"작은 참새도 오장육부를 갖추고 있다"는 말처럼, 가끔 손님들이 Front Street Coffee의 오프라인 매장을 이렇게 표현하곤 합니다. Front Street Coffee의 작은 매장 안에는 온라인에서 판매하는 다양한 원두 외에도 곳곳에 여러 가지 커피 기구가 놓여 있기 때문입니다. 사이펀, 프렌치프레스, 클레버 드리퍼, 터키식 커피 포트, 에리트레아식 커피 포트 등등......덕분에 손님들이 Front Street Coffee에서 이런 기구들로 싱글 오리진 커피를 만들 수 있는지 자주 물어보곤 합니다. 그런데 부정적인 답변을 들은 후에는 "이 기구들로 내린 커피가 핸드드립보다 맛없어서인가요", "왜 카페의 싱글 오리진은 핸드드립으로 내리는 걸 좋아하나요" 같은 질문을 이어서 하곤 합니다.온라인에도 같은 궁금증을 가진 분들이 많을 거라 생각하여, 오늘 Front Street Coffee가 왜 카페의 싱글 오리진 커피가 항상 핸드드립으로 제조되는지 공유해 드리려고 합니다!왜 카페의 싱글 오리진 커피는 항상 핸드드립으로 제조할까?사실 아주 간단합니다. Front Street Coffee가 현장에서 손님들에게 설명해 드리는 것과 같습니다. 다른 기구들에 비해,핸드드립 커피의 기능이 더욱 전방위적입니다. 우리는 이것을 '육각형 전사'라고 볼 수 있는데, 특정 능력 하나만 놓고 보면 여러 기구 중에서 가장 뛰어나거나 두드러지지는 않을 수 있지만, 종합적으로 보면 카페에서 싱글 오리진 커피를 출시하는 데 있어 절대적인 최선의 선택입니다.첫째, 풍미가 두드러지는 커피를 쉽게 만들 수 있다1990년대부터 스페셜티 커피 개념이 보급되면서 사람들이 커피의 풍미를 추구하기 시작했고, 그래서 커피의 재배, 로스팅부터 추출에 이르는 일련의 과정이 모두 더 두드러지는 풍미를 위해 서비스를 제공하기 시작했습니다.그리고핸드드립 커피는 여러 추출 방식 중에서 풍미를 가장 잘 드러낼 수 있는 최고의 선택 중 하나입니다. 드립식 추출이기 때문에, 드립식 추출은쉽게층위가 풍부하고 풍미가 선명한 커피를 만들 수 있습니다. 예를 들어 모두 Front Street Coffee의 원두 리스트에 있는 Front Street Coffee 에티오피아·화퀘이를 핸드드립 방식으로 만들면 딸기, 꽃향, 크림, 시트러스 등 풍미가 두드러지게 표현되고, 맛은 산뜻하며 바디감은 가벼워서 커피의 풍미를 아주 쉽게 식별할 수 있습니다.만약 프렌치프레스처럼 침지식 추출 기구로 제조한다면, 커피가 더 진하고 부드러운 바디감과 더 균형 잡힌 맛을 가지긴 하겠지만, 풍미의 표현력은 상대적으로 조금 약해집니다.(나쁘다는 뜻은 아닙니다, 각자 장점이 있으니까요)하지만 이것만으로는핸드드립 커피가 싱글 오리진 커피 추출의 주류 방식이 되기에는 충분하지 않습니다. 추출 파라미터와 조작 단계를 조정하면 다른 기구들도 비슷한 커피를 만들 수 있기 때문입니다. 앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이,핸드드립 커피라는 추출 방식은 '다방면의 전사'로, 풍미가 두드러지는 커피를 쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 다른 많은 장점도 있습니다. 예를 들면--편리함입니다.편리함은핸드드립 커피가 널리 사랑받는 특징으로, 조작이든 세척이든핸드드립 커피의 사용은 대부분의 기구보다 훨씬 훨씬 편리합니다. 매우 복잡한 조작 과정이 없고, 세척도 아주 간단합니다. 물을 부을 수 있는 도구 하나와 여과지, 드리퍼만 있으면 커피 제조를 시작할 수 있습니다.그리고 여과지는 일회용 필터이기 때문에 추출이 끝난 후 한 번 들어 올리면 커피 가루와 함께 쓰레기통에 버릴 수 있습니다. 마지막으로 드리퍼와 용기에 맑은 물을 간단히 부어 헹구면 세척이 완료됩니다. 매우 간단하고, 매우 편리합니다!편리함 외에도 신속함도핸드드립 커피가 폭넓은 수요층을 가진 이유 중 하나입니다. 제조 시작부터 끝까지, 핸드드립으로 맛있는 커피 한 잔을 내리는 데 필요한 시간은 약 5분 정도입니다. 반면 대부분의 기구가 커피를 만드는 데 필요한 시간은 10분 안팎이어서, 비교하자면핸드드립 커피사용 시간은 절반밖에 안 되거나 그보다도 적습니다. 여기에 제조와 세척 시의 편리함까지 더해지면핸드드립 커피를 선택하면 카페의 출품 효율을 크게 높일 수 있습니다.대부분의 추출 방식에 비해핸드드립 커피는 높은 제어 가능성을 가집니다. 가압식 추출처럼 원두의 이산화탄소가 많은 것 때문에 고민할 필요 없이, 파라미터나 물 붓는 방식만 간단히 조정하면 쉽게 맛있는 커피를 내릴 수 있습니다.뿐만 아니라 사용하는 파라미터가 그렇게 극단적이지 않기 때문에, 추출 과정에서 드리퍼 안의분쇄층과 수위 상태를 보고 추출이 정상인지 판단한 후, 적시에 추출을 조정하여 커피에추출 불량의 맛이 나지 않게 할 수 있습니다.물론, 우리는 그 재미를 언급하지 않을 수 없습니다. 왜냐하면핸드드립 커피의 재미는 정말 매우 높기 때문입니다! 드리퍼, 여과지 등 기구의 선택만 해도 매우 다양합니다. 그리고 추출 단계에 이르면 또 다양한 물 붓기 방식 중에서 고를 수 있습니다.삼단계, 4-6 방식, 교반법, 변온 추출 등등등.이런 다양한 선택으로 우리는 서로 다른 특징의 커피를 낼 수 있습니다. 예를 들어 어떤 추출법은 커피를 더 달게 만들고, 어떤 추출법은 커피에 뛰어난 과일주스 같은 느낌을 주고, 이 여과지로 내린 커피는 더 향기롭고, 저 여과지로 내린 커피는 더 깨끗하고.......마지막으로, 관상성입니다.핸드드립 커피의 제조는 매우 뛰어난 관상성을 가집니다! 추출할 때 바리스타가 집중해서 물을 붓는 모습이든, 물줄기가 원을 그리며 부어질 때 만들어내는 소용돌이든, 혹은 뜸 들일 때의 부풀어 오름, 커피가 완전히 스며든 후 드러나는 깊은 분쇄층의 움푹 파인 모습.......이 모든 것이 손님에게 충분한 시각적 경험을 제공할 수 있는 장면입니다.그래서 이상의 여섯 가지를 종합하면, 왜 카페의 싱글 오리진 커피가 대부분 사이펀, 프렌치프레스 등 다른 방식이 아니라 핸드드립 형태로 제조되는지 알 수 있습니다. 물론 다른 방식이 없는 것은 아니지만, 상대적으로 훨씬 적을 뿐입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
