오늘 Front Street Coffee에서 새로운 기초 라떼아트 도형인 '나뭇잎'을 공유하려 합니다! 이번 나뭇잎 도형은 방법상 거의 밀크레이어 하트와 동일합니다. 둘 다 일정한 속도로 밀크 저그를 흔들어 규칙적이고 대칭적인 선을 만들어 형성되는 도형이기 때문입니다. 만약 밀크레이어 하트를 이미 배우셨다면, 나뭇잎도 자연스럽게 할 수 있는 것이나 마찬가지입니다.
나뭇잎과 밀크레이어 하트는 제작상 어떤 차이가 있을까요?
물론 결과적으로 보면 밀크레이어 하트와 나뭇잎은 전혀 다른 도형이기 때문에, 이 두 패턴을 제작하는 과정에서 어떤 차이점이 있는지 주의해야 합니다.
첫 번째는 그림이 나오는 주입 지점이 다르다는 것입니다. 밀크레이어 하트 라떼아트를 만들 때 주입 지점은 밀크 저그 쪽에 가까운 1/4 지점으로, 이렇게 해야 전체 도형이 더 풍성해지고 도형이 중앙에 위치하게 됩니다. 반면 나뭇잎 라떼아트 도형을 만들 때 주입 지점은 액면의 중심점입니다. 만약 밀크레이어 하트와 같은 주입 지점을 사용하면 전체 나뭇잎 패턴이 위쪽으로 치우치게 됩니다.
두 번째는 나뭇잎을 만들 때 뒤로 흔드는 동작이 있다는 것입니다. 이는 밀크레이어 하트의 제자리 또는 앞으로 흔드는 동작과 반대입니다. 바로 이 동작의 변화 때문에 나뭇잎과 밀크레이어 하트라는 두 가지 전혀 다른 패턴이 구분됩니다.
나뭇잎 라떼아트 단계
나뭇잎은 밀크레이어 하트와 마찬가지로 에칭 계열 도형에 속하기 때문에, 밀크폼과 커피 크레마 측면에서 모두 비교적 얇은 상태여야 하고 유동성이 좋아야 합니다. 예를 들어 5분 채운 우유를 6분 채운 밀크폼까지 거품을 내면 딱 좋습니다.
먼저 컵 용량의 6-7분 채움까지 혼합한 다음, 중심점에서 주입하여 밀크레이어 하트를 만들듯이 리듬 있게 밀크 저그를 흔들어 선을 만들어냅니다. 처음에는 서둘러 뒤로 이동하지 말고 중심점 위치에 고정하여 앞뒤로 흔들면서, 커피잔을 든 왼손은 천천히 컵을 되돌려 전체 도형이 되돌아 흘러 감싸는 형세를 이루게 합니다.
그런 다음 밀크 저그를 든 오른손은 천천히 일정한 속도로 흔들면서 뒤로 물러납니다. 뒤로 물러날 때 저그 주둥이를 적당히 높일 수 있는데, 이렇게 하면 밀크폼이 한데 뭉쳐 덩어리가 되는 것을 피할 수 있습니다. 높이는 약 0.5-1cm 사이로 조절하는데, 너무 높으면 흰 밀크폼이 씻겨 나가 가늘고 길며 보기 흉한 막대기가 형성됩니다.
거의 컵 가장자리까지 물러났을 때 마무리 동작을 시작해야 합니다. 마무리할 때 먼저 서둘러 높이고 앞으로 당기지 말고, 올바른 방법은 먼저 저그 주둥이를 낮추어 더 많은 흰 밀크폼을 부어 끝부분이 작은 하트 크기를 형성하게 한 다음 저그 주둥이를 높여 앞으로 마무리하며 끝내는 것입니다.
아래에 나뭇잎 전용으로 나타나기 쉬운 실수 몇 가지를 공유합니다.
첫 번째는 그림이 나온 후 에칭이 되돌아 흘러 감싸지기를 기다리지 않고 바로 뒤로 물러나는 것으로, 이렇게 하면 도형이 머리가 무겁고 발이 가벼워 보여 그다지 아름답지 않습니다.
두 번째는 저그를 흔들며 뒤로 물러날 때 흔드는 폭이 점점 작아져서, 뒤로 물러가는 무늬가 퍼지지 않고 매우 좁아져 발이 무겁고 머리가 가벼워 보여 그다지 아름답지 않습니다.
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