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WBC 세계 바리스타 챔피언십의 스즈키 이츠키 선수는 프렌치 프레스의 장점은 제조 원리가 매우 간단해서 누구나 쉽게 사용할 수 있고, 제조 방식의 차이로 인해 커피 풍미에 차이가 생기지 않는다고 말한 적이 있습니다. 프렌치 프레스는 커피 자체의 풍미를 매우 직관적으로 표현할 수 있으며, 동시에 필터 페이퍼의 영향을 받지 않습니다.
가장 간편하게 조작할 수 있는 추출 도구로서, 프렌치 프레스는 엄격한 물 붓기 기술이나 복잡한 변수 조절이 필요 없기 때문에 흔히 "게으른 사람"이 집에서 커피를 내릴 때의 첫 번째 선택이 됩니다. 오늘 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분께 프렌치 프레스의 추출 원리와 좋은 프렌치 프레스를 고르는 방법에 대해 이야기해 드리겠습니다!
프렌치 프레스 French Press
프렌치 프레스는 이름에서 알 수 있듯이 프랑스에서 유래했으며, 원통형 용기와 뚜껑으로 구성되어 있습니다. 뚜껑 중앙에는 위아래로 당길 수 있는 금속 필터망이 있어 커피 찌꺼기와 커피 액을 분리하여 추출을 조절합니다. 프렌치 프레스의 원리는 우리가 차를 우려내는 것과 같습니다. 뜨거운 물로 커피 가루를 일정 시간 침출시킨 후, 플런저를 아래로 밀어 넣어 여과하여 커피 액을 얻습니다.
핸드드립 커피처럼 복잡한 영향 변수를 많이 포함하지 않고, 프렌치 프레스의 "한 번에 붓기" 방식은 더욱 간단합니다. 이는 커피에 영향을 미치는 요소가 단 4가지임을 의미합니다: 분수 비율, 분쇄도, 수온, 침출 시간. 컵핑과 유사하게 추출이 비교적 안정적이고, 커피의 풍미도 본래의 맛을 더 잘 반영합니다. 프렌치 프레스는 한 번에 직접 물을 붓기 때문에 추출 온도가 시간이 지남에 따라 서서히 낮아지므로, 핸드드립보다 수온을 약간 더 높여야 합니다. 중약배전의 산미 있는 커피를 내릴 경우, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 92~94°C를 사용할 것을 권장하며, 중강배전 원두는 89~90°C로 침출할 것을 권장합니다. 가을겨울철에는 실온이 낮기 때문에, Front Street Coffee는 먼저 프렌치 프레스를 끓는 물로 예열하여 커피 추출 시 열 손실을 줄입니다.
시간은 프렌치 프레스에서 자유롭게 조절할 수 있는 중요한 변수입니다. 인위적인 교반 요소가 없기 때문에, 침출 시간은 추출률에 영향을 미치는 핵심 중 하나입니다. 동일한 조건에서 일반적으로 추출 시간이 길수록 맛이 더 진해지지만, 과다 추출로 인해 쓴맛, 떫은맛, 나무 맛이 나타나기 쉬워집니다. 굵은 분쇄와 함께, Front Street Coffee는 중약배전 커피의 침출 시간을 약 4분으로, 중강배전 커피는 쓴맛이 더 쉽게 추출되므로 3분 30초만 침출할 것을 권장합니다. 이 시간은 긍정적인 풍미 물질을 충분히 방출하고, 너무 오래 침출하여 생기는 쓴 잡미를 피할 수 있습니다.
Front Street Coffee에게 핸드드립 커피와 프렌치 프레스 커피 중 어느 것이 더 좋은지 묻는다면, Front Street Coffee는 표준 답안은 없다고 생각합니다. 자신에게 맞는 것이 최고입니다. 커피의 더 풍부하고 다양한 층위를 맛보고 싶다면 핸드드립 커피를 선택하고, 간편하게 조작하여 진하고 묵직한 향기의 블랙커피 한 잔을 얻고 싶다면 프렌치 프레스를 선택하세요.
프렌치 프레스의 역사적 기원
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 자료를 찾아본 바에 따르면, 프렌치 프레스의 원형은 1852년 Mayer와 Delforge라는 두 프랑스인이 설계한 커피 추출 기구에서 비롯되었습니다. 두 사람은 금속 원반에 천 재질의 여과망을 한 겹 추가하여 가장 초기의 프렌치 프레스로 여겨지는 것을 제작하고 특허를 출원했습니다.
이후 프렌치 프레스가 전파되면서, 이 기구는 1935년과 1958년에 이탈리아인 Bruno Cassol과 Faliero Bondanin에 의해 각각 개량된 후 다시 프랑스 등지에서 유행했습니다. 1990년대에 이르러, 프랑스의 Bodum 회사가 공식적으로 프렌치 프레스를 시장화했고, 얼마 지나지 않아 조작이 간편하다는 장점 덕분에 사람들의 첫 번째 선택이 되었으며, 이 브랜드도 점차 이 추출 기구의 대명사가 되었습니다. Front Street Coffee가 구매한 프렌치 프레스는 바로 이 클래식 브랜드 — Bodum에서 나온 것으로, 좋으면서도 비싸지 않아 매우 높은 가성비를 갖추고 있다고 할 수 있습니다.
많은 고객들이 커피 원두 한 가지를 고른 후, Front Street Coffee에 프렌치 프레스 추출에 적합한지 문의합니다. 이론적으로 프렌치 프레스는 핸드드립에 사용할 수 있는 모든 커피 원두에 적합하지만, 그 추출 원리가 정적 침출 추출에 속하고, 유지가 커피에 더 많은 중후함을 부여하며, 풍미가 농후하고 균형 잡힌 쪽으로 향하기 때문에 중배전 이상의 커피 풍미 표현에 더 적합합니다. 예를 들어 초콜릿, 견과류, 캐러멜, 발효주 향, 코코아 등의 향미 유형입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 리스트를 예로 들면, Front Street Coffee 브라질 여왕 농장 커피, Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 커피, Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피, Front Street Coffee 인도네시아 골든 만델링 커피 등의 원두는 모두 프렌치 프레스 커피를 만들기에 매우 적합합니다.
마지막으로, Front Street Coffee는 프렌치 프레스를 사용할 때의 몇 가지 작은 세부 사항을 알려드릴 필요가 있다고 생각합니다. 프렌치 프레스 내부에는 금속 필터망이 있어 장기간 사용하면 커피에서 방출된 유지를 흡착하고 축적하게 되며, 필터망과 플런저 로드에 잔류하면 쉽게 산화 변질되어 이후 사용에 영향을 미칩니다. 그러므로 프렌치 프레스를 사용한 후에는 반드시 반드시 신속하게 세척하는 것을 기억해야 합니다. 프렌치 프레스를 세척할 때는 모든 금속 부품을 분해해야 하며, 용기든 부품이든 세제로 세척하고 완전히 닦아 건조시킨 후 보관해야 합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
