아메리카노란 무엇인가? 블랙커피가 바로 아메리카노인가? 왜 집에 있는 커피머신으로 내린 커피는 밖에서 마시는 커피와 맛이 다른 걸까? 에스프레소 커피는 또 무엇인가? 오늘 Front Street Coffee가 이러한 질문들의 답을 풀어드리겠습니다.
순수하고 비교적 진한 에스프레소(espresso) 한 잔은 제2의 커피 물결의 주역입니다.
전설에 따르면 커피콩은 과일과 함께 이탈리아에 들어와 이탈리아인의 사랑을 받게 되었고, 20세기 초반 추출 장비의 대폭적인 개선을 거치면서 지금의 에스프레소에 가까운 모습을 확립했을 뿐만 아니라 이탈리아인들의 일상 음료로 자리 잡게 되었습니다. 이후 에스프레소 머신이 끊임없이 정교해지면서 에스프레소의 공법도 이탈리아에서 바깥으로 확장되어 온 유럽에 커피 향기가 퍼지게 했고, 마침내 전 세계로 널리 퍼졌습니다. espresso의 es는 사실 영어의 ex로, 빠르고 편리하다는 뜻을 가지고 있습니다. 과거 전통적인 에스프레소 음용은 짧은 몇 분 안에 커피를 빠르게 다 마셔 커피의 풍미가 손실되지 않도록 하는 방식이었는데, 당시에는 이로 인해 서서 커피를 마시는 유행이 일어났고, 가격도 테이크아웃 커피보다 더 저렴했습니다.
아메리카노는 사실 미국에서 시작된 것이 아닙니다. 아메리카노(Americano)는 처음에 에스프레소에서 변형된 것으로 → 에스프레소(espresso)에 뜨거운 물을 넣어 희석하면 에스프레소 아메리카노(Americano)가 됩니다. 제2차 세계대전 당시 미군이 유럽에서 에스프레소의 순수하고 쓰고 진한 맛에 적응하지 못해 커피에 물을 넣어 희석했고, 아메리카노(Americano)라는 이름도 여기서 생겨났습니다!
에스프레소 커피의 세계에서 아메리카노(Americano)는 에스프레소 커피의 변형된 방식 중 하나일 뿐입니다! 오늘날 우리가 잘 아는 라떼, 카푸치노, 플랫화이트,Dirty모두 에스프레소 커피 대가족의 일원이며, 제조 방식의 차이에 따라 각기 다른 외관을 보이고, 높은 인기 덕분에 사람들의 식탁 위 클래식 커피로 발전했습니다.
아메리카노 한 잔은 물과 에스프레소로 구성됩니다. 에스프레소는 농도가 높아 자극적인 맛이 강하고, 물은 보통 무색무취라 희석 역할만 하므로, 아메리카노가 맛있는지는 우리가 커피콩을 제대로 골랐는지, 그리고 추출이 적절했는지에 달려 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 출품한 아메리카노는 자체 로스팅한 Front Street Coffee 해바라기·따뜻한 햇살 블렌드 커피콩을 사용했으며, 이상적인 추출 아래 바닐라, 크림, 초콜릿, 베리, 캐러멜, 그리고 발효향의 풍미가 납니다.
이러한 향기를 돋보이게 하기 위해 Front Street Coffee는 여러 차례 비교를 거쳐 최종적으로 1:4.5의 비율을 확정했습니다. 즉 20g의 커피 가루로 30초 동안 더블 에스프레소 40g의 커피 액을 추출한 후 180g의 80°C 따뜻한 물을 넣는데, 이렇게 만든 핫 아메리카노는 풍부한 향이 가득하고 균형 잡힌 뒤끝의 단맛이 있습니다.
아이스 아메리카노를 출품할 때는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 100g의 큰 얼음 + 120g의 물로 바꾸는데, 커피+얼음+물의 비율이 1:2.5:3에 해당하여 이런 아이스 아메리카노는 농도가 적당하고 바로 마시면 새콤달콤하고 시원하며, 진한 향이 가득해 특히 여름에 마시기 좋습니다.
쓴맛을 잘 받아들이지 못하는 사람들의 경우, 일부 손님은 아메리카노에 우유를 조금 넣는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 커피의 쓴 여운을 중화시킬 수 있을 뿐만 아니라 우유의 진한 느낌이 아메리카노 한 잔 전체의 걸쭉한 식감을 한 단계 높여 그 안의 캐러멜, 초콜릿 향기를 풍부하게 해줍니다.
우유를 따로 추가해야 하는 분들을 위해 Front Street Coffee는 커피와 뜨거운 물의 비율을 1:4로 조정하여, 먼저 컵에 160ml의 뜨거운 물을 넣고 40ml의 에스프레소를 부은 다음, 블랙커피 100ml당 15ml의 신선한 우유를 배합하는 비율로 즉 30ml의 신선한 우유를 넣습니다. 이렇게 하면 농도, 식감, 향기 모두에서 좋은 효과를 냅니다.
물론, 중간 배전의 커피콩을 선택해 아메리카노가 쓰지 않은 식감을 나타내게 할 수도 있습니다. Front Street Coffee 딸기사탕espresso에스프레소 커피콩을 추천합니다. 이는 허니 프로세싱으로 유명한 Front Street Coffee 코스타리카 타라주와 커피 발원지인 에티오피아 두 대표 산지를 기반으로, 여기에 콜롬비아 커피콩을 더해 이렇게 조합해낸 에스프레소는 자극적이지 않을 뿐만 아니라, 커피머신의 추출 아래 좋은 크레마와 부드럽고 촘촘한 질감을 지니며, 동시에 딸기 젤리 같은 새콤달콤한 식감도 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
