중배전 아라비카｜커피 로스팅 정도와 커피 풍미는 어떤 관계가 있을까요? 꽃과 과일 향 풍미를 엄선한 핸드드립 싱글 오리진 원두 추천에는 어떤 것들이 있을까요?_핸드드립 지식_Front Street Coffee

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모두 알다시피, 커피 원두의 풍미와 향기가 효과적으로 발현되려면 반드시 고온 로스팅을 거쳐야 하며, 생두의 특성에 따라 이 커피에 적합한 로스팅 정도를 선택해야 합니다. 때로는 완전히 동일한 원두라도 로스팅 정도의 차이에 따라 전혀 다른 커피 풍미가 생길 수 있습니다. 주목할 점은, 로스팅이나 추출만으로는 이 커피에 없는 풍미를 만들어낼 수 없다는 것입니다(향료를 넣어 볶는 경우는 제외). 그러나 로스팅을 통해 특정 풍미 특성을 증폭시키거나 감소시킬 수는 있습니다.

아라비카 품종은 매우 많고, 각각 다른 향기 표현을 가지고 있습니다. 로스팅 정도가 가벼울수록 커피는 더 많은 '자연 풍미'를 가지게 되고 산미도 더욱 뚜렷해집니다. 반대로 더 깊게 로스팅된 커피는 카라멜화 반응을 더 많이 거치면서 로스팅 향과 쓴맛으로 대체됩니다.

로스팅도 대조 1

많은 사람들, 특히 젊은 사람들에게 쓴맛을 싫어하는 것은 타고난 본성입니다. 따라서 탄 향이 나는 깊은 로스팅 커피보다는 라이트 또는 미디엄 라이트 로스팅 유형을 더 선호합니다. 이러한 커피의 풍미는 꽃향, 과일의 산뜻한 단맛, 가벼운 바디감을 표현하는 데 중점을 둡니다. 단점은, 향기가 평범한 라이트 로스팅 커피를 구매하면 추출했을 때 보통 풍부함이 낮고 바디가 빈약하며 여운이 없다는 것입니다. 따라서 맛있는 라이트 로스팅 커피를 사고 싶다면, 구매할 때 조금 더 신경을 써야 합니다:

먼저 신뢰할 수 있고 품질이 보장된 커피 브랜드를 선택하세요

국내 로스터가 많지만, 제품 종류가 다양하고 주문량이 많은 커피 원두 브랜드가 더 믿을 만합니다. Front Street Coffee는 2013년에 설립된 자체 로스팅 커피를 주력으로 하는 오래된 브랜드로, 50종 이상의 신선한 커피를 제공하며 티몰 플래그십 스토어와 타오바오 스토어에서 온라인 구매가 가능합니다.

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미디엄 라이트 로스팅 아라비카 커피 추천 1: Front Street Coffee. 워시드 예가체프