커피숍에 가서 커피 한 잔을 주문할 때, 바리스타에게 “우리 SOE 한번 드셔보시겠어요?”라는 질문을 받아본 적 있으신가요? 이른바 “SOE”는 “Single Origin Espresso”의 약자로, 곧 단일 원산지의 에스프레소를 뜻합니다. 많은 사람들이 단일 원산지가 블렌드 커피(Blend Coffee)보다 더 맛있다고 느끼는데, 정말 그럴까요?
단일 원산지 트렌드의 형성
SOE는 대표적으로단일 원산지(싱글 오리진) 커피 원두 에스프레소를 의미하며, 반드시 스페셜티 커피와 같다고 할 수도 없고, 반드시 블렌드 커피 원두로 만든 에스프레소보다 맛있다고 할 수도 없습니다. 하지만 풍미를 쉽게 식별할 수 있는 단일 원산지 커피 원두를 SOE로 선택하면, 독특하고 전형적인 풍미의 에스프레소를 만들어낼 수 있습니다.
예를 들어, 예가체프 커피 원두는 전형적인 시트러스 풍미, 케냐는 과일 풍미를 띠는 등, 에스프레소는 커피의 맛을 증폭시키기 때문에 특정 풍미가 핸드드립에 비해 더욱 두드러집니다.
그렇지만 SOE가 두드러진 표현력을 보여주긴 해도, 단일 원산지에서 오기 때문에 단점 또한 상대적으로 쉽게 확대됩니다. 따라서 로스팅과 입자 굵기 등의 요소가 모두 풍미에 영향을 미치므로, 반드시 블렌드 커피 원두로 만든 에스프레소보다 맛있다고 할 수는 없습니다. SOE가 유행하게 된 것은, 더 많은 소비자들이 스페셜티 커피 문화의 영향을 받아 커피에서 커피 산지 특유의 풍미를 느낄 수 있게 되면서 점점 더 많은 사람들이 관심을 갖게 되었고, 또한 많은 커피 체인 브랜드가 다양한 SOE 시리즈 제품을 출시하면서 대중 소비자들도 알게 될SOE 커피기회가 생겼기 때문입니다.
SOE 커피원두로 만든 에스프레소는 에스프레소만 판매할 수 있는 것이 아니라, 모든 에스프레소 커피의 베이스입니다. 아메리카노도 만들 수 있고, 밀크 커피도 만들 수 있고, 많은 화식 커피, 심지어 창의적인 커피도 만들 수 있습니다. 너무 라이트 로스팅한 커피 원두로 SOE를 만들면, 단독으로 마실 때는 매우 인상적일 수 있지만, 우유/물/기타 재료를 넣으면 매우 밋밋해집니다.
그러므로 중배전 이상, 또는 뚜렷한 풍미 특징을 지닌 커피 원두로 SOE를 만드는 것을 우선적으로 권장하며, Front Street Coffee 예가체프 내추럴 레드체리 SOE 커피 원두를 구매하시길 추천합니다.
이것은 진한 과일 풍미를 지닌 중배전 커피 원두로, 내추럴(건식) 처리를 거쳤으며, 그 과정에서잘 익은 커피 체리를 선별하여 햇빛에 건조시켜 함수율 12%가 될 때까지 말린 후, 껍질과 과육을 제거하고,SOE로 만들면 베리, 향오렌지의산미와 캐러멜 느낌이 표현되어, 과일 계열을 좋아하는 분들에게 시도해보시길 추천합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
