아메리카노는 모든 카페에서 판매하는 커피이자 커피 애호가라면 반드시 주문하는 커피입니다. 아메리카노는 제조가 빠르고 풍미가 좋으며 목 넘김이 좋아서, 출근 시간에 쫓기는 직장인들이 카페에 가면 한 잔 주문하여 시간을 절약하면서도 정신을 차리곤 합니다. 그리고 무더운 여름의 광저우에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장을 찾은 분들이 무엇을 마실지 모르겠지만 우유는 마시고 싶지 않을 때, 기본적으로 아이스 아메리카노를 주문합니다. 그런데 여러분은 아메리카노가 대체 어떻게 생겨났는지 알고 계신가요?
아메리카노의 역사
그중 한 가지 설은 이렇습니다. 아메리카노는 2차 세계대전 당시 이탈리아에 주둔한 미군 병사들로부터 유래했다는 이야기입니다. 그들은 진한 에스프레소에 익숙하지 않아 뜨거운 물을 부어 희석했습니다. 이는 이탈리아인들의 멸시를 불러일으켰고, 그들은 이를 Americano, 즉 '미국 놈 커피'라고 불렀습니다.
물론 또 다른 설도 있습니다. 슐츠가 에스프레소를 시애틀 스타벅스에 도입한 후, 담백한 입맛의 미국인들에게 맞추기 위해 뜨거운 물을 더해 희석했습니다. 스타벅스가 전 세계로 퍼지면서 이 방식이 받아들여졌습니다.
아메리카노는 에스프레소 커피의 일종으로, 보통 중강배전에서 강배전의 블렌드 원두를 사용하며, 에스프레소 머신의 압력으로 뜨거운 물이 갈린 원두를 통과하게 하여 에스프레소를 추출합니다. 일반적으로 아메리카노 한 잔은 에스프레소 한 샷에서 두 샷에 뜨거운 물을 더해 희석하여 만듭니다.
아메리카노를 마시면Americano어떤 좋은 점이 있을까요?
1. 커피에는 일정한 영양 성분이 함유되어 있습니다. 커피의 니코틴산에는 비타민 B가 들어 있으며, 로스팅한 원두에는 그 함량이 더 높습니다. 또한 유리지방산, 카페인, 탄닌산 등도 있습니다.
2. 커피는 피부에 이롭습니다. 커피는 신진대사 기능을 촉진하고 소화 기관을 활성화하며 변비에 큰 효과가 있습니다. 커피 가루로 목욕하는 것은 온열 요법의 일종으로 다이어트 효과가 있습니다.
3. 커피에는 술을 깨는 기능이 있습니다. 음주 후 커피를 마시면 알코올이 변한 아세트알데히드가 빠르게 산화되어 물과 이산화탄소로 분해되어 체외로 배출됩니다.
4. 커피는 피로를 없애줍니다. 피로를 없애려면 영양 보충, 휴식과 수면, 신진대사 기능 촉진이 필요하며, 커피는 이러한 기능을 갖추고 있습니다.
5. 커피는 다이어트에 도움이 됩니다. 커피에는 마그네슘과 칼륨이 함유되어 있어 인슐린 사용을 돕고 혈당 수치를 조절하며 단 음식과 간식에 대한 갈망을 줄여줍니다. 카페인은 지방세포가 체내 지방을 분해하도록 돕고, 이를 운동의 연료로 사용하게 합니다.
왜 아메리카노를 마시면 비교적 건강에 좋다고 할까요?
아메리카노는 소화를 촉진할 뿐만 아니라 이뇨 기능이 있어 체내 대사를 빠르게 하고, 또한 구강 냄새를 줄여줍니다. 식사 후 친구들과 앉아 이야기할 때 아메리카노 한 잔이 서로를 더 편안하고 화목하게 만들어줍니다.
아메리카노는 칼로리가 가장 낮은 커피이며, 그중에서도 유일합니다. 심지어 무시할 수 있을 정도입니다. 스타벅스에서 큰 컵 아메리카노라도 칼로리가 매우 낮아서, 많은 연예인과 아티스트들이 아메리카노를 즐겨 마시는 이유이기도 합니다. 입맛을 충족시키면서도 칼로리에 대한 걱정이 없습니다.
아메리카노 한 잔은 어떻게 만들까요?
