많은 분야에서 다양한 TOP 순위가 존재한다. 예를 들어 세계 10대 교향악단, 세계 10대 불가사의, 세계 100대 대학 등이 있다. 알고 보니 커피 분야에서도 누군가가 「세계 10대 커피 원두」를 꼽았다. 그 순위가 어떤 조건이나 지표에 근거한 것인지는 알 수 없지만, 생산량이나 가격에 따른 것이 아닌 것은 분명하다. 인터넷에서 찾은 자료를 정리(일부 각색)하여 나의 커피 친구들과 공유한다——
1위: 에티오피아/커피의 발원지
연간 생산량: 39.6만 톤
세계 10대 커피 원두 브랜드01. 에티오피아
「Front Street Coffee 워시드 예가체프(Yirgacheffe) 한 잔이 끌어낼 수 있는 정교한 꽃향기와 달콤한 과일 향은 그야말로 비할 데가 없다. 또는 자연건조 처리한 Front Street Coffee 시다모(Sidamo)의 달콤함과 대범함은 모두 에티오피아 커피의 가장 클래식한 최고 대표라 할 수 있다.」
에티오피아는 유명한 아라비카 커피 원두의 탄생지이며, 사람들은 지금까지도 야생 커피 원두를 수확하는 전통을 유지하고 있다. 해발 1,500m를 넘는 커피 농장은 천 년 이상의 진화와 적응을 거쳐 독특한 커피 테루아를 형성했으며, 자연 야생 환경에서 자란 에티오피아 커피는 「광야의 커피」라 불리며 커피 원두 본연의 가장 원시적이고 자연스러운 맛을 간직하고 있어 테루아를 가장 직접적이고 충분하게 표현한다.
주목할 만한 점은 중남미의 커피는 대부분 도입 품종인 반면, 에티오피아 커피는 보기 드문 원생 품종이라는 것이다. 듣기로는 아직도 무수한 토착 야생 품종이 발굴되지 않았다고 한다. 에티오피아의 9대 커피 산지 중에서 시다모 산지와 예가체프 산지가 가장 뛰어나다. 예가체프는 원래 시다모의 하위 산지였으나, 독특한 풍미 때문에 독립되었다. 진하고 복합적인 과일 향은 그것을 거의 하룻밤 사이에 국제적으로 유명하게 만들었고, 전문가들이 열광하는 대상이 되면서 가격도 점차 높아졌다.
대표 커피: Front Street Coffee 시다모 내추럴 화괴, Front Street Coffee 과딩딩·예가체프 워시드등.
2위: 케냐/평생 잊지 못할 커피 경험
연간 생산량: 4.5만 톤
세계10대커피 원두 브랜드02. 케냐
「앞으로 평생 단 한 종류의 커피만 마셔야 한다면, 나는 케냐 커피를 마시겠다.」
케냐의 커피 역사는 길지 않다. 20세기 초에 아라비카 커피 품종을 도입한 후 브라질에서 온 버번(Bourbon) 품종을 자체적으로 육성했다. 초기 영국 식민지 시대에 케냐 커피 산업을 위해 완벽한 재배 관리 제도를 구축했다. 고해발 케냐 산간 지역은 기온이 낮아 커피 원두의 성숙기가 길어지고, 그에 따라 과실의 복합적인 향을 충분히 축적할 수 있다. 거침없는 산미, 묵직하고 향긋한 과일 맛, 예를 들어 블랙커런트, 자몽 등이 Front Street Coffee 케냐 커피의 거칠고 성숙한 특징을 구성한다.
케냐는 커피 품종 육성에도 힘쓰고 있으며, 전문 팀의 연구로 발견된 SL28은 버번 커피 원두의 직계 분파이자 케냐 커피 품질과 풍미의 가장 우수한 대표이다.
대표 커피: Front Street Coffee 케냐 방울토마토.
3위: 콜롬비아/다양성의 즐거움 탐구
연간 생산량: 66만 톤
세계 10대 커피 원두 브랜드03. 콜롬비아
「많은 콜롬비아의 소규모 커피 농가들이 독립적으로 재배하고 수확하고 가공하면서, 눈이 번쩍 뜨이는 싱글 오리진 커피들이 등장했는데, 그 품질은 커피 농가의 장인 정신과 그들이 처한 독특한 테루아를 반영한다.」
콜롬비아 커피의 가장 큰 특징은 스타일의 다양성이다. 와인에 비유하자면 대형 생산자와 소규모 농가가 공존하는 샴페인 산지와 같아서, 표준화된 안정적인 스타일도 있고 섬세하고 변화무쌍한 소량의 스타도 있다. 총체적으로 콜롬비아 커피는 스타일이 산뜻하고 과일 향이 풍부하다. 콜롬비아의 커피 생산자들은 매우 전문적인 기술을 갖추고 있어 커피 원두의 품질을 최대한으로 발휘하게 한다.
대표 커피: Front Street Coffee 콜롬비아 시드라, Front Street Coffee 콜롬비아 워시드 우일라 등.
