아메리카노는 커피숍에서 가장 많이 팔리는 품목으로, 몇 분이면 향긋한 커피 한 잔을 얻을 수 있고 가격도 친근하며 졸린 직장인들의 정신을 깨우는 데도 도움이 됩니다. 아메리카노에는 어떤 풍미와 맛이 있을까요? Front Street Coffee와 함께 이야기해 보는 건 어떨까요～
아메리카노의 유래
이름에서 대략 짐작할 수 있듯이, 에스프레소는 이탈리아에서 왔고 아메리카노는 미국에서 왔다고 볼 수 있습니다. 아메리카노의 부상은 18세기부터 이야기해야 합니다.
미국인들은 영국 정부가 비싼 차 수입 관세를 부과하는 것에 극도로 불만을 품었고, 그래서 1773년 '보스턴 차 사건'이 폭발했으며 커피로 바꿔 마시자는 주장이 일었습니다. 점차 미국의 커피숍 수가 계속 늘어나면서 커피 산업이 미국에서 활발히 발전하게 되었습니다. 19세기 80년대에 이르러 전 세계 커피 생두의 약 1/3이 미국으로 판매되었습니다. 제2차 세계대전 시기, 미군 연합 부대는 단조로운 생활을 완화하고 군인들의 정신을 높이기 위해 매일 대량의 커피를 소비해야 했습니다. 그러나 미군은 에스프레소의 진한 쓴맛에 익숙하지 않아 커피액에 물을 타서 희석해 자신들이 받아들일 수 있는 농도로 만들었고, 이후 이탈리아인들이 미국에 연 커피숍에서도 '현지 풍습에 따르듯' 에스프레소를 베이스로 한 '물 탄 커피'를 내놓아 큰 인기를 끌었습니다.
아메리카노란 무엇인가?
아메리카노는 블랙커피의 일종으로, 에스프레소 머신으로 추출한 에스프레소 액 + 물로 구성되며 다른 부재료를 첨가하지 않은 커피입니다.
아메리카노 제조는 커피를 분쇄해 가루로 만든 후 1:2 비율로 추출한 에스프레소를 적당한 비율의 물에 부어 희석합니다. Front Street Coffee 둥산커우 매장에서 출품하는 아메리카노는 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 생두로 제조하며, 20g의 커피 가루로 40g의 커피 액을 추출하고, Front Street Coffee가 여러 번 실험해 조율한 비율 1:6, 즉 240g의 88°C 뜨거운 물에 넣으면 뜨거운 아메리카노가 완성됩니다.
아이스 아메리카노를 출품할 경우, 뜨거운 물을 120g의 얼음과 120g의 상온수로 바꾸며, 얼음이 녹기 전에 맛이 가장 좋습니다.
아메리카노의 맛과 풍미
Front Street Coffee가 간략히 설명한 아메리카노 제조 방식을 통해 한 잔의 아메리카노 맛은 사용한 커피 생두에 달려 있음을 쉽게 알 수 있습니다. 커피숍의 아메리카노는 보통 전용 에스프레소 블렌드 커피 생두를 사용하며, Front Street Coffee 매장에서는 에티오피아 내추럴 레드 체리 커피와 온두라스 위스키 오크통 처리 셰리 커피를 3:7로 블렌딩한 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드를 사용합니다. 아메리카노로 제조하면 진한 술 향, 바닐라 크림, 베리류의 새콤달콤함, 구운 견과류의 풍미가 있습니다. 또한 에스프레소를 베이스로 뜨거운 라떼를 만들면 커피는 달콤하고 부드러운 초콜릿 맛을 나타냅니다.
우수한 블렌드 커피는 커피 생두 속 풍미를 조화롭게 보완할 수 있으며, 커피 생두 속 향기를 부각시키고 동시에 각 생두의 풍미 조성을 균형 있게 맞추기 위해 중강배전을 사용합니다. 고농도의 에스프레소로 추출해도 자극적인 산미와 떫은맛, 빈약한 풍미가 나타나지 않아 추출이 더 안정적입니다.
