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최근 날씨가 후텁지근해지기 시작하면서 실내든 실외든 아이스 커피 한 잔은 여름의 보물과 같습니다. 아이스 커피는 꼭 커피숍에서만 마실 수 있는 것이 아니라, 작은 드립백 커피 팩으로도 얼음처럼 시원한 아이스 커피를 만들 수 있습니다.
드립백 커피 팩
먼저 드립백 커피 팩에 대해 이야기하자면, 간단히 말해 드립백 커피 팩은 아주 간편한 버전의핸드드립 커피입니다. 구조는 '귀'가 달린 커피 여과 백 안에 정량의 미리 갈린 커피 가루가 들어 있는 것입니다.핸드드립 커피에서 커피 가루를 갈고 여과지와 드리퍼를 준비하는 번거로운 과정을 생략하고 바로 추출할 수 있습니다. 바쁜 직장인들이 잠시 짬을 내 즐기기에 아주 적합한 커피 제품입니다.
장점이 있으면 단점도 있습니다. 드립백 커피는 편리함을 얻는 동시에 미리 갈린 커피 가루와 드리퍼 보조 도구의 부재로 인해 풍미 면에서 갓 간핸드드립 커피보다 다소 떨어집니다.
드립백으로도 아이스 커피를 만들 수 있다
드립백 커피 팩의 규격은 10g/봉지이며, 분쇄도 또한 업체에서 미리 설정한 것입니다. 따라서 정상적인 과정으로 드립백을 추출한 후 얼음을 넣으면 맛이 물처럼 밍밍해집니다. 그러므로 추출 방법을 조정해야 하는데, Front Street Coffee는 드립백 커피의 간편함이라는 특징을 관철하기 위해 방법과 보조 도구를 최대한 간단하게 합니다.
준비할 재료도 매우 간단합니다. 얼음, 낮은 컵, 뜨거운 물, 그리고 드립백 커피 팩만 있으면 됩니다. 여건이 되면 전자저울을 하나 더 준비해도 됩니다.
①드립백 커피의 외포장 봉지를 열고 'open' 선을 따라 봉인을 뜯어 드립백을 펼쳐 높은 컵에 걸칩니다.
②뜨거운 물을 준비합니다. 수온은 약 93℃이며, 온도계가 없으면 물이 끓은 후 뚜껑을 열고 2분간 식히면 온도가 약 90-94℃ 정도가 됩니다.
③커피 여과 백에 뜨거운 물 100ml를 붓고 커피 가루가 모두 물에 잠기도록 하여 3분간 침출합니다. 그 후 드립백을 컵에서 꺼내 버립니다.
④마지막 단계는 얼음을 넣어 온도를 낮추는 것입니다. 컵에 바로 큰 단단한 얼음을 넣어도 되고, 별도로 얼음이 담긴 컵을 준비해 뜨거운 커피 액을 부어도 됩니다. Front Street Coffee는 후자를 더 선호하는데, 이렇게 하면 얼음이 더 오래가 아이스 커피의 풍미와 식감이 더 뛰어나기 때문입니다.
아이스 커피 만들기에 적합한 드립백 추천
많은 직장인들이 Front Street Coffee에 드립백 만들기에 적합한 커피 원두를 추천해 달라고 합니다. Front Street Coffee의 원두 리스트에 있는 50여 종의 다양한 산지 싱글 오리진 커피 원두는 모두 드립백 커피 팩으로 만들 수 있습니다. 아래에 Front Street Coffee가 풍미가 비교적 클래식한 드립백 커피 몇 가지를 추천하겠습니다.
1.Front Street Coffee 고딘딘 협동조합 드립백 커피
Front Street Coffee의 이 고딘딘 협동조합 커피 원두는 에티오피아의 유명한 예가체프 산지에서 생산되며, 수확 후 커피 원두는 워시드 처리됩니다. 전통적으로 예가체프 커피는 가장 오래된 내추럴(건식) 처리법을 사용했지만, 초기 내추럴 방식의 커피 원두는 대부분 바닥에 펼쳐 말려 흙냄새와 먼지 등 잡미가 묻어났고 합리적인 선별이 부족해 내추럴 원두의 품질이 일반적이었습니다. 1972년 에티오피아는 커피 품질을 향상시키기 위해 중남미의 워시드 기술을 도입하여 예가체프 커피의 재스민 향과 시트러스 레몬의 밝은 산미를 더욱 맑고 투명하게 만들어 세계 스페셜티 커피의 대표 중 하나로 도약했습니다.
Front Street Coffee 예가체프 고딘딘 협동조합 커피
산지: 예가체프 Gedeo Zone 산지
생산자: 고딘딘 협동조합
해발: 1900-2300m
품종: 현지 원생종(Heirloom)
처리법: 워시드 처리
등급: G1
풍미: 시트러스, 베리, 레몬, 사탕수수, 녹차
2.Front Street Coffee 브라질 헤인하 estate 커피 원두
헤인하 estate는 브라질 상파울루주 모지아나 산지에 위치하며, 양으로 승부하는 브라질의 많은 대규모 산지와 달리 이곳은 지대가 높아 비교적 독특한 미기후가 형성되고, estate에서 적절한 성숙도의 커피 열매를 손으로 수확하며 각 배치를 소량으로 정교하게 처리하여 생산되는 커피 원두의 품질이 대부분 스페셜티급입니다. 헤인하 estate가 가장 자랑하는 것은 옐로 버번 품종으로, 정교하고 섬세한 풍미로 여러 차례 브라질 COE 대회에서 수상했습니다. Front Street Coffee의 이 헤인하 estate 커피 원두는 중강배전으로 브라질 커피의 클래식한 묵직한 향을 부각시키는 동시에 버번 자체의 달콤함을 보여주어, 진한 커피 향을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 맛에서 맑은 여운이 느껴집니다.
Front Street Coffee 브라질 헤인하 estate 커피 원두
산지: 브라질 모지아나 산지
estate: 헤인하 estate
해발: 1400~1950m
품종: 옐로 버번
처리법: 내추럴 처리
풍미: 다크 초콜릿, 크림, 땅콩, 사탕수수, 견과류
3.Front Street Coffee 내추럴 화괴 드립백 커피
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 들여온 이 화괴 커피 원두는 2017년 에티오피아 TOH 커피 대회 내추럴 부문 우승작으로, 독특한 딸기 크림 풍미로 세상에 등장하여 단번에 놀라움을 안겼습니다. 그래서 그해 이 배치의 생두가 베이징의 생두 무역상 홍순에 의해 국내에 소개되었고, 같은 해 리젠페이가 이 원두로 2017년 월드 브루어스 컵 중국 지역 준우승을 차지했습니다. 이 에티오피아 원두는 수많은 게이샤 출전 원두들 사이에서 특히 돋보였기에 화괴라는 이름을 얻게 되었습니다.
Front Street Coffee 시다모 화괴 커피
국가: 에티오피아
산지: 시다모
해발: 2250-2350m
품종: 현지 원생종
처리법: 내추럴 처리
풍미: 베리, 꽃차, 꿀, 레몬, 홍차
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
