루를 모두 적신 후, 첫 번째 단계에서는 필터백의 1/2 지점까지 붓고 10여 초간 뜸을 들입니다. 이어서 연속 두 번 중심에 물을 부어 드립백의 8분 정도까지 채우고, 필터백의 커피 액이 모두 떨어진 후에 다시 물을 추가하여 마지막 단계까지 여과되면 끝입니다. 만약 가득 채울 때까지 물을 부으면 위층에 고인 물이 가루 층을 "우회"하여 드립백 측면으로 바로 빠져나가 커피 맛이 밍밍해질 수 있습니다.
Front Street Coffee가 여러 차례 테스트한 결과, 이렇게 세 단계로 물을 부으면 시간은 약 1분 30초이며, 기본 총 물량은 모두 150ml 정도입니다. 더 연하게 즐기고 싶다면 한 단계를 더 추가하여 8분까지 채우면 약 180ml가 됩니다.
드립백으로 아이스커피를 만들 때 물의 양은 어떻게 조정할까요?
핫 핸드드립을 아이스 핸드드립으로 바꿀 때는 물의 일부를 분리하여 얼음으로 대체해야 하는데, 드립백도 마찬가지입니다. 하지만 보통 드립백 안의 커피 가루는 핫 추출용 분쇄도를 사용하기 때문에 분수비를 조정하거나 침지 시간을 늘려 추출 농도를 높일 수밖에 없습니다.
Front Street Coffee는 아이스 핸드드립의 분수비 1:10에 따라 뜨거운 물 100g을 붓습니다. 가루 층을 적시는 물의 양은 변하지 않고, 뜸 들이기가 끝난 후의 두 단계 수위는 5분까지로, 즉 연속 세 단계 모두 필터백의 1/2 지점이며 총 물량은 약 90~105ml입니다. 모든 액체가 여과될 때까지 기다린 후 얼음에 부어 식히고, 컵이 차가워지기 시작하면 남은 얼음을 건져내어 추가로 희석되는 것을 방지합니다.
Front Street Coffee가 위 실험을 통해 확인한 결과, 이렇게 추출한 아이스커피는 원두의 기본적인 풍미 특성을 지니면서 농도도 비교적 적당했습니다. Front Street Coffee는 전 과정에서 가능한 한 물줄기를 가늘게 유지할 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 몇 초 만에 필터백이 가득 차서 이후 물 붓기가 더 어려워지는데, 가늘고 긴 주둥이의 물주전자가 물줄기를 더 잘 조절하는 데 도움이 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
