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아메리카노는 에스프레소에 물을 부어 농도를 희석시켜 만든 것으로, 일반적으로 다크 로스팅 이탈리안 커피 원두를 사용합니다. Front Street Coffee의 아메리카노 원두는 두 가지 산지의 싱글 오리진 원두를 블렌딩한 것으로, 이렇게 하면 전통적인 이탈리안 커피의 낮은 산미를 보완하여 풍미가 더욱 풍부해지는 장점이 있습니다. 많은 분들이 아메리카노 원두는 반드시 이탈리안 블렌드 커피 원두를 사용해야 하는지 물어보십니다. 다른 커피 원두로 만든 아메리카노 원두는 어떤 풍미와 맛을 낼까요? 이 질문에 대해 Front Street Coffee는 당연히 나서서 제조 실험을 진행했으며, Front Street Coffee의 두 가지 블렌드 원두로 비교 제작했습니다.
아메리카노 원두는 어떤 커피 원두를 사용하나요?
아메리카노 원두는 두 가지로 나뉘는데, 하나는 블렌드 커피 원두이고 다른 하나는 SOE(싱글 오리진 에스프레소, single origin espresso)입니다. 둘의 가장 큰 차이점은 포함된 커피 원두 종류의 수로, 블렌드 커피 원두는 최소 두 종류 이상의 커피 원두를 사용하지만 SOE는 한 종류의 커피 원두만 사용합니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) 아메리카노 원두 제품
블렌딩의 목적은 서로 다른 산지의 커피 원두 풍미를 한데 모아 완전히 새로운 풍미를 구현하여 더욱 균형 잡힌 효과를 얻는 것입니다. 예를 들어, 어떤 커피 원두는 부드럽지만 향기가 부족하면 향기가 풍부한 다른 원두를 추가하여 장점을 살리고 단점을 보완하며 서로 상승 효과를 낼 수 있습니다. 블렌딩은 세 가지 커피 원두를 선택하는 것을 권장하는데, 종류가 너무 많으면 조합 후의 풍미를 통제하기 어려워 하나를 얻고 하나를 잃을 수 있습니다.
SOE에 사용되는 커피 원두는 사실 산지의 풍미를 부각시키는 것입니다. 만약 특정 산지의 커피 원두를 정말 좋아한다면 SOE를 선택하는 것도 입맛에 잘 맞을 것입니다. SOE는 두각을 나타내지만 단일 산지에서 오기 때문에 단점도 상대적으로 쉽게 부각됩니다. 커피 원두의 품질이 충분히 좋지 않으면 SOE 커피는 맛이 없을 뿐만 아니라 결점을 감출 수도 없습니다. 따라서 실제 운영 과정에서 SOE 커피는 각 방면의 기술 요구가 상대적으로 높으며, 이것이 SOE 커피가 일반 Espresso보다 가격이 비싼 이유 중 하나이기도 합니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) 아메리카노는 어떻게 만드나요?
산미가 강한 아메리카노 원두
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee）——해바라기 따뜻한 햇살 커피 원두】를 예로 들면
홍두라스 셰리 커피 원두와 예가체프 레드 체리 커피 원두를 사용하여 만든 에스프레소 풍미는 뚜렷한 과일 산미, 은은한 베리 향, 술 향, 진한 초콜릿 풍미, 뚜렷한 여운입니다
핫 아메리카노 제조 파라미터 제안: 더블 포터필터 18g의 분쇄 커피(편차 ±1g), 36g의 커피 액 추출, 추출 시간 28초, 커피 액을 뜨거운 물이 담긴 200ml 컵에 붓습니다. 커피 맛이 진한 것을 좋아하면 물의 양을 적절히 줄이고, 더 희석된 맛을 원하면 물을 적절히 더 넣을 수 있습니다.
바디감이 강한 아메리카노 원두
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두】를 예로 들면
콜롬비아 커피 원두, 브라질 커피 원두, 로부스타 커피 원두를 사용하여 만든 커피는 캐러멜의 단맛, 견과류와 코코아류, 다크 초콜릿 풍미, 산미와 단맛의 균형, 약간의 쌉싸름함, 긴 여운이 있습니다.
아이스 아메리카노 제조 파라미터 제안: 더블 포터필터 18g의 분쇄 커피(편차 ±1g), 36g의 커피 액 추출, 추출 시간 28초, 커피 액을 얼음과 물이 담긴 330ml 컵에 붓습니다.
중간 정도로 균형 잡힌 아메리카노 원두
【Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두】를 예로 들면
콜롬비아 커피 원두와 브라질 커피 원두를 사용하여 추출한 커피 풍미는 부드러운 약산미, 깨끗한 단맛, 견과류의 여운이 있으며, 전체적인 느낌은 너무 자극적이지 않고 평온하며, 크레마는 중간 정도입니다.
아이스 아메리카노 제조 파라미터 제안: 더블 포터필터 18g의 분쇄 커피(편차 ±1g), 36g의 커피 액 추출, 추출 시간 28초, 커피 액을 얼음과 물이 담긴 330ml 컵에 붓습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 아메리카노 원두
위 세 가지 블렌드 원두는 아메리카노를 만들 때 각기 다른 풍미를 냅니다. 산미를 좋아하는 분이라면 【해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두】가 매우 적합하고, 바디감이 강한 것을 원하면 【Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두】, 너무 산미가 강하지도 너무 묵직하지도 않은 것을 원하면 【Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두】를 선택하면 됩니다.
시음 단계
커피 한 잔이 눈앞에 오면 서둘러 마시지 말고, 차나 술을 음미하듯 점진적인 과정을 거쳐야 하며, 이를 통해 이완, 각성, 즐거움의 목적을 달성합니다.
첫 번째 단계, 향을 맡으며 코를 찌르는 커피의 진한 향을 느껴봅니다;
두 번째 단계, 색을 관찰하며 커피는 짙은 갈색을 띠는 것이 가장 좋고, 새까맣게 바닥이 보이지 않을 정도여서는 안 됩니다;
세 번째 단계, 맛을 보며 먼저 블랙 커피 한 모금을 마시고 원래 커피의 맛을 느껴봅니다. 커피는 입에 들어가면 약간 단맛, 약간 쓴맛, 약간 산미가 있고 떫지 않아야 합니다. 그런 다음 조금씩 나누어 음미하며, 서둘러 한 번에 삼키지 말고 잠시 입에 머금어 커피와 침, 공기가 살짝 섞이게 한 후 삼킵니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
