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알고 계셨나요? 에스프레소는 농후한 입맛과 강렬한 맛 때문에 자주 받아들이기 어렵다고 느껴지지만, 일단 이런 설정에 적응하면 오히려 색다른 매력을 느끼게 됩니다. 게다가 에스프레소는 커피 품질과 바리스타의 실력을 검증하는 커피이기도 합니다.
에스프레소가 그렇게 많은 사람들에게 사랑받고 있다면 분명 일정한 매력이 있을 것입니다. 이어서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 그 속의 오묘함을 자세히 살펴보겠습니다!
에스프레소란 무엇인가?
막 추출된 에스프레소에는 아름다운 황금색 크레마 층이 있습니다. 이 크레마 층을 우리는 일반적으로 "Crema"라고 부릅니다. "Crema"의 출현은 9Bar의 압력과 떼려야 뗄 수 없는 관계인데, 물이 가열되고 가압된 상태에서 커피 분층 속의 가용성 물질을 추출하며, 이 과정에서 커피에 천연적으로 존재하는 지방과 오일 성분이 유화됩니다. 동시에 신선하게 로스팅한 커피 원두에는 이산화탄소가 함유되어 있어 에스프레소를 만드는과정에서 이 이산화탄소가 압력을 받아 커피 속에 녹아듭니다.
에스프레소는 이탈리아에서 매우 클래식한 커피로, 맛이 농후하고 층次感이 있어 커피의 특정 풍미 특징을 부각시킬 수 있습니다. 하지만 에스프레소는 갓 맛보면 맛이 매우 강렬하기 때문에 더 많은 사람들이 에스프레소를 베이스로 한이탈리안 커피。
아메리카노란 무엇인가?
아메리카노는 제2차 세계대전 당시 미군이 유럽에서 매우 진한 에스프레소를 입에 맞지 않아해 커피에 물을 타서 희석한 데서 유래했습니다. 따라서 아메리카노는 본질적으로 커피의 농도를 당시 미국인이 마시기 적합한 농도로 희석하기 위한 것이었습니다. 이후 이탈리아인이 미국으로 이민하면서 미국에 이탈리안 카페가 생겨났고, 에스프레소를 베이스로 한 아메리카노를 크게 발전시켰으며, "물 타기"에서도 커피를 먼저 붓고 물을 나중에 붓는 순서로 진한 커피를 희석한다는 관점을 표현했습니다. 지금까지도 아메리카노의 제조법은 순서에 큰 讲究가 없으며, 크레마를 보존하느냐 흩트리느냐의 차이만 있을 뿐입니다.
사진: Front Street Coffee 핫 아메리카노
사진: Front Street Coffee 아이스 아메리카노
아메리카노는 어떻게 만드나요?
아메리카노는 분액 비율 1:2 비율로 추출한 에스프레소에 적절한 비율의 물을 타서 희석한 것입니다. Front Street Coffee가 아메리카노를 만들 때 사용하는 것은 Front Street Coffee 클래식 에스프레소 원두로, 20g 커피 분으로 추출한 40g 커피 액을 최종적으로 1:5 비율(40g 커피 액에 200g의 물)로 만들어아메리카노。
아메리카노의 맛은 에스프레소를 추출하는 원두에 달려 있습니다. 좋은 아메리카노 한 잔은 전체적으로 균형 잡히고醇厚하며, 물맛, 탄 쓴맛, 날카로운 신맛이 나타나지 않습니다. 우리가 아메리카노를 마실 때 쓴맛이 나는 것은 에스프레소가 과다 추출된 것이고, 날카로운 신맛은 에스프레소가 부족하게 추출된 것이며, 물맛은 물을 너무 많이 탄 것입니다.
아메리카노는 무슨 맛? 아메리카노의 맛은 주로 커피 원두에서 비롯됩니다
현재의 아메리카노는 에스프레소와 물로 구성되며, 물은 무색무취로 희석 역할만 합니다. 맛의 좋고 나쁨은 에스프레소에 달려 있고, 에스프레소의 풍미 좋고 나쁨은 주로 커피 원두와 추출에 달려 있습니다.
