Front Street Coffee는 종종 이런 질문을 많이 받습니다: “모카포트에는 어떤 원두가 적합한가요”, “커피머신에는 어떤 원두가 적합한가요”, 또는 “콜드브루에는 어떤 원두가 적합한가요”……막 입문한 많은 분들은 특정 추출 방식에 가장 적합한 커피 원두가 따로 있다고 오해하곤 합니다. 하지만 실제로는 모카포트든 커피머신이든 모든 커피 원두를 추출하는 데 적합하며, 적합하다거나 적합하지 않다는 것은 없습니다. 이른바 ‘적합하다’는 것은 추출된 커피가 당신의 요구에 부합하는지를 의미할 뿐입니다.그러니 xxx에 어떤 원두가 적합한지 묻기보다는, 당신이 어떤 종류의 원두를 원하는지를 이야기하는 것이 더 적절합니다. 그럼 오늘 Front Street Coffee가 초보자가 입문할 때 자신에게 맞는 커피 원두를 정확히 찾는 방법을 공유해 드리겠습니다!먼저, 우리는 자신이 어떤 맛을 좋아하는지 알아야 합니다Front Street Coffee는 여전히 먼저 자신의취향 선호에 따라 일차적인 선택을 하시길 추천합니다: 신맛이 나는 커피를 좋아하는지, 마셨을 때 층위가 비교적 풍부한지, 아니면 쓴맛을 좋아하는지, 마셨을 때 바디감이 비교적 높은지를 따져보는 것입니다. 이들은 각각 라이트 로스팅의 산미 커피와 다크 로스팅의 쓴맛 커피에 해당합니다.커피의 맛은 로스팅 정도에 영향을 받습니다! 커피 원두의 로스팅 정도가 가벼울수록/시간이 짧을수록 커피 자체의 산미 성분이 더 많이 보존되어 마셨을 때 주로 산미가 납니다. 반면 커피 원두의 로스팅 정도가 깊을수록/시간이 길수록 커피 자체의 산미 성분은 사라지고 쓴맛이 증가하여 산미를 덮어버리기 때문에 마셨을 때 주로 쓴맛이 납니다.그래서 만약 산미가 나는, 새콤달콤한 커피를 마시고 싶다면 라이트, 미디엄 라이트 로스팅 정도의 커피 원두를 선택하면 됩니다. 반면 쓴맛이 나고 탄 향이 진한 커피를 마시고 싶다면 미디엄, 미디엄 다크, 다크 로스팅 커피 원두를 선택하면 됩니다.하지만 대부분의 상점은 커피 원두의 로스팅 정도를 라벨에 인쇄하지 않기 때문에, 커피 원두를 구매할 때 상점에 문의하거나 라벨의 풍미 소개를 통해 대략적인 로스팅 정도를 짐작할 수 있습니다. 예를 들어 베리, 시트러스, 꽃향기 등 과일이나 꽃에 속하는 비교적 상쾌한 풍미 설명이 있다면 이 원두는 대부분 라이트, 미디엄 라이트 로스팅 정도입니다. 반면 초콜릿, 견과류, 크림, 캐러멜, 구운 빵 등의 풍미 설명이 있다면 그 로스팅 정도는 대부분 비교적 깊은 편입니다.그다음, 처리 방식/산지에 따라 정확하게 ‘맛’을 정합니다커피 원두의 로스팅 정도를 선택했다면, 이제 라벨의 다른 정보를 바탕으로 자신이 좋아하는 커피 원두를 더 세밀하게 골라낼 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 풍미 설명으로, 풍미 설명에 자신이 좋아하는 풍미가 있는지 보고 결정하는 것입니다. 더 구체적으로, 예를 들어 특별한 식감, 풍부한 풍미 표현, 또는 더 깔끔한 것을 원한다면 커피 원두의 처리 방식, 산지를 통해 정확하게 ‘맛’을 정할 수 있습니다.그럼 Front Street Coffee가 처리법부터 시작하겠습니다! 잘 알려진 대로, 다른 처리법은 발효 정도가 다르기 때문에 커피가 다양한 특성을 발전시키도록 합니다. 