믿건대, 모든 카페가 사람들의 시선을 끌 수 있는 것은 독특한 인테리어 외에도 다양한 종류의 에스프레소 머신이며, 이것들은 각 카페의 서로 다른 특징을 드러내기도 합니다!
기계는 가지각색이지만 조작 방식은 모두 매우 통일되어 있어, 간단한 몇 단계만 거치면 크레마가 풍부한 진한 커피 한 잔을 우리에게 선사할 수 있습니다! 그렇다면 여러분은 사용할 때마다 이런 의문이 문득 들지 않으셨나요? 그것은, 누가 발명한 걸까?
에스프레소 머신은 누가 발명했을까?
에스프레소 머신이 탄생하기 전까지 사람들은 줄곧 모카 포트, 냄비, 그리고 각종 다양한 드립 도구로 커피를 추출해 왔지만, 예외 없이 이런 커피 추출은 모두 오랜 시간을 기다려야 했습니다!
이런 기다림에 싫증을 느끼는 사람은 항상 있기 마련인데, 이탈리아의 안젤로 모리온도(Angelo Moriondo) 씨도 그중 한 사람이었습니다. 그래서 그는 마음을 가라앉히고 연구에 몰두하여 커피 머신의 개념을 제시했고, 1884년 이탈리아에서 열린 박람회에서 커피 머신 본체를 선보였습니다!
이 기계에는 주 보일러와 보조 보일러 두 개가 있었는데, 주 보일러는 뜨거운 물을 생산하고 보조 보일러는 증기를 생산했습니다. 누군가 커피를 추출해야 할 때 보조 보일러에서 나온 증기가 주 보일러의 뜨거운 물을 이끌고 커피 가루를 통과하면 추출이 완료되었습니다! 비록 이때의 이 기계는 에스프레소 머신이 아니었지만, 그 등장은 세계 커피 문화 속에서 시대를 초월한 의미를 지닙니다!
안젤로 씨는 이 초기 커피 머신을 발명했지만, 다만 '증기로 조작하여 빠르게 커피를 만드는 증기 장치'라는 특허 하나만 출원했을 뿐, 이를 상업화 생산에 투입하지는 않았습니다! 알다시피 이것은 당시 가장 빠른 커피 제조 장치였습니다!
시간은 1901년으로 흘러, 밀라노의 기계 기술자가 초기 버전의 커피 머신을 개량하여 대중이 더 잘 사용할 수 있게 만들었습니다! 그런 다음 상업용으로 사용할 수 있는 커피 머신 특허를 출원했습니다. 출원 후 4년째 되는 해, 즉 1905년에 La Pavoni사의 데시데르쿠오가 그 특허를 사들여 개량하고 추출 헤드를 추가했습니다. 이로써 세계 최초의 에스프레소 머신이 탄생했습니다!
이전 초기 버전 커피 머신으로 만들어진 것은 블랙커피일 뿐, 에스프레소가 아니었습니다. 그래서 초기 버전 기계는 세계 최초의 커피 머신이라고만 할 수 있고, 이 기계야말로 세계 최초의 에스프레소 머신입니다!
지금 우리가 시중에서 흔히 보는 커피 머신은 모두 네모반듯하게 생겼지만, La Pavoni사의 초대 에스프레소 머신은 이렇게 생기지 않았습니다. 그것은..오히려 소화전처럼 좀 생겼습니다...이 커피 머신은 140°C의 고온 추출 헤드와 1.5bar의 추출 압력을 갖추어 커피를 45초 안에 추출할 수 있었습니다!
하지만 커피 맛을 따지자면, 그것은 필연적으로 현재의 커피보다 떨어질 수밖에 없습니다. 기술이 비교적 뒤처졌을 뿐만 아니라, 그 시절의 원두도 지금처럼 정교하지 않았기 때문에 애초에 비교 자체가 무의미합니다! 그러나 그 등장으로 인해 'espresso'라는 단어가 20세기 초 이탈리아어 사전에 등재되었으며, 주석은 "가압 기계나 필터를 사용하여 만든 에스프레소!"였습니다!
그리고 우리가 지금 사용하는 커피 머신이 9bar에 도달할 수 있는 것은 1947년 밀라노의 바리스타 덕분입니다! (알고 보니 예전 바리스타가 더 치열했네요. 커피도 만들어야 하고 커피 머신도 만들어야 했다니!) 그는 피스톤 수동 레버 커피 머신을 발명했는데, 이로써 더 큰 기압으로 더 많은 커피 풍미를 추출할 수 있게 되었고, 동시에 더 많은 양의 황금빛 크레마도 얻을 수 있게 되었습니다!
이 특허 역시 누군가에게 매입되었는데, 그것을 사들인 사람은 바로 Faema사였습니다. 그들은 이 기술을 사용하여 1961년 'Faema E61'을 출시했고, 성공적으로 세계적인 명성을 얻었습니다! 이 커피 머신은 워터 펌프로 압력을 9bar까지 끌어올렸고, 수온과 추출 등 여러 방면에서 매우 안정적인 성능을 보였기 때문입니다! 그래서 출시되자마자 현상급의 폭발적인 인기를 일으키며 단번에 이름을 떨쳤습니다. 게다가 많은 현대 반자동 커피 머신이 모두 이를 기반으로 연구하고 업그레이드한 것입니다! 그러니 이것을 반자동 커피 머신의 아버지라고 불러도 과언이 아닙니다!
점차 커피 머신 시장은 더욱 풍성해졌고, 각양각색의 참신한 커피 머신이 다양한 장점을 내세워 소비자의 눈을 현혹시켰으며, 심지어 가정용 소형 기계까지 등장하여 친구들이 집에서도 향긋하고 진한 에스프레소 한 잔을 마실 수 있게 되었습니다. 말이 여기까지 왔으니, Front Street Coffee는 몸을 돌려 자신을 위해 한 잔 만들어, 오래도록 입이 근질거렸던 것을 잠시 달래보겠습니다~
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Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
광둥성 광저우시 웨슈구 둥산커우 옌둔루 바오안 Front Street Coffee10호
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
