평소에 커피를 마시지 않는 손님들이 Front Street Coffee 오프라인 매장에 들어오면 Front Street Coffee의 바리스타에게 자주 묻는 질문이 있습니다. "에스프레소 커피는 어떤 커피인가요? 아메리카노와는 어떤 관계가 있고 차이가 뭔가요?" 이것은 좋은 질문입니다. Front Street Coffee에는 두 개의 작은 칠판이 메뉴판 역할을 하는데, 하나는핸드드립 커피다른 하나는 에스프레소 커피를 담당합니다. 그리고 에스프레소 커피 메뉴에는 아메리카노, 라떼, 카푸치노, 모카가 명확히 적혀 있습니다.
많은 사람들은 에스프레소 커피가 이탈리아 커피이고 아메리카노가 미국 커피라고 생각하기 때문에 Front Street Coffee의 커피 메뉴에 의문을 품습니다. 왜 아메리카노를 에스프레소 커피 안에 넣은 걸까요? 이어서 Front Street Coffee가 이 글을 통해 여러분의 궁금증을 풀어드리겠습니다.
사실 위의 추측은 틀리지 않았습니다. 아메리카노는 바로 미국 스타일의 커피입니다. 아메리카노라고 하면 두 가지 제조 방법이 있습니다. 첫 번째는 전통적인 미국식 드립 머신으로 만든 커피인데, 지금도 적지 않은 가정에서 미국식 드립 머신을 사용하고 있습니다. 편리하고 실용적이어서 바보식 커피 머신이라고도 불립니다. 이 미국식 드립 머신의 사용법은 매우 간단하며, 절차는 다음과 같습니다:
첫 번째 단계: 적당량의 커피 가루를 넣습니다
두 번째 단계: 물탱크에 적당량의 물을 붓습니다
세 번째 단계: 스위치 버튼을 누릅니다
아메리카노의 물과 커피 비율에 관해서는 Front Street Coffee는 개인 필요에 따라 자유롭게 조정할 수 있다고 생각하지만, 먼저 1:20 비율로 시작하는 것을 권장합니다. 일반적으로 커피 한 주전자를 만드는 시간은 대략 5-8분 정도 걸립니다.
하지만 주목할 점은 이렇게 만든 아메리카노가 현재 카페에서 살 수 있는 아메리카노와 완전히 다르다는 것입니다. 현재 시중의 아메리카노는 기본적으로 에스프레소에 물을 타서 만든 것이며, 이러한 제조 방법은 제2차 세계대전 시기에 기원합니다. 당시 미국 장교들이 유럽에서 처음으로 전통적인 이탈리아 커피, 즉 에스프레소를 마셨습니다. 하지만 미국식 드립 커피에 익숙한 미국인들에게는 맛이 너무 강렬했기 때문에 에스프레소에 물을 타서 맛을 희석시켰고, 최종적으로 미국식 드립 머신으로 만든 커피와 비슷한 풍미의 음료를 얻게 되었습니다. 유럽인들은 이에 대해 매우 못마땅하게 여겨 조롱하듯이 이런 커피를 "아메리카노"라고 불렀습니다.
에스프레소 추출 시간과 커피액의 양에 관해서는 Front Street Coffee는 당일 커피 원두와 기타 요인에 따라 적절히 조정합니다. 오늘 Front Street Coffee 에스프레소 추출 파라미터를 예로 들면: 19.5g의 커피 가루를 사용하여 약 28초의 추출 시간으로 35g의 커피액을 추출합니다.
에스프레소는 모든 커피 음료의 기초라고 할 수 있기 때문에 커피 한 잔이 맛있는지 여부는 에스프레소와 큰 관계가 있습니다. 심지어 해외에서는 에스프레소 자체가 하나의 커피 음료이며 다양한 변형이 있습니다. 에스프레소는 espresso라고도 불리며, 추출 파라미터는 일반적으로 7-9g의 커피 가루를 사용하여 9bar의 압력 아래에서 약 92°C의 물을 통해 25-30초 사이에 약 14-18g 정도의 커피액을 추출합니다. Front Street Coffee의 커피 음료는 대부분 더블 샷을 베이스로 합니다. 따라서 약 20g의 커피 가루로 약 35g의 커피액을 추출해야 합니다.
