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옛말에 우아함은 결코 유행을 타지 않는다고 했죠. 오늘 Front Street Coffee는 매장의 보물 같은 기구인 사이폰 커피 포트를 꺼내왔습니다. 그리고 널리 알려진 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 커피를 골라 사이폰으로 블루마운틴 커피를 한 잔 내려보겠습니다. 말이 길어지면 지루하니 바로 시작하겠습니다.
블루마운틴 커피의 풍미 특징
Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 커피는 명성이 높고 생산량이 적으며 역사도 오래되어, 스페셜티 커피를 마셔보지 않은 사람도 블루마운틴 No.1 커피는 들어봤을 정도입니다. 시중에서는 블루마운틴 스페셜티 커피, 블루마운틴 풍미 커피, 블루마운틴 블렌드 등을 흔히 볼 수 있어 눈이 어지러울 정도인데, 블루마운틴이라는 글자가 들어간다고 해서 모두 정통 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피는 아닙니다. 조금만 방심하면 가짜 블루마운틴을 마시게 되는데, 그렇다면 어떤 블루마운틴이 진짜인지 어떻게 구별할까요? 먼저 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 블루마운틴 커피가 어떻게 생겨났는지 알려드리겠습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 자메이카 블루마운틴 No.1 커피 원두
산지: 블루마운틴 산지
농장: 클리프턴
해발: 1310m
품종: 티피카
가공 방식: 워시드
등급: NO.1
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 판매하는 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피는 자메이카 커피 위원회가 발급한 인증서를 갖추고 있습니다. 그 외에도 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 커피 원두를 포장하는 나무통에는 초록색 개구리 마크가 있습니다(아래 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 자메이카 생두를 매입할 때 찍은 사진을 참고하세요). 이는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 레인포레스트 인증을 받은 자메이카 블루마운틴 No.1 커피 농장, 즉 클리프턴 농장을 일부러 선택했기 때문이며, 자메이카는 유일하게 나무통으로 생두를 포장하는 산지입니다. 또한 가장 상징적인 블루마운틴 풍미로, 진짜 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 커피는 향이 매우 진하고 맛이 균형 잡혀 있어 어떤 맛 하나가 두드러지거나 부족한 느낌이 전혀 없습니다. 정통 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1 커피의 가격은 다른 커피보다 높은데, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 가장 중요한 이유가 세 가지라고 봅니다. 생산량이 적고, 풍미가 뛰어나며, 품질 관리가 엄격하기 때문입니다.
사이폰으로 정통 블루마운틴 커피를 내리는 방법은?
사이폰 커피의 분쇄도는 핸드드립보다 조금 더 fine합니다. Front Street Coffee의 측정에 따르면 분쇄도는 약 20호 체 통과율 90%이며, 매장에서 사용하는 EK43s 그라인더 기준으로는 9눈금, 핸드밀 C40 기준으로는 20눈금입니다.
-분수 비율
일반적으로 사이폰 커피를 만들 때 분수 비율은 1:10에서 1:12 사이입니다. 많은 사람이 1:12 비율을 사용합니다. 집에서 1인분을 내린다면 Front Street Coffee가 즐겨 쓰는 파라미터인 커피 가루 18g, 물 200ml를 사용해보세요.
구체적인 조작 방법
Front Street Coffee가 즐겨 하는 추출을 예로 들면
1. 뜨거운 물 200ml를 붓고, 하부 포트를 닦은 뒤 가열원을 켭니다.
2. 상부 포트를 하부 포트에 비스듬히 꽂고, 폭발 방지 구슬이 하부 포트 바닥에 닿게 합니다.
3. 하부 포트에 연속적인 작은 물방울이 나타나면 상부 포트를 바르게 세우고 눌러 고정합니다. 하부 포트의 물이 상부 포트로 빨려 올라가기를 기다립니다.
4. Front Street Coffee 블루마운틴 커피 가루를 붓고 타이머를 시작합니다. 첫 번째 단계에서는 교반봉으로 두드리는 방식으로 커피 가루를 모두 물속으로 밀어 넣어 고르게 물을 흡수시킵니다.
5. 두 번째 단계에서는 25초에 Front Street Coffee가 추천하는 교반 방법으로 저어, 커피가 커피액, 커피 가루, 커피 거품의 세 층으로 뚜렷하게 나뉘게 합니다.
6. 마지막 단계에서는 50초에 같은 방향으로 저어줍니다. 60초에 열원을 치우고 커피액이 내려오기를 기다립니다.
이렇게 만든 사이폰 블루마운틴 커피는 매우 향긋하고 진합니다. 핸드드립처럼 맑고 깨끗하지는 않지만, 표면에 떠 있는 오일이 상당한 바디감을 더해줍니다.
Front Street Coffee가 보기에 핸드드립 커피에 비해 사이폰을 사용하는 조작은 확실히 더 번거롭습니다. 우선 추출 전에 가열원이 필요하고, 전체 추출 과정에서 딴 데 정신을 팔 수 없으며, 커피를 다 내린 후에는 제때 청소해서 찌꺼기 여과에 사용한 플란넬을 깨끗이 씻어야 합니다. 생산량이 많은 매장에 둔다면 사이폰 출품은 더욱 번거로울 수밖에 없습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
