커피가 사람들의 시야에 들어오면서 점차 생활의 일부가 되었고, 커피를 즐기는 방식도 더 이상 핸드드립이 주는 즐거움에만 국한되지 않게 되었습니다. 커피를 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 간단한 핸드드립 외에도 에스프레소, 콜드브루, 사이폰 등 다른 방식들도 있습니다~아마 커피숍에서 자주 이런 말을 들으셨을 겁니다: 라떼 한 잔 주세요, 또는 카푸치노 등등, 이것들이 바로 에스프레소 커피입니다! 소위 에스프레소 커피란 반자동 커피머신으로 압력을 가해 추출한 에스프레소를 베이스로 만들어낸 다양한 커피를 말합니다. 커피머신이 없지만 집에서 비슷한 에스프레소 커피를 만들고 싶다면, 커피머신의 대체품을 사용해 만들 수 있습니다. 바로--모카포트입니다.Front Street Coffee가 먼저 모카포트가 어떤 기구인지 여러분과 공유하겠습니다. 모카포트는 1933년 이탈리아인알폰소 비알레티(Alfanso Bialetti)가 발명했으며, 바닥을 가열하는 방식으로 커피를 추출하는 가압식의 일종으로, 에스프레소 커피를 만드는 기계 중 가장 서민적인 것이며 이탈리아 가정에서 보편적으로 사용됩니다.모카포트 「Moka Pot」는 이탈리아 가정에서 진한 커피를 추출할 때 자주 사용하는 기구입니다. 최근에는 모카포트의 외형 디자인이 점점 다양해져 많은 사람들이 애지중지하며 몇 개씩 집에 사두게 되는데, 실용적일 뿐만 아니라 장식품으로도 쓸 수 있어 일석이조입니다. 모카포트는 유럽과 라틴아메리카 국가에서 보편적으로 사용되며, 미국에서는 “이탈리안 드립 포트”라고 불립니다. 이것만 있으면 집에서도 손쉽게 에스프레소 커피를 만들어 마실 수 있습니다. 다만 모카포트로 만든 커피의 농도는 에스프레소만큼 높지 않아, 맛은 마찬가지로 좋지만 그 농도는 에스프레소에 비할 수 없습니다. 그래서 대체품으로만 쓸 수 있습니다.모카포트가 맛있는 진한 커피를 만들 수 있다니, 함께 모카포트의 구조를 살펴봅시다. 모카포트는 상부 포트, 분쇄 커피 바스켓, 하부 베이스 세 부분으로 나뉩니다. 하부 포트는 물을 담는 물탱크이고, 분쇄 커피 바스켓은 커피 가루를 담는 곳이며, 상부 포트는 추출된 커피 액을 담는 곳입니다. 모카포트가 커피를 추출하는 원리는 간단합니다. 하부 포트 내에서 발생하는 증기 압력을 이용하는 것으로, 증기 압력이 일정 정도 이상 커지면 뜨거운 물을 상부 포트로 밀어 올려 진하고 향긋한 커피를 끓여냅니다.다음 Front Street Coffee 이미지를 통해 사실 한눈에 알 수 있으며, 내부 구조와 커피 추출 원리를 매우 명확하게 보여줍니다.모카포트는 또한 단일 밸브와이중 밸브로 나뉘며(심지어 삼중 밸브도 있습니다), 이중 밸브 모카포트는단일 밸브보다 더 많은 커피 크레마를 생성할 수 있습니다. 이중 밸브란 단일 밸브를 기반으로 중공 도관에 압력 집중 밸브를 추가한 것으로, 이 압력 집중 밸브는 평소에 중공 도관의 커피 액이 나오는 작은 구멍을 막고 있어, 더 높은 증기 압력이 있어야 위로 밀어 열 수 있어 커피 액체가 분출됩니다. 단일 밸브와 이중 밸브로 추출한 커피의 풍미도 다른데, 이중 밸브의 추출 압력이 더 높기 때문에 고농도 커피를 만들기 더 쉽고 맛이 더 집중되며 크레마도 더 두껍습니다.흥미롭게도, 모카포트는 자주 화구 위에 올려 가열하며 증기 압력으로 추출하기 때문에 직화식 에스프레소 포트라고도 불립니다.모카포트가 커피를 추출하는 원리는 간단합니다. 하부 포트 내에서 발생하는 증기 압력을 이용하는 것으로, 증기 압력이 커피 가루를 침투할 수 있을 만큼 커지면 뜨거운 물을 상부 포트로 밀어 올립니다. 모카포트로 추출한 커피는 맛이 강렬하고 산미와 쓴맛을 겸비하며 크레마도 있습니다. 따라서 모카포트의 가장 큰 장점은 작고 편리하며 휴대하기 좋아 산과 바다를 좋아하는 사람에게 필수품이고, 충격에 강하고 튼튼하며 괜찮은 품질의 커피를 끓일 수 있고, 조작이 간단해 일반인도 커피 끓이는 기술을 잘 익힐 수 있다는 것입니다.