아메리카노의 좋은 점을 이렇게 많이 이야기했으니, 여러분은 아메리카노가 어떻게 제조되는지 알고 계신가요? 간단히 말하면 에스프레소에 물을 더하는 것입니다. 이제 Front Street Coffee가 여러분에게 Front Street Coffee의 아메리카노 제조 방법을 알려드리겠습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 에스프레소 제조 파라미터는 다음과 같습니다: 원두 20g으로 커피 액 35g을 추출하며, 소요 시간은 28~29초입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 사용하는 에스프레소 원두는 자체 블렌딩한 해바라기 따스한 햇살 블렌드로, 그 안에는 70%의 온두라스 셰리와 30%의 예가체프 내추럴 레드 체리가 포함되어 있습니다. 그중 70%의 온두라스 셰리는 이 커피에 위스키 향과 바닐라 크림의 느낌을 제공하고, 30%의 예가체프 내추럴 레드 체리는 베리 계열의 산미를 제공합니다. Front Street Coffee가 이 블렌드 원두를 설계한 이념은 에스프레소와 핸드드립 모두에 사용할 수 있다는 것입니다. 이 원두는 에스프레소를 만들 때 발효주 향이 뚜렷하게 풍기며, 입에 머금으면 시트러스와 베리의 산미가 곧바로 솟아오르고 위스키 향이 감돌며, 여운은 다크 초콜릿입니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) 해바라기 따스한 햇살 종합 블렌드
산지: 에티오피아&온두라스
품종: 카투라, 카투아이, 원종
가공 방식: 내추럴&술통 발효
에스프레소 추출이 끝나면 남은 과정은 더욱 간단합니다. 즉 추출된 에스프레소를 물에 넣으면 아메리카노 한 잔이 완성됩니다.
아메리카노는 맛이 없을까요?
이 질문이 나오면, 사실 대부분의 경우는 쓴맛에 대한 걱정 때문입니다. 아메리카노가 쓴 이유는 다음 두 가지를 벗어나지 않습니다: ① 원두 자체의 맛; ② 과다 추출.
【원두 자체의 맛】
아메리카노는 물과 커피 외에는 아무것도 없는 커피이므로, 원두 자체의 맛이 아메리카노 한 잔의 맛에 가장 큰 영향을 미칩니다. 따라서 아메리카노가 쓴 첫 번째 이유는 에스프레소 제조에 사용되는 원두 자체의 맛이 진하고 묵직한 것이 주를 이루기 때문일 수 있습니다.
에스프레소 원두의 진한 풍미는 진한 산지 풍미와 비교적 깊은 로스팅 정도에서 비롯됩니다. 예를 들어 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 에스프레소에 사용하는 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 원두는 30%의 콜롬비아 원두와 70%의 브라질 원두가 혼합되어 있습니다. 콜롬비아 원두는 이 블렌드에 다크 초콜릿의 주된 기조를 부여하고, 브라질 원두는 견과류의 느낌과 더 높은 바디감을 제공합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 로스터는 이 블렌드 원두를 중강배전으로 로스팅하여 아름다운 균형감, 중간보다 낮은 산미, 중간 정도의 쓴맛을 갖게 했습니다.
【과다 추출】
원두 선택 외에도 아메리카노의 쓴맛은 추출 시의 실수에서 비롯됩니다. 예를 들어 채널링으로 인한 불균일한 추출, 또는 분쇄가 너무 fine하여 발생하는 과다 추출 등입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 자주 공유하는데, 원두 무게를 기준으로 계산하면 원두에서 추출될 수 있는 부분은 약 30%에 불과하며, 이 30%가 많이 추출될수록 좋은 것은 아닙니다. 골드컵 기준이 권장하는 구간으로 보면 추출률 약 18%에서 22% 사이가 가장 적합합니다. 18% 미만은 추출 부족이라고 하며, 추출 부족의 표현은 커피 맛이 시고 날카로우며 밍밍한 것 등이고, 추출이 22%를 초과하면 과다 추출이라고 하며, 흔히 과다 추출이라고 부릅니다. 과다 추출의 표현은 보통 진하고 쓴맛입니다.
더 많은 스페셜티 원두를 원하시면 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee), 위챗 ID:kaixinguoguo0925
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
