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초보자들이 만델링은 매우 쓰고 에스프레소도 매우 쓰다고 자주 느껴서, 때로는 둘이 같은 맛이어야 한다고 생각하거나, 마음속으로 약간 비교하는 생각을 하기도 합니다: 도대체 만델링이 더 쓴가, 에스프레소가 더 쓴가? 만델링으로 SOE를 만들 수 있을까?
만델링 커피란 무엇인가? 에스프레소란 무엇인가?
이 두 커피 원두의 차이점을 간단히 알아보겠습니다.
만델링 커피는 실질적으로 싱글 오리진 커피 원두 중 하나입니다. 이른바 싱글 오리진 커피란 단일 품종 또는 단일 산지의 커피 원두를 말합니다.만델링 커피의 풍미는 매우 진하고, 향과 쓴맛, 묵직함이 있으며 약간의 단맛이 있습니다. 입안의 느낌이 풍부하고 탄탄하며, 기분 좋은 산미가 있습니다. 향긋하고 산도가 적당하며 단맛이 풍부해 매우 흥미롭고, 깊은 로스팅에 적합하여 진한 향을 발산합니다. Front Street Coffee 만델링은 늘 가장 독특한 쓴맛으로 가장 독특한 단맛을 표현해 왔습니다.
에스프레소 커피의 주요 형태는에스프레소와 아메리카노, 그리고커피에 우유를 더한 것, 예를 들어 카푸치노, 라떼, 모카로 나타납니다. 제조 기구는 카페 바에서 흔히 볼 수 있는 반자동 에스프레소 머신입니다.
에스프레소 반자동 머신은 고온 고압(90.5~96°C의 뜨거운 물, 약 9 bar의 압력)을 이용해 단 20-30초 만에 그 정수를 녹여냅니다(압력솥 원리처럼). 추출된 커피액은 일반적으로 사용한 커피 가루의 두세 배이며, 이것이 에스프레소입니다.
에스프레소는 입에 들어갈 때 강한 쓴맛이 있지만, 자세히 음미하면 커피 특유의 향을 분별할 수 있고, 동시에 강한 여운의 단맛이 있습니다. 이 독특한 크레마의 진한 향은핸드드립 커피는 가질 수 없습니다. 평소에 보는 아메리카노, 라떼, 카푸치노, 카라멜 마키아토 등 다양한 변형 커피도 사실 에스프레소를 기반으로 우유, 밀크폼의 비율을 달리하고 각종 시럽을 더해 만들어낸 것입니다.
여기서 한 가지 문제가 파생됩니다. 싱글 오리진 커피 원두를 에스프레소 제조에 사용할 수 있을까?
답은: 가능하다.
싱글 오리진 커피 원두로 만든 에스프레소를 "싱글 오리진 에스프레소"라고 하며, 원래 이름은 Single Origin Espresso, 즉 여러분이 잘 아는 SOE입니다.만델링으로 에스프레소를 만들면, 그렇게 만들어진 에스프레소 커피가 만델링 SOE입니다. 만델링은 강한 허브와 캐러멜 풍미가 있기 때문에 에스프레소도 뚜렷한 다크초콜릿의 로스티한 향과 달콤쌉싸름한 맛을 지닙니다.
물론 커피 시장의 발전과 함께 에스프레소 원두의 선택도 다양해지기 시작했으므로, 자신의 취향과 필요에 따라 구매할 수 있습니다. 아래는 만델링을 좋아하는 분들을 위해, 오랜 전통의 자체 로스팅 브랜드 Front Street Coffee의 고판매 제품을 결합하여 특별히 정리한 에스프레소 원두 목록입니다.
1、Front Street Coffee 인도네시아 만델링 SOE 커피
만델링 커피는 대부분 비교적 깊은 로스팅을 채택하여 커피의 산미를 약화시키고 입안의 느낌을 더 묵직하고 로스티하게 하며, 동시에 허브, 향신료, 소나무의 무거운 분위기를 지닙니다.그리고 Front Street Coffee 인도네시아 만델링 SOE수마트라 린동 산지에서 왔으며, 인도네시아 생두 최고 등급인 G1 등급에 속합니다. 습식 껍질 벗기기 방식과 깊은 로스팅을 채택하여 만델링의 캐러멜, 향신료, 견과류, 다크초콜릿 등의 로스티한 향을 최대한 부각시켰고, SOE 에스프레소 커피를 만들면 입안의 느낌이 묵직하고 진하며 산미가 낮고 적당한 크레마가 있습니다.
2, Front Street Coffee PWN 골든 만델링 SOE 커피
「골든 만델링」은 PWN 회사의 대표 제품입니다. 만델링은 결점두를 선별하는 엄격한 기준과 방법을 가지고 있으며, 원두의 밀도, 규격, 모양, 색도 등의 수치를 포함하여, 생산된 만델링은 1회 기계 선별 + 4회 수동 선별로 결점두를 제거하여 생산된 만델링의 알갱이가 완전하고 균일하며 크고 투명하도록 보장하고 만델링의 흙과 풀 비린내도 줄입니다. Front Street Coffee 골든 만델링 SOE감초, 캐러멜 맛이 있고, 마시면 다크초콜릿, 코코아, 견과류, 향신료 풍미가 있으며, 전체적으로 깨끗하고 여운의 단맛이 뚜렷하며 묵직함이 높습니다
3, Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드 커피
일반적으로 커피 애호가들은 만바 커피만 들어봤고 「만바」의 배합과 유래를 모르는 경우가 많은데, 사실 만바는 인도네시아 만델링 원두에 브라질 커피 원두를 더한 것으로, 맛이 상호 보완하고 조화를 이루는 역할을 합니다. 대만에서는 예전부터 카페에서 만바 블렌드가 매우 유행했으며, 옛날 에스프레소 커피 맛이라고 할 수 있습니다. Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드는 만바 배합을 기반으로 로부스타를 추가하여 커피의 크레마감을 충분히 높여 에스프레소의 바디감을 더 강하게 만들었고, 가정에서 제조하기에 적합하며 라떼 라떼아트에 사용됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
