더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 팔로우해 주세요: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee）
커피 문화가 계속 퍼져나가면서 커피 기구와 핸드드립 방식이 매우 다양해졌습니다. 핸드드립이든 사이펀이든 프렌치프레스든 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 각각의 특징이 있다고 생각하며, 어떤 것도 폄하할 필요가 없습니다. 그것들의 존재는 모두 합리적이고, 모두 사랑받고 있습니다.
예를 들어 어떤 사람은 핸드드립의 생활 의식 감성을 좋아하고, 사이펀 커피의 실험실 같은 조작감을 좋아하며, 또 어떤 사람은 프렌치프레스의 간편함을 좋아합니다. 그리고 각 커피 기구의 오묘함은 겉모습과 조작법에만 머물지 않습니다. 커피를 만드는 것은 과학에 가까워서, 각 기구는 자신만의 커피 추출 특징이 있으며, 우리가 끊임없는 조합을 통해 가장 완벽한 비율과 최상의 맛을 찾아내야 합니다.
프렌치프레스도 결코 "게으른 사람용 커피 기구" 그렇게 단순하지 않습니다. 조작은 편리하지만 좋은 커피 한 잔의 완전한 풍미를 잃지 않습니다. 사실 프렌치프레스의 추출은 컵핑 테이스팅 결과에 가장 가까운 추출 방식으로, 커피 속의 오일 성분, 향, 향료 등 각종 풍미 요소를 완벽하게 끌어낼 수 있어 부드럽고 달콤하며 진한 식감은 아주 좋은 아침 커피 선택입니다.
그래서 이 글에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 프렌치프레스로 최고의 커피 한 잔을 만드는 방법을 알려드립니다. 커피를 만들기 전에, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 먼저 프렌치프레스의 용도에 대해 알아보겠습니다. 프렌치프레스는 영어로 French Press이며, 중국어로는 "프렌치 프레스"라고도 합니다. 어떤 사람은 차를 우리는 데 쓰고, 어떤 사람은 밀크폼을 내는 데 쓰지만, 오늘 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 커피를 추출하는 데 사용합니다!
첫 번째 단계: 좋은 커피 한 봉지 준비하기
맛있는 커피 원두를 준비해야 합니다. 맛있다는 것은 생두의 품질 외에도 신선함을 포함합니다. 예를 들어 신선한 로스팅으로, 로스팅 시간이 7일을 넘지 않은 커피 원두를 구매하고, 향미 기한 30일 이내에 다 마시는 것입니다. 동시에 맛있게 마시려면 즉석에서 갈아야 합니다. 미리 갈아둔 커피 가루도 나쁘지 않을 수 있지만 최선은 아닙니다. 예를 들어 많은 고객이 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 원두를 산 후 분쇄를 원합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 분쇄 서비스를 제공하지만, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 사용할 때마다 즉석에서 가는 것을 권장합니다. 왜냐하면 분쇄 후 커피 향기가 매우 빠르게 사라지기 때문입니다.
두 번째 단계: 추출 계획을 잘 설계하기
1대10의 분말 대 물 비율부터 시도해 볼 수 있습니다. 2인분을 예로 들면 20g 커피 원두에 약 200g의 물을 배합하는 것입니다. 최종 비율은 여러분의 입맛에 달려 있습니다.
세 번째 단계: 전자저울 준비하기
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 방법이 좀 과하다고 느낄 수도 있지만, 눈금과 계량스푼이 있는 프렌치프레스라도 전자저울을 준비하는 것을 여전히 권장합니다. 왜냐하면 커피 원두는 재배 고도와 로스팅 방식 등 여러 요인의 영향을 받아 밀도가 변하며, 각 원두의 질량과 무게가 다르기 때문입니다. 또한 만약 매우 맛있는 커피를 만들었다면 이 맛을 재현하기 위해 이 비율을 기록해야 합니다. 반대로 만약 매우 나쁜 커피를 만들었다면 데이터에 따라 어떻게 조정할지 알 수 있습니다.
네 번째 단계: 신선한 여과수 사용하기
신선하고 깨끗한 연수를 사용하고, 너무 센 물로 추출하지 말고, 여과하지 않은 물도 사용하지 마세요. 물 자체가 좋지 않으면 맛있는 커피를 만들기 어렵습니다.
이 모든 것이 준비되면 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 단계에 따라 프렌치프레스를 사용할 수 있습니다!
1. 먼저 커피 원두를 갈아서 프렌치프레스에 넣습니다. 이때 많은 사람들의 분쇄도에 대한 말은 무시하고, 너무 굵게 갈지 말고 중간 정도로 갈면 됩니다. 대략 평소 핸드드립보다 조금 굵은 정도입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 커피 원두 입자를 비교적 균일하게 가는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 왜냐하면 굵기가 고르지 않은 커피 가루가 물에서 추출될 때, 물이 아주 미세한 가루의 물질을 굵은 것보다 더 빠르게 추출하기 때문입니다. 즉 미세한 가루 부분은 이미 과다 추출되었고, 정상 굵기 부분은 아직 충분히 추출되지 않은 것입니다. 추출된 커피액도 맛있지 않습니다.
