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맛있는 아이스커피 만드는 법(아이스커피 종류)은 매우 다양합니다. 비교적 복잡한 콜드드립, 가장 즉석에서 즐기는 아이스커피 핸드드립, 그리고 만들기 쉽고 주류로 자리 잡은 콜드브루 방식이 있습니다. 콜드브루 방식에는 Cold Brew(콜드브루 커피 영어), 콜드브루 커피, 콜드브루 커피, 콜드브루 커피 등 여러 이름이 있지만 모두 같은 아이스커피 제조 방법을 가리킵니다.
이 글에서는 아이스커피의 장점을 이해하고 '아이스커피 만드는 법, 콜드브루 커피 비율'을 빠르게 익힐 수 있습니다. 아이스커피 원두&아이스커피 분말 선택법도 알 수 있습니다. 더 중요한 것은 커피머신, 콜드브루 커피 포트, 콜드브루 커피 컵 같은 특수 기구가 필요 없다는 점입니다. 사용하기 쉬운 기구는 언제나 민가에 숨어 있고 쉽게 구할 수 있다는 것을 알아두세요. 아래 콜드브루 커피 튜토리얼을 보세요:
1. 50g의 Front Street Coffee 플라워 버터플라이 커피 원두를 준비하여 비교적 굵게 분쇄합니다(20호 표준체 통과율 75%).
2. 분쇄한 커피 분말을 밀봉 병에 넣고 500ml의 상온수를 붓습니다.
3. 뚜껑을 덮고 균일하게 흔든 후 냉장고에 12-14시간 넣어 저온 저속 추출합니다.
4. 시간이 되면 여과지(여과망)로 커피 찌꺼기를 분리하고, 얻은 커피 액은 바로 즐길 수 있으며 냉장 보관하여 이틀 이내에 마셔도 됩니다.
5. 이 방법은 1:10 비율로 콜드브루 커피를 만들어 최대한 많은 물질이 적은 물에 용해되도록 하므로, 만들어진 콜드브루 커피는 진하고 과일의 산미와 단맛이 풍부합니다. 적당량의 얼음을 넣어 희석하고 차갑게 하면 더욱 상쾌하고 시원하게 즐길 수 있습니다.
콜드브루 커피의 장점
1, 맛있음: 커피 테이스팅 6단계 비결 영상을 본 분들은 아시겠지만, 커피 원두의 대부분 향기 성분은 뜨거운 물로 핸드드립하는 과정에서 손실됩니다. 아이스커피와 뜨거운 커피의 풍미상 가장 큰 차이는 콜드브루가 수용성 향기 물질을 최대한 보존하여 마실 때 느껴지는 향기가 맡은 향기에 가깝다는 것입니다.
2, 특별함: 콜드브루 방식으로 아이스커피를 만들면 쓴맛과 떫은맛이 적습니다. 맛이 진하고 둥글며 술 같은 발효 풍미가 있습니다.
3, 저렴함: 직접 만들면 더 좋은 커피 원두로 콜드브루를 만들 수 있습니다. 콜드브루 커피 가격도 완제품 콜드브루 커피를 구매하는 것보다 저렴합니다.
4, 낭비 없고 친환경적: 재고 좋은 원두, 블렌드 원두를 소비할 수 있고, 커피 찌꺼기는 비료, 냉장고·화장실 방향제 등으로 활용할 수 있습니다.
마지막으로 Front Street Coffee가 Front Street Coffee의 콜드브루 커피 제조 방법을 말씀드리겠습니다!
먼저 커피 원두는 Front Street Coffee가 라이트~미디엄 로스팅 커피 원두를 선호하며, 여기서는 과즙감이 풍부한 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피 원두를 사용했습니다. 용기는 밀봉 가능한 깨끗한 용기 하나면 됩니다. 40g의 커피 분말을 준비하여 곱게 분쇄(20호 체망 통과율 85%)하여 용기에 넣고, 480ml의 찬물을 부은 후 나무 막대로 고르게 저은 다음 뚜껑을 덮습니다.
냉장고에 넣어 12시간 냉장한 후 꺼내 찌꺼기를 걸러내고, 커피 찌꺼기를 여과한 커피 액은 바로 마실 수 있으며, 여과한 커피 액을 병에 담아 계속 4시간 냉장하면 풍미와 식감이 더욱 좋아집니다.
이렇게 만든 스트로베리 캔디 콜드브루는 산미와 단맛이 적당하고, 부드러운 베리와 장미 향이 나며, 달콤한 오렌지 같은 식감이 입안에 가득하고, 삼킨 후에는 아몬드, 말린 과일의 둥근 단맛이 함께합니다.
Q: 콜드브루 커피와 콜드드립 커피는 어떤 차이가 있나요?
A: 콜드드립 커피 제조법은 찬물+얼음을 이용해 한 방울씩 커피 분말에 떨어뜨려 추출하는 방식입니다. 콜드드립 커피는 발효 풍미가 더 뚜렷합니다. 콜드브루 커피는 콜드브루 티와 유사한 방식으로…… 커피 분말을 물에 담가 냉장고에서 몇 시간 둔 후 여과하여 커피 액을 얻습니다. 풍미가 더 원융하고 향기도 비교적 많습니다.
Q: 커피 원두 품종이 많은데, 특별히 적합한 콜드브루 커피 원두가 있나요?
A: 모든 커피 원두로 콜드브루를 만들 수 있으며, 추출된 풍미는 당연히 사용하는 커피 원두에 따라 달라집니다. 이것이 우리가 직접 만드는 것을 권하는 이유이기도 합니다. 결국 자신이 좋아하는 커피 원두로 콜드브루하면 좋아하는 맛을 얻기 쉽기 때문입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