맛을 균형 있게 하는 블렌드 커피 생두 외에도, 아메리카노에는 SOE도 사용되는데, 이는 싱글 오리진 커피 생두로 만든 에스프레소를 말합니다. 스페셜티 커피 문화가 계속 깊어지면서 핸드드립용 우수한 싱글 오리진 커피 생두도 에스프레소에 사용되며, 보통 배전도가 너무 깊지 않은 커피 생두를 선택해 산지 특유의 풍미 조성을 나타냅니다.
아메리카노는 어떤 커피 생두로 만들어야 맛있을까?
많은 분들이 집에 커피 장비를 갖추고 직접 아메리카노를 만들어 보고 싶어 하시며, Front Street Coffee에 어떤 커피 생두가 좋은지 묻습니다. Front Street Coffee는 어떤 방식으로 추출하든 먼저 자신이 좋아하는 우수한 커피 생두 한 봉지를 선택해야 한다고 생각합니다. 즉 품질이 좋아야 하고, 두 번째는 자신이 좋아하는 풍미 유형을 선택하는 것입니다. 아래 Front Street Coffee는 생두 리스트에 있는 커피를 예로 들어 서로 다른 스타일의 커피 생두 몇 가지를 추천하며, 여러분은 자신의 입맛에 따라 선택할 수 있습니다. 또한 Front Street Coffee는 신선하게 로스팅한 커피 생두를 선택하길 권장합니다. 그래야 커피 속 향기로운 풍미를 더 쉽게 추출할 수 있습니다. 따라서 Front Street Coffee가 발송하는 커피 생두는 모두 신선하게 5일 이내에 로스팅한 것이며, 받으실 때 커피 생두의 최적 음용기를 누릴 수 있습니다.
블렌드 커피 추천
Front Street Coffee 생두 리스트에는 총 네 가지 에스프레소 블렌드 커피 생두가 있으며, 앞서 언급한 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 외에 세 가지도 가성비가 매우 높은 블렌드 생두입니다:
1.Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）-Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 생두:
콜롬비아 워시드 커피 생두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 생두(70%), 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미 표현이 있습니다.
2.Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）-Front Street Coffee 커머셜 블렌드 커피 생두:
로부스타 워시드 커피 생두(10%)+콜롬비아 워시드 커피 생두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피(60%), 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미 표현이 있습니다.
3.Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）-Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 생두:
윈난 워시드 소립 커피 생두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 생두(70%), 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미 표현이 있습니다.
SOE 싱글 오리진 커피 추천
싱글 오리진 커피 생두로 에스프레소를 만들 경우, 커피는 고온 가압 추출을 거쳐야 하고 커피 가루가 매우 곱게 분쇄되기 때문에 적합한 추출 범위를 찾지 못하면 커피에 자극적인 맛이 나타나기 쉬워 추출 난이도가 높아집니다. 그래서 Front Street Coffee는 중배전 이상의 싱글 오리진 커피 생두를 선택하길 권장합니다.
1.Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）-브라질 퀸스 이스테이트 커피 생두:
이 중강배전 커피 생두는 SOE로 추출하면 에스프레소의 풍부한 크레마 층이 있으며, 아메리카노로 제조하면 구운 견과류, 헤이즐넛 쿠키의 향기, 다크 초콜릿 같은 진한 맛과 캐러멜의 여운이 있습니다.
2.Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）-코스타리카 모차르트 커피 생두:
모차르트 커피는 허니 프로세스를 사용해 커피 생두가 높은 단맛을 지니게 합니다. SOE 아메리카노로 제조하면 건포도, 베리류의 새콤달콤한 맛이 나고 마신 후 입안에 장미꽃 향기가 남아 매우 상쾌합니다.
3.Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）-에티오피아 내추럴 레드 체리 커피 생두:
내추럴 레드 체리는 충분히 성숙한 커피 열매로 만들어져 전체적인 깨끗함과 단맛이 모두 높아 에스프레소 제조에 매우 적합합니다. 에스프레소 표면의 크레마가 섬세하고 색이 연한 노란색에 가까우며, 물에 부어 만든 SOE 아메리카노는 베리류의 달콤한 향이 있고 새콤달콤한 베리류와 캐러멜이 어우러져 맛이 상당히 깨끗합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
