아무런 설명 없이 Front Street Coffee는 누구라도 주사기처럼 생긴 이 도구가 커피를 내리는 데 쓰인다는 것을 상상하기 어려울 것이라고 믿습니다. 맞습니다, 이것은 커피 업계에서 매우 인기 있는 작은 커피 "장난감"——에어로프레스입니다.Front Street Coffee가 이것을 "장난감"이라고 부르는 이유는 안정적으로 커피를 만들 수 없기 때문이 아니라, 그 활용성이 정말로 무궁무진하기 때문입니다! 파라미터 조정을 통해 커피 추출을 바꾸는 것 외에도, 다양한 형태로 커피를 만들 수 있어 커피 제조에 매우 많은 재미를 더해줍니다. 그래서 매년에어로프레스 챔피언십에서 우리는 선수들이 각양각색의 방식으로 커피를 만드는 모습을 항상 볼 수 있습니다.에어로프레스가 이렇게 독특한 이유를 말하자면, 에어로프레스의 발명가를 언급하지 않을 수 없습니다--Alan Adler(앨런 애들러). 앨런 애들러 선생은 스탠퍼드, 칼텍, 프린스턴 등 대학의 기계공학 강사였으며, 가르치는 일 외에도 발명가로서 잠수함과 원자로 제어 시스템, 군용 항공기 계기 시스템 및 광학 시스템 설계에 참여했고, 40여 건의 특허를 보유하고 있었습니다.뿐만 아니라, 그는 자신이 설립한 스포츠 기구 회사 Aerobie를 위해 기구를 발명하기도 했습니다.특히 그가 1984년에 발명하여 출시한플라잉 링 Aerobie와Aerobie Pro 는 최장 비행 거리가 406미터에 달하여 원반던지기 세계 기록을 성공적으로 경신했습니다.위의 Front Street Coffee의 짧은 소개에서 모두가 알 수 있듯이,앨런 애들러 선생은 초기에 커피와 그다지 큰 관련이 없었습니다. 그렇다면 그는 왜 갑자기 에어로프레스를 만들어낸 것일까요?사실 그는 대부분의 발명가와 마찬가지로, 무언가를 발명하는 이유가 매우 간단합니다: XX가 안 좋다/불편하다고 생각해서, 더 편리하고 더 좋은 것을 직접 만들겠다는 것입니다.에어로프레스가 탄생하기 전, 주류 커피 추출 방식은 핸드드립, 에스프레소뿐이었는데, 이러한 방식들이 맛있는 커피를 만들 수는 있지만 제조자가 추출에 대한 높은 이해를 요구할 뿐만 아니라 전체 제조 과정이 번거롭고 복잡했습니다. 그래서앨런 애들러 선생은 쉽게 맛있는 커피를 만들 수 있는 기구를 직접 만들겠다고 생각했습니다. 그래서 2003년부터 그는 커피 추출 이론을 연구하기 시작했고, 2005년에 이르러 에어로프레스가 이렇게 탄생한 것입니다!외관상 우리는 에어로프레스의 형태가 전통적인 커피 기구와 다르다는 것을 알 수 있습니다. 당시는 물론이고 현대에 이르러서도 상당히 독특한 존재인데, 이것이 바로 앨런 선생의 특징입니다. 이러한 외관에 더해 원래 회사가 스포츠 기구를 주로 만들었기 때문에, 당시 많은 사람들은 에어로프레스를 별로 좋게 보지 않았습니다. 2005년 시애틀 커피 박람회에서 에어로프레스는 앨런 선생의 명성 덕분에 크게 주목받지 못하고 허무하게 끝났습니다.하지만 그는 이에 굴하지 않고, 당시 팀에게 이런 말을 했습니다:"이것은 역사를 만들 것이며, 우리가 지금까지 판매한 모든 제품을 뛰어넘을 것이다."박람회가 끝난 후, 그는 온라인에서 에어로프레스 소개 글과 영상을 공유하기 시작했고, 결과는 대단한 인기를 얻었습니다!모두가 이 독특한 커피 기구에 매우 관심을 가졌습니다. 그래서얼마 지나지 않아 에어로프레스 소개 영상은 700만 뷰를 넘어섰습니다. 그 덕분에 에어로프레스는 커피계의 최고 스타가 되기 시작했습니다.에어로프레스는 아이디어에서 실현까지 불과 2년밖에 걸리지 않았지만, 그 기간 동안 총 40여 가지 버전을 거듭한 끝에 최종적으로 이 주사기 모양으로 선보이게 되었습니다. 그리고 에어로프레스의 작동 원리는 그 이름 속에 숨어 있습니다, 에어로프레스 「Areopress」-Aero+Press-「공기 압력을 통해」.에어로프레스는 침지식과 가압식을 결합한 커피 추출 도구로, 그 구조는 주로 세 부분으로 나뉩니다: 필터 캡, 실린더 바디, 프레스 실린더. 제조 초반에는 침지식으로 커피를 침지한 후, 이어서 프레스 실린더를 아래로 눌러 압력을 가하여 커피 속의 풍미 물질과 커피 액이 더 빠르게 방출되도록 합니다.Front Street Coffee가 글 서두에서 말했듯이, 에어로프레스의 활용법은 매우 다양합니다. 파라미터 조정을 통해 커피 추출을 바꾸는 것 외에도, 형태를 바꾸는 다양한 활용법이 있습니다. 예를 들어 「정압」과 「역압」은 에어로프레스 제조에서 모두가 즐겨 이야기하는 두 가지 추출 형태입니다. 왜냐하면《에어로프레스의 정압과 역압》이라는 글에서 Front Street Coffee가 자세히 설명했으므로, 여기서는 더 이상 길게 말하지 않겠습니다.2008년에 이르러 에어로프레스는 이미 매우 유행했습니다. 활용법이 너무 풍부하기 때문에 세계에서 가장 재미있는 커피 기구라는 별명이 자주 붙었습니다. 또한 많은 사람들이 에어로프레스의 최적 추출 방안을 알고 싶어 했는데, 그중에는 에어로프레스의 열렬한 애호가이자 북유럽의 저명한 커피 로스터인 Tim Wendelboe도 있었습니다. 그래서Tim Wendelboe는 몇 명의 현지 에어로프레스 애호가들과 작은 방에 모여 에어로프레스의 첫 번째 대회를 개최했습니다.