시중에서 비교적 흔한 처리법은 주로 내추럴, 워시드, 허니 프로세스, 그리고 무산소입니다. 그래서 이번 Front Street Coffee의 공유는 주로 이 네 가지 처리 방식을 중심으로 펼쳐집니다.깔끔도가 비교적 높고 산미가 비교적 밝은 커피를 마시고 싶다면 워시드 처리 커피 원두를 선택하면 됩니다. 워시드 처리는 처음부터 커피 원두 이외의 과육과 펙틴을 거의 제거하기 때문에 발효에 참여하는 물질이 상대적으로 적어 커피가 자신의 품종 및 지역 풍미를 더 잘 드러낼 수 있습니다.(예: Front Street Coffee 파나마·보케테 게이샤, 케냐·아사리아)풍미 복잡도가 비교적 높고 층위가 비교적 풍부한 커피를 마시고 싶다면 내추럴 처리 커피 원두를 선택할 수 있습니다. 내추럴 처리는 커피 원두 전체를 그대로 건조 발효시키기 때문에 발효에 참여하는 물질이 많아 발전하는 풍미도 더 풍부해집니다.(예: Front Street Coffee 에티오피아·화쿠에이, ALO)허니 프로세스는 내추럴과 워시드 사이에 위치하는데, 과피와 과육을 제거하고 펙틴을 남겨 건조 발효시키기 때문에 건조 시간이 내추럴보다 짧고 워시드보다 깁니다. 단맛이 비교적 높고 풍미가 비교적 풍부한 커피를 좋아한다면 허니 프로세스가 좋은 선택이 될 것입니다.(예: Front Street Coffee 콜롬비아·호프 게이샤, 코스타리카·게이샤)그리고 대부분의 무산소 처리의 발효 정도는 일반적으로 앞의 세 가지보다 높기 때문에 풍미 복잡도와 식별도가 모두 높습니다(대부분). 그리고 무산소 처리 커피 원두는 일반적으로 뚜렷한 발효감이 있기 때문에 풍미 식별도가 비교적 높은 것을 좋아하고 발효감을 받아들일 수 있는 분이라면 무산소 처리 커피 원두를 선택하면 됩니다.(예: Front Street Coffee 분계선 estate·시자오, 다두치)옛말에 “회남의 귤은 귤이 되고, 회북의 귤은 탱자가 된다”는 말이 있습니다. 다른 산지에서 재배된 커피는 완전히 다른 풍미 표현을 보입니다! 그래서 산지를 통해서도 세밀하게 선택할 수 있습니다~비교적 상쾌하고 과일 맛이 비교적 진한 커피를 마시고 싶다면 산지 선택을 에티오피아, 케냐, 파나마, 콜롬비아…… 로 한정할 수 있습니다. 반면 비교적 바디감이 있고 견과 초콜릿 맛이 비교적 진한 것을 마시고 싶다면 브라질, 인도네시아, 자메이카 등의 산지 커피 원두를 선택할 수 있으며, 이들 산지의 원두는 대부분 다크 로스팅으로 조리됩니다. 단맛이 비교적 높거나 비교적 균형 잡힌 유형을 마시고 싶다면 코스타리카, 파푸아뉴기니 등의 산지 커피 원두를 선택할 수 있습니다.맛 외에도, Front Street Coffee는 여러분이 커피 원두에 어떤 특별한 기능을 원하실 수 있다고 생각하여 떠올릴 수 있는 것도 나열해 보았습니다: 만약 여러분이 원하는 커피 원두가 풍부한 크레마를 추출할 수 있고 밀크 커피로 만들었을 때 맛이 우유에 쉽게 덮이지 않는 유형이라면 다크 로스팅/또는 로부스타 블렌드가 포함된 커피를 선택하는 것이 좋습니다. 반면 카페인이 비교적 낮아 수면에 영향을 주지 않는 커피 원두를 원한다면 디카페인 커피를 선택할 수 있으며, 예를 들어 Front Street Coffee의 원두 목록에 있는 콜롬비아 스위스 워터 디카페인은 아주 좋은 선택입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