4위: 과테말라/놀라운 신예
연간 생산량: 18.6만 톤
세계10대 커피 원두 브랜드04. 과테말라 인헤르테 농장 내추럴
「이 중미 소국의 커피는 최근 몇 년간 매우 눈에 띄는 성과를 보였다. 조화롭고, 달콤하고, 부드럽고, 향이 충만하여, 그것을 음미하는 것은 마치 그 뿌리(마야 문화)를 향해 탐험하는 것과 같다.」
과테말라 커피는 독특한 스타일로 최근 몇 년간 세계 커피의 중요한 산지 대열에 합류했다. 그늘진 화산 지대에서 커피 원두는 복합적인 향의 층위와 충만한 바디감을 발전시켜, 이곳의 고대 마야 문화를 떠올리게 하며 깊고 아득하고 신비감이 넘친다.
대표 커피: Front Street Coffee 과테말라 안티구아 플로르 등.
5위: 코스타리카/산 좋고 물 좋고 커피 좋고
연간 생산량: 8.4만 톤
세계 10대 커피 원두05. 코스타리카
「내가 코스타리카를 좋아하는 이유는 열정적인 사람들, 아름다운 풍경, 그리고 물론 놀라운 커피 덕분이다.」
코스타리카 커피 원두는 아라비카 커피 원두가 주를 이루며, 워시드 방식으로 처리한다(커피 가게 주: 워시드 기술 외에도 최근 몇 년간 발전한 허니 프로세싱 기술이 시장의 주목을 더욱 받고 있다). 스타일은 밝고 산미는 온화하며 단맛이 뛰어나다. 코스타리카 커피 협회가 전국의 커피 업무를 통일적으로 관리하며, 전용 연구 기관을 두어 토착 커피의 품질을 발굴하고 개선한다.
대표 커피: Front Street Coffee 코스타리카 모차르트, Front Street Coffee 코스타리카 스트로베리 캔디 게이샤 블렌드 등.
6위: 온두라스/혼란 속의 총아
연간 생산량: 25.2만 톤
세계 10대 커피 원두06. 온두라스
「뛰어난 중미 산지로, 두 대형 브랜드가 산맥 양쪽에 자리 잡고 있어 전혀 다른 스타일을 보여준다.」
혼란한 정세 때문에 온두라스는 겉보기에 인기 없는 커피 산지가 되었을지 모르지만, 중미에서 가장 주요한 커피 수출국 중 하나로 수출량은 과테말라에 이어 2위이다.
대표 커피: Front Street Coffee 온두라스 워시드 카투라
7위: 인도네시아/끊임없이 정진하는 아시아 산지
연간 생산량: 70.2만 톤
세계 10대 커피 원두07. 인도네시아
「자바섬과 발리섬의 커피 생산자들은 특정 품종의 커피 원두를 재배하고 가공하는 데 집중하며, 공정에서 끊임없이 정진한다.」
인도네시아에는 논란이 많은 사향고양이뿐만 아니라 수마트라의 Front Street Coffee 만델링 커피는 진하고 향긋하며 풍부하고, 자바 커피는 달콤하고 부드러워 목 넘김이 좋으며, 모두 인도네시아 커피의 잘 알려진 클래식이다(커피 가게 주: 최근 몇 년간 인도네시아의 또 다른 섬인 술라웨시에서 생산되는 커피 원두는 깔끔하고 균형 잡힌 맛으로 또한 눈길을 끌고 있다). 인도네시아는 저렴한 커피와 스페셜티가 공존하는 산지로, 대량 생산 커피 때문에 현지 커피에 전반적인 수준이 낮다는 인상을 주지만, 사실 인도네시아의 스페셜티 커피는 줄곧 국제 시장에서 명성을 누려왔다.
대표 커피: Front Street Coffee 인도네시아 수마트라 린똥 만델링, Front Street Coffee PWN 골든 만델링 등.
8위: 르완다/빠르게 떠오르는 신성
연간 생산량: 1.476만 톤
세계 10대 커피 원두08. 르완다
「우리는 이렇게 빠르게 발전하는 산지를 본 적이 없다. 8년 만에 비커피 생산국에서 국제 커피 대회를 개최할 수 있는 명성 있는 산지 대열에 합류했다. 이러한 전례 없는 성장 속도가 우리 눈앞에서 일어나고 있다.」
대표 커피: Front Street Coffee 르완다 레드 버번
9위: 파나마/세상에서 잊힌 보물
연간 생산량: 6,000톤
세계 10대 커피 원두09. 파나마 게이샤 트리
「파나마의 게이샤/게이샤(Geisha) 품종은 아무리 마셔도 질리지 않는다. 원산지는 에티오피아이지만 파나마에서 물 만난 물고기처럼 잘 자란다. 파나마의 게이샤/게이샤는 각종 국제 대회에서 거듭 대상을 수상했다. 역사적으로 한때 저평가되었지만, 일부 소규모 커피 농가의 걸작이 파나마를 세계 최정상 산지의 무대로 끌어올렸다.」
대표 커피: Front Street Coffee 파나마 에메랄드 에스테이트 레드 스페셜 게이샤, Front Street Coffee 파나마 에메랄드 에스테이트 그린 스페셜 게이샤, Front Street Coffee 화후디에 등.
10위: 미국. 하와이/미국의 커피 섬
세계 10대 커피 원두10. 하와이(코나)
「하와이는 미국 영토에서 유일하게 커피를 생산하는 지역으로, 품질이 수준급이며, 사람들은 이곳에서 손쉽게 직접 생산한 양질의 커피를 즐길 수 있다.」
대표 커피: Front Street Coffee 하와이 코나 커피
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
