커피를 자주 마시지 않는 사람에게 커피를 주문하는 것은 쉬운 일이 아니다. 메뉴판에 가득한 다양한 항목들은 보는 것만으로도 어지러우며, 그것들 사이에 어떤 차이가 있는지 궁금해진다. 아메리카노가 바로 미국인들이 가장 좋아하는 커피일까? 아메리카노와 라떼는 무엇이 다른 걸까? 오늘 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 두 가지의 차이점에 대해 이야기해 보려고 한다.
라떼 커피와아메리카노의 차이
라떼와 아메리카노는 모두 에스프레소의 파생 상품이다. 둘의 가장 큰 차이점은 전자는 에스프레소에 우유를 넣고, 후자는 커피에 물을 넣는다는 것이다. 라떼 커피는 밀크 커피 계열에서 매우 대표적인 음료 중 하나이고, 아메리카노는 블랙 커피 계열에서 매우 대표적인 음료 중 하나이다.
에스프레소란 무엇인가?
에스프레소는 간단히 말해 초고농도, 초소량의 커피 액체라고 이해할 수 있다. 정통 에스프레소는 압력 추출 방식의 커피 머신을 사용하여 뜨거운 물이 밀폐 가압(9bar 이상) 상태에서 매우 곱게 분쇄된 커피 가루를 빠르게 통과하며 진한 커피 액체를 추출한다.
일반적인 에스프레소는 대부분 블렌드 커피 원두로 만드는데, 그 이유는 원가가 낮고 풍미 품질이 안정적이기 때문이다. 커피 소비자들이 풍미에 대해 한층 더 높은 추구를 하게 되면서, 오늘날 일부 카페에서는 싱글 오리진 커피 원두(싱글 오리진 커피 원두로 제조)로 에스프레소를 만들기 시작했으며, 이를 SOE(Single Origin Espresso)라고도 부른다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장의 에스프레소 제품은 모두 블렌드 커피 원두를 사용하며, 3할의 에티오피아 예가체프 내추럴 레드체리 커피 원두 + 7할의 온두라스 셰리 커피 원두를 블렌딩한 중강배전 「해바라기 따뜻한 햇살 에스프레소 블렌드 커피 원두」를 사용한다. 목적은 모든 에스프레소 제품이 장시간 안정적으로 유지되어 모든 손님이 항상 안정적인 품질의 커피를 마실 수 있게 하기 위함이다.
에스프레소의 추출 파라미터는 각기 다른 커피 머신과 그라인더에 따라 조정해야 한다. 이에 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 에스프레소 초기 추출 참고 데이터를 하나 제공한다: 20g 분말을 1:2 비율 & 9bar 압력으로 40g의 커피 액체를 추출, 시간 25-30초. 실제 추출 완료 후 커피의 풍미 표현에 따라 상응하는 조정을 한다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서는 Q18 그라인더와 lelit 브랜드의 커피 머신을 사용하며, 일일 추출 파라미터는 대략 19.8-20g의 매우 곱게 분쇄된 커피 분말로 35-38g의 커피 액체를 추출, 시간은 약 27-30초 정도이다. 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두로 추출한 에스프레소는 진한 발효주 향, 베리류의 산뜻한 산미, 바닐라 크림 같은 부드러움 그리고 견과류, 캐러멜 같은 여운을 보여준다.
라떼 커피란 무엇인가?
라떼 커피는 간단히 말해 우유를 넣은 커피이다. 만드는 방법도 매우 간단한데, 추출이 완료된 에스프레소에 가열하고 고운 우유 거품을 낸 우유를 넣으면, 이후 다양한 스타일의 라떼 아트 패턴을 만들 수 있다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 따뜻한 햇살 블렌드로 만든 에스프레소에 뜨거운 우유를 넣으면 단맛이 매우 뚜렷하게 나타나며, 부드러운 발효주 향이 함께하고, 식감은 바닐라 크림처럼 부드럽고 실키하며, 헤이즐넛 초콜릿의 여운이 있다. 차가운 우유를 넣으면 라떼 커피는 부드러운 바닐라 크림 + 위스키 같은 부드러움과 향기, 부드러운 베리 산미 그리고 견과류 캐러멜의 여운을 보여준다.
무엇인가아메리카노？
아메리카노간단히 말해 물을 더해 희석한 에스프레소이다. 추출이 완료된 에스프레소에 뜨거운 물/얼음물을 넣어 커피의 농도를 조정하며, 자신의 취향에 따라 물을 넣는 비율을 선택할 수 있다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 일상 매장 출품에서는 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두를 사용하여 1:5 비율로 뜨거운 물/얼음물 혼합물을 넣는다. 뜨거운 아메리카노의 풍미는 바닐라 크림, 발효 같은 향기, 약간의 베리 산미, 캐러멜 다크초콜릿의 여운으로 나타난다. 아이스 아메리카노의 풍미는 위스키 향, 부드러운 베리 산미 그리고 헤이즐넛 초콜릿의 여운으로 나타난다.
왜아메리카노는 그렇게 쓴가?
아메리카노의 풍미는 에스프레소의 맛에 달려 있다. 에스프레소 자체의 풍미 방향은 모두 진하고 묵직하며, 쓴맛에 대한 인지는 사람마다 다르기 때문에 불편하게 느껴지는 쓴맛이 아니라면 모두 정상이다.
만약 불편하게 느껴지는 비정상적인 쓴맛이 나타난다면, 그것은 에스프레소가 합리적으로 추출되지 않았을 가능성이 있으며, 물을 타는 비율을 높여 조정할 수 있다. 그래도 마시기에 불편하다면 에스프레소의 추출 파라미터를 조정해야 한다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