당시 참가 선수는 단 세 명이었고,Tim Wendelboe는 심사위원을 맡았습니다. 규모는 크지 않았지만, 이러한 대회는 에어로프레스에 많은 노출도를 더해주었습니다. 그래서 점차 대회가 커져, 원래 세 명의 대결이 이제는 세계적인 대회로 발전했습니다. 그리고 에어로프레스는 앨런 선생이 처음에 말한 대로 성공적으로 역사를 만들어, 그들의 회사에서 판매량이 가장 높은 제품으로 자리매김했습니다.자, 말이 길어졌으니, 이제 Front Street Coffee가 에어로프레스를 사용하여 맛있는 커피 한 잔을 만드는 방법을 공유하겠습니다!Front Street Coffee의 이 에어로프레스 커피 추출 방안은 소요 시간이 비교적 빠르기 때문에, 분쇄를 더 곱게, 물 온도를 더 높게 사용할 수 있습니다. 그리고 모든 커피 기구와 마찬가지로, 모든 유형의 커피 원두를 추출하는 데 적합합니다. 그래서 만약 산미가 있고 꽃 향과 과일 향이 나는 커피를 마시고 싶다면 라이트 로스팅 커피 원두를 선택하면 되고, 쓴맛이 있고 향긋하고 진한 커피를 마시고 싶다면 다크 로스팅 커피 원두를 선택하면 됩니다.여기서 Front Street Coffee는 새콤달콤하고 과즙감이 충만한 커피를 마시고 싶어서, 선택한 커피 원두는 Front Street Coffee의 원두 리스트 중 Front Street Coffee 분계선 estate·시하입니다. 추출 파라미터는 다음과 같습니다:분쇄도: Ek43의 8 눈금, 20호 체의 85% 통과율먼저, 에어로프레스의 프레스 실린더와 실린더 바디를 조립하고 거꾸로 뒤집습니다.교반 도구를 꺼내서 저어줍니다! 30초만 저으면 되고, 그 후 타이머를 시작합니다.시간이 1분이 되었을 때, 실린더 바디에 필터 캡을 장착하기 시작합니다컵을 끼우고, 살짝 위로 눌러 에어로프레스 안의 여분의 공기를 빼낸 다음, 에어로프레스 전체를 단숨에 뒤집습니다!그런 다음 압력을 가하여 커피 액을 추출해야 하는데, 여기서 두 가지 주의할 점이 있습니다! 첫째, 압력을 가할 때 너무 서두르지 말고 균일하게 힘을 가하며 천천히 아래로 누르면 됩니다; 둘째, 반드시 튼튼한 컵과 안정적인 테이블을 찾아야 합니다. 가하는 힘이 비교적 크기 때문에, 컵과 테이블이 믿음직스럽지 못하면 지탱하지 못해 좋지 않은 상황이 발생할 수 있습니다.그리고 완전히 바닥까지 누르면, 에어로프레스 커피 제조가 완료되었다고 선언할 수 있습니다!시음을 통해 우리는 뚜렷한 포도, 패션프루트, 살구 등 과일 풍미를 느낄 수 있고, 은은한 발효감이 있으며, 여운은 건과일, 감귤 맛이고, 전체적으로 매우 균형 잡혀 있습니다.핸드드립으로 만든 시하에 비해, 에어로프레스로 만든 시하는 더 진득한 식감을 가지고 있습니다. 에어로프레스의 여과 성능이 핸드드립 필터 페이퍼만큼 높지 않기 때문에, 커피의 유지방, 일부 미분이 커피와 함께 컵에 떨어져 커피의 품질과 향을 높여줍니다. 바로 그렇기 때문에 전체적인 클린도는 그렇게 높지 않지만, 그래도 매우 맛있습니다. 재미있다! 맛있다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