이어서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 저희 블렌드 원두 몇 가지의 상세 정보를 알아보겠습니다:
1. 크레마가 풍부하고,醇香하며 두툼한 커피 풍미, 추천클래식 이탈리안 블렌드 커피
이것은 브라질, 인도네시아, 베트남 세 산지가 조합된 레시피로, 딥 로스팅을采用了하여 커피의醇香한气息를 최대한 부각시킬 수 있고, 누구나 쉽게 풍부하고 미세한 커피 크레마를 추출할 수 있습니다. 물을 타서 희석한 아메리카노를 만들든 우유를 곁들인 라떼를 만들든都非常适合하며, Front Street Coffee Taobao점 또는 Front Street Coffee Tmall 플래그십 스토어에서 구매 주문할 수 있습니다.
2. 발효 과일향, 층次感 풍부한 커피 풍미,Front Street Coffee 콜롬비아 시爪 커피 추천
이 제품은 우일라산지의 분계선 estate에서 왔으며, 재배 해발은 1700미터이고, 이중 혐기성 자연건조 처리를 사용하여 매우 농후한 포도, 패션프루트, 감귤 풍미가 있습니다. 세계 바리스타 대회에 빈번히 등장하여 우승을 차지한 것으로 많은 주목을 받고 있으며, SOE 시爪 아메리카노로 만들면 산뜻하고 선명한 포도주스 느낌이 있어 시원하고 상쾌합니다.
3. 견과향 진하고, 입맛 균형 잡힌 커피, Front Street Coffee 스페셜티 이탈리안 블렌드 커피 원두 추천
맛이 진한 것을 좋아하지도 않고 싱글 오리진 커피도 좋아하지 않지만 커피 품질을 추구하는 사람에게는 이 스페셜티 이탈리안 커피 원두가 첫 번째 선택일 것입니다. 중深 로스팅 커피 원두를 사용하며, 맛이 균형 잡힌 브라질 커피 원두를 주로 하고 부드러운 과일 산미와 견과류의 뒷맛이 감도는 콜롬비아 커피 원두를 배합하여 풍미가 클래식하면서도 곱씹을수록 흥미롭습니다.
Front Street Coffee는 페가수스 E98 에스프레소 머신을 사용하며, 추출 파라미터는 다음과 같습니다:
압력: 9 bar
온도: 90.5~96°C
시간: 20~30초
분수 비율: 1:1.7~1:2
분량: 12g(싱글 에스프레소) 20g(더블 에스프레소)
추출 에스프레소량: 20ml(싱글) 40ml(더블)
무게 측정
추출 중
추가 읽기 —— 흔한 에스프레소 마시는 방법
많은 애호가들이 "에스프레소 한 잔을 어떻게 마셔야 하는가"를 알고 싶어합니다. 이런 유형의 질문을 들을 때마다 이 문제를 해결하려면 먼저 또 다른 문제를 이해해야 합니다. "에스프레소는 무엇을 마시는 것인가?".
일반적인 상황에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 에스프레소를 낼 때는 얼음물과 함께 냅니다. 여러분은 에스프레소를 마시기 전에 한 모금 마셔 입을 헹구고 구강을 청소하여 에스프레소를 더 잘 느낄 수 있습니다. 이어서 함께 제공된 스푼으로 에스프레소를 저어줍니다. 에스프레소 바닥의 커피 액은 더 점성이 있고 표면 부분은 더 묽어서, 골고루 섞어 저으면 에스프레소를 더 잘 음미할 수 있습니다. 물론 저지 않고 다양한 입맛과 층次를 느낄 수도 있습니다. 대략 두세 모금에 나눠 마시는데, 이는 이 시간 동안의 커피 입맛이 가장 완벽하고 카페인 섭취도 적어 맛을 즐기면서 건강도 챙길 수 있기 때문입니다. 하지만 빨리 마셔야 한다는 것을 기억하세요.
하지만 이제 막 입문한 에스프레소 커피 팬이라면 그 안에 미량의 설탕과 커피 자체를 넘지 않는 비율의 신선한 우유를 넣어 살짝 저은 후 한 번에 마셔보는 것도 좋습니다. 이런 마시는 방법은 반쯤 녹은 설탕이 입 안에서 녹는 것을 동시에 맛볼 수 있어 쓴맛에서 단맛으로 가는 풍미가 절대 여러분을 이 한 잔의 에스프레소에 빠지게 할 것입니다. 신선한 우유는 그 강렬한 미각을 중화시켜 주어 입문 커피 팬에게 가장 적합한 마시는 방법입니다.
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«前街咖啡»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