2. 물 온도는 88℃ 정도를 권장하고, 분말 대 물 비율은 1:10-1:13을 권장합니다. 뜨거운 물을 붓고 나서 숟가락으로 저어 커피 가루와 물이 충분히 섞이게 합니다.
3. 프렌치프레스에 뚜껑을 덮고, 여과망을 가장 높은 곳에 둔 다음 4분 동안 그대로 둡니다.
4. 여과망을 내리기 전에 뚜껑을 열고 숟가락으로 위에 떠 있는 거품과 작은 부스러기를 걷어낸 다음, 여과망을 바닥까지 내립니다.
5. 추출이 완료되면 즉시 다른 보온 용기에 따라내세요! 지체하지 마세요, 왜냐하면 커피 가루가 아직 안에서 우려지고 있기 때문입니다. 그런 다음 컵에 따라 천천히 즐기세요.
또 한 가지 문제는 어떤 원두가 프렌치프레스에 적합한가 하는 것입니다. 어떤 원두를 프렌치프레스로 추출하면 더 맛있을까요? Front Street Coffee의 커피 원두를 예로 들면, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 목록에는 50개 이상의 산지 커피 원두가 있으며, 각 커피 원두는 고유한 특성이 있습니다. 프렌치프레스에 적합한 것은 바로 Front Street Coffee 인도네시아 골든 만델링, Front Street Coffee 브라질 여왕 농장 그리고 Front Street Coffee 딸기사탕 등입니다. 이 몇 가지 원두는 식감이든 풍미든 프렌치프레스에 매우 적합합니다. 여러분은 Front Street Coffee 타오바오점 또는 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 직접 구매할 수 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 프렌치프레스로 만들 커피 원두를 고를 때 균형 잡히고 다크 초콜릿, 견과류 풍미가 나는 원두를 선택해 추출하는 것을 권장합니다. 풍미 층위가 비교적 풍부한 원두는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 별로 권장하지 않습니다. 왜냐하면 프렌치프레스는 침지 추출이라서, 원두의 풍미 층위가 풍부하면 프렌치프레스로는 원두의 풍부한 층위를 표현하기 어렵기 때문입니다.
프렌치프레스는 핸드드립 커피처럼 온도, 핸드드립 테크닉, 서클 속도 등 여러 요인의 영향을 받지 않습니다. 프렌치프레스는 초보자가 조작하기에 매우 적합한 커피 기구로, 여러분은 추출 시간만 잘 조절하면 됩니다. 왜냐하면 침지 시간이 길수록 커피에서 추출되는 물질이 많아져 포화되거나 추출하기 어려운 상태에 도달하기 때문입니다. 즉 오래 우릴수록 맛이 진해집니다.
물론 맛의 진하기는 분쇄도와 관련이 있습니다. 커피 원두에서 용해 가능한 물질은 단 30%이며, 그중 약 18%만이 이상적인 풍미 물질입니다. 커피 가루의 분쇄도가 미세할수록 커피 가루 입자가 물과 접촉하는 면적이 커지고, 풍미 물질 추출량도 그에 따라 늘어납니다. 그래서 Front Street Coffee는 프렌치프레스에 사용하는 분쇄도를 중국 표준 20호 체 통과율 70%에서 75% 사이로 권장합니다.
그런데 일부 분들은 분쇄도를 정확히 맞추기 어려워 Front Street Coffee에 분쇄를 대신 의뢰하고 싶어 합니다. Front Street Coffee에도 분쇄 대행 서비스가 있지만, 주의할 점은 커피 원두가 가루로 분쇄된 후 풍미 물질이 빠르게 사라진다는 것입니다. 더 극치의 커피 풍미를 맛보기 위해 Front Street Coffee는 통원두를 구매하여 즉석에서 갈아 추출하는 것을 권장합니다.
또한 프렌치프레스와 핸드드립 커피를 동시에 맛보면, 프렌치프레스로 추출한 커피 표면에 오일 한 층이 떠 있는 것을 발견할 수 있습니다. 반면 여과지를 사용하는 대부분의 핸드드립 방식은 여과지 때문에 대부분의 오일을 걸러냅니다. 그래서 프렌치프레스는 핸드드립 커피와 비교해 식감이 더 진하고 부드럽지만, 작은 커피 가루 찌꺼기도 마시게 됩니다. 금속 여과망 설계상 "빠져나가는 것"이 존재하기 때문입니다. 여러분도 너무 신경 쓰지 마세요.
더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee), 위챗 ID:kaixinguoguo0925
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
