어제 여러분과 콜드브루 커피 만드는 방법을 공유했는데요, 오늘은 아이스드립 커피 만들기에 도전해 보겠습니다! 콜드브루에 비해 아이스드립은 만드는 방법이 비교적 복잡하고 투입되는 정력과 시간이 더 많으니, 여러분은 이번 글의 사진과 내용을 참고하시어 각자의 장비와 취향에 맞게 조정하여 만들어 보시기 바랍니다~
제조 전 준비: 아이스드립 포트, 상온 직수, 얼음, 아이스드립용 원형 필터지, 커피콩, 밀폐병 하나. (이번 수업에서는 분수얼음 비율 1:6:6을 사용하며, 사용한 커피콩 50g, 물 300g, 얼음 300g)
(팁: 아이스드립용 필터지가 없으면 일반핸드드립 커피필터지를 아이스드립 분쇄볼에 맞는 크기의 원형 필터지로 잘라서 사용하면 됩니다)
아이스드립에 사용하는 커피콩은 청량한 꽃향기나 진한 과일향이 나는 유형이 가장 좋으며, Front Street Coffee 딸기사탕 커피, Front Street Coffee 케냐 커피, Front Street Coffee 예가체프 커피를 추천합니다. 이런 콩으로 만든 아이스드립은 일반적으로 은은한 향기가 있어 얼음을 넣든 안 넣든 마시기에 매우 맛있습니다.
첫 번째 단계: Front Street Coffee 딸기사탕 커피콩을 커피 가루로 분쇄합니다
(참고용: 이번 시연에 사용한 커피콩은 Front Street Coffee 딸기사탕으로, 코스타리카와 파나마 블렌드로 만들어진 콩이며 풍부한 커피 향이 있고 마시면 장미, 건포도, 크림, 베리 풍미가 납니다. 그라인더는 EK43s를 사용했고, 분쇄도는 평소 사용하는 아이스 핸드드립 분쇄도인 9눈금입니다)
두 번째 단계: 아이스드립 포트의 분쇄볼에 아이스드립용 원형 필터지 한 장을 깔고 물로 적신 다음, 커피 가루를 붓고 평평하게 펼칩니다.
세 번째 단계: 평평하게 펼친 커피 가루 위에 아이스드립용 원형 필터지 한 장을 다시 덮고, 상온수를 사용하여 커피 가루를 적십니다. (팁: 모든 가루를 적셔야 하며, 이렇게 하면 드립 시간을 단축할 수 있고 가루 층이 물에 균일하게 침투되도록 보장할 수 있습니다.)
네 번째 단계: 얼음과 물을 순서대로 아이스드립 포트 맨 위의 드립 속도 밸브가 있는 용기에 붓습니다.
(주의사항: 물을 붓기 전에 드립 속도 밸브를 닫아야 부은 얼음물이 바로 큰 물줄기로 쏟아져 내리는 것을 방지할 수 있습니다)
다섯 번째 단계: 드립 속도 밸브의 물방울 떨어지는 속도를 10초에 7방울로 조절한 다음, 다 떨어질 때까지 기다리면 됩니다.
(드립 시간이 길어 수시로 떨어지는 속도를 관찰하여 변동이 생기지 않도록 해야 합니다.)
여섯 번째 단계: 드립이 완료되면 커피를 밀폐병에 붓고 냉장고에 넣어 8시간 냉장합니다.
(주의: 냉장! 냉동 아닙니다!)
일곱 번째 단계: 즐기는 시간! 긴 제조와 기다림 끝에 마침내 수확을 맞이했으니, 이 긴 시간의 노력이 가져다준 아름다움을 마음껏 즐기세요! (얼음을 넣어 마시면 더욱 좋습니다!)
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