하지만 단점도 매우 뚜렷한데, 모카포트로 만든 커피의 풍미 상한이 낮아핸드드립 커피처럼 맑고 밝지도 않고, 에스프레소 머신으로 만든 것처럼 진하고 섬세하지도 않습니다. 따라서 스페셜티 커피숍에서는 모카포트를 거의 볼 수 없지만, 가정용 커피 기구로서는 매우 다루기 쉬운 제품입니다.모카포트가 커피를 추출하는 것은 하부 포트 내에서 발생하는 증기 압력(약 1.5-3.0기압의 압력)을 이용합니다. 증기 압력이 커피 가루를 침투할 수 있을 만큼 커지면 뜨거운 물을 상부 포트로 밀어 올립니다. 뜨거운 물은 상부 포트로 흐르는 도중 필터 안의 커피 가루를 지나며 매우 빠르게 커피의 정수를 추출합니다. 추출된 커피 정수는 맛이 강렬하고 산미와 쓴맛을 겸비하며, 에스프레소에 가장 가까운 커피 기구입니다.모카포트로 에스프레소 한 잔을 만들려면 어떤 도구가 필요한가1、모카포트 2、가스레인지 및 스토브 받침대 또는 《인덕션》 3、커피 원두 4、그라인더 【Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두】풍미 묘사: 초콜릿, 크림, 견과류, 버터, 카라멜(1) 먼저 하부 포트에 뜨거운 물을 붓습니다(뜨거운 물이 있으면 뜨거운 물을 넣고, 없으면 찬물도 괜찮습니다).(2) 커피 가루를 분쇄 커피 바스켓에 넣고 약 9분까지 채운 후, 가장자리를 가볍게 두드려 커피 가루를 촘촘하고 평평하게 합니다.(3) 상부와 하부 포트를 단단히 조여 커피 액이 과정 중에 넘치지 않도록 합니다.(4) 모카포트를 작은 가스 버너나 인덕션 위에 올려 가열하고, 처음에는 중불로 가열하다가 쉬익 소리가 들리면 약불로 줄이면 커피가 자연스럽게 천천히 흘러나옵니다.(5) 소리가 작은 보글보글 소리로 바뀌면 바로 불을 끄어 과다 추출을 방지합니다. 향긋한 커피가 완성되었습니다. (1) 모카포트는 에스프레소 커피 추출 방식에 속하므로 농도가 비교적 높아 보통 희석해서 마셔야 합니다. (2) 모카포트는 곱게 분쇄한 커피 가루에 적합하며, 끓이면 효과가 더 좋습니다! (3) 모카포트는 빈 채로 가열하지 마세요. 포트 몸체 구조가 손상될 수 있습니다. (4) 사용한 모카포트는 반드시 세척해야 합니다. 미세한 찌꺼기가 여과 구멍과 고무 구조에 영향을 줄 수 있습니다. (5) 새 모카포트는 절대 바로 커피를 끓여 마시지 마세요. 먼저 세 번 커피를 끓여 포트를 세척하여 포트 내의 불량 물질을 씻어낸 후(커피는 버려야 합니다), 그다음에야 정식으로 커피를 끓여 마실 수 있습니다.그리고모카포트 커피를 끓인 후에는 여러 가지 마시는 방법이 있는데, 가장 기본적인 방법은 물을 타서 아메리카노로 마시는 것으로, 무당 무유로 지방 감량 커피로 더할 나위 없습니다.물론 생우유를 바로 첨가할 수 있으며, 그 맛은 커피숍의 라떼 맛에 가깝습니다. 생우유를 넣으려면 우유를 60~65도 정도로 가열해야 우유와 커피가 완벽하게 융합됩니다. 이렇게 하면 완벽한 라떼 커피 한 잔이 완성됩니다.물론 얼음과 연유를 조금 넣어 베트남 커피를 따라 해도 문제없습니다. 에스프레소 액에 연유를 섞은 후 얼음을 넣으면 됩니다.Front Street Coffee는 사람마다 입맛이 다르므로 개인의 취향에 따라 첨가할 수 있다고 생각합니다. 물론 다른 맛의 커피 원두도 많이 시도해볼 수 있는데, 예를 들어 Front Street Coffee에는: Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카), Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카, Front Street Coffee 커머셜 블렌드가 있어 모두 에스프레소를 만들 수 있고 맛도 각양각색이니, 많이 시도하면 커피가 주는 더 많은 즐거움을 맛볼 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