Front Street Coffee는 에스프레소가 맛있는지 여부는 에스프레소 커피 원두와 밀접한 관련이 있다고 생각합니다. Front Street Coffee 현재 Front Street Coffee 매장에서 사용하는 커피 원두는 Front Street Coffee 자체 제작한 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두이며, 이 에스프레소 블렌드는 온두라스 셰리 커피와 에티오피아 레드 체리 커피 원두를 조합한 것입니다. 이 블렌드 커피 원두에서 추출한 커피액은 강한 발효감이 있으며, 상대적으로 일반적인 저산미에 견과류 풍미가 두드러지는 블렌드 커피에 비해 따뜻한 햇살 블렌드 커피의 산미는 높고 활기찹니다. 초콜릿 풍미가 뚜렷하고 질감이 매우 묵직하며 상당한 바디감이 있습니다. 적지 않은 소비자들이 이 커피 원두에 매료되어 Front Street Coffee에서 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두를 구매하여 집에서 에스프레소 커피 음료를 만들려고 합니다. 항상 소비자들이 에스프레소 커피 원두의 블렌드 커피에 대해 의문을 제기합니다. 왜 두 가지 커피 원두를 혼합하는 방식을 사용할까요?
Front Street Coffee가 여기서 간단히 소개하자면, 아주 오래전에는 에스프레소 커피의 품질이 전반적으로 높지 않았기 때문에 품질이 좋은 커피에 품질이 나쁜 커피를 일부 섞어도 알아차리기 어려웠습니다. 이것은 하나의 상업 전략이었습니다. 두 번째 이유는 복잡한 맛 선호와 요구를 충족하기 위해 다른 산지의 커피를 혼합하여 1+1이 2보다 큰 효과를 얻기 위해서입니다. 세 번째 이유는 커피 원두의 안정성 때문입니다. 커피는 결국 농작물이기 때문에 올해의 풍미와 식감 특징이 내년과 어느 정도 차이가 있을 수 있으므로 블렌드 커피를 통해 커피 출품에 필요한 기준에 도달할 수 있습니다. 두 가지 커피를 혼합하고 비율을 조정하여 맛의 균형을 보장합니다.
에스프레소에 물을 타는 방식에 따라, Front Street Coffee의 핫 아메리카노의 커피액과 물의 비율은 1:4이고 아이스 아메리카노의 커피액과 물(100g의 얼음 포함)의 비율은 1:8입니다. 에스프레소에 물을 얼마나 넣어야 아메리카노가 되는지에 관해서는 Front Street Coffee는 먼저 커피액과 물의 비율을 1:4-1:8 정도로 조절하면 된다고 생각하지만, 자신의 필요에 따라 어느 정도 조정할 수 있습니다. 그렇다면 아메리카노와 에스프레소 중 어느 것이 더 맛있을까요? Front Street Coffee는 이 질문에 표준 답은 없다고 생각합니다. 블랙커피를 좋아하지 않는다면 자연스럽게 에스프레소 중 아메리카노를 제외한 커피 음료를 선호하게 될 것이고, 블랙커피를 받아들일 수 있다면 아메리카노를 마시는 것을 권장합니다. 다양한 커피 원두의 풍미와 식감 특징을 느낄 수 있기 때문입니다.
에스프레소 중 밀크 커피는 많은 커피 초보자에게 좋은 선택입니다. 커피액의 쓴맛이 우유의 단맛에 중화되기 때문입니다. 그리고 좋은 밀크 커피는 우유와 커피가 완벽하게 융합되어 향긋하고 진하며 입에 향이 남고 부드러운 식감입니다. 물론 현재 점점 더 많은 카페에서 시장에 유행하는 SOE 커피를 내놓고 있는데, SOE 커피란 무엇일까요?
사실 단일 산지의 에스프레소로, 이렇게 하는 이유는 단일 산지의 풍미 특징을 부각하고 확대하기 위해서입니다. 하지만 여러 가지 요인을 종합적으로 고려하여 Front Street Coffee는 SOE 커피 음료를 제공하지 않습니다. 물론 모든 SOE 커피 원두가 아주 잘 만들어진 것은 아니며, Front Street Coffee도 일부 SOE 밀크 커피를 마셔본 적이 있는데, 묵직한 우유 맛이 커피 본연의 풍미를 덮어버려 SOE 커피를 만든 취지를 잃었습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
