어떤 브랜드의 스페셜티 커피 원두가 핸드드립으로 맛있을까요? 고객들이 Front Street Coffee의 바리스타에게 직접 질문하기도 합니다. 사실 중국 커피 시장의 확대와 스페셜티 커피 분야의 지속적인 성장으로 소비자들이 선택할 수 있는 커피 브랜드는 이미 점점 더 많아졌습니다. 많은 플랫폼에서 상대적으로 전문적인 분들이 자신이 좋다고 생각하는 스페셜티 커피 브랜드를 소개하기도 하는데, 여러분은 한번 시도해본다는 마음으로 자신에게 맞는, 혹은 자신이 품질이 우수하다고 생각하는 스페셜티 커피 브랜드를 찾아 시도해보시면 됩니다.
그렇긴 하지만 Front Street Coffee는 진정으로 스페셜티 커피 브랜드라고 부를 수 있으려면 반드시 충족해야 할 필수 조건이 있다고 생각합니다. 바로 판매하는 커피가 모두 스페셜티 커피여야 한다는 것입니다. 언뜻 보면 쓸데없는 말 같지만, 어떤 커피를 '스페셜티 커피'라고 부를 수 있는지 아시나요? 사실 가장 먼저 스페셜티라는 단어로 커피를 포장한 사람은 '스페셜티 커피의 대모'라 불리는 에나 누센 여사입니다. 1974년 그녀는 차와 커피 인터뷰에서 스페셜티 커피라는 개념을 처음 제시하여 우수한 커피 원두와 평범한 상업용 대량 커피 원두를 구별했습니다. 스페셜티 커피의 영혼은 서로 다른 산지의 커피가 해발고도, 토양, 기후, 가공법, 재배의 정성 정도에 따라 서로 다른 지역적 풍미를 나타내는 데 있다고 강조했습니다. 그러나 주목할 점은 스페셜티 커피라는 단어가 미국 스페셜티 커피 협회가 설립된 이후에야 전 세계적으로 널리 퍼졌다는 것입니다.
1982년, 커피의 대모에게서 영감을 받은 테드 링글, 도널드 숀홀트 등 48명이 함께 미국 국가 스페셜티 커피 협회(SCAA)를 창립했고, 2009년에는 스페셜티 커피의 정의가 세분화되었습니다: 컵핑 점수가 80점 이상을 통과해야만 스페셜티 커피라고 부를 수 있습니다. 점수를 매기는 방법은 본 웹사이트나 공식 계정 Front Street Coffee에서 직접 확인하실 수 있습니다.
현재 많은 카페나 커피 원두 브랜드에서 싱글 오리진 커피가 유행하기 시작했지만, Front Street Coffee는 싱글 오리진이 커피의 산지가 투명하고 추적 가능하다는 것을 나타낼 뿐, 고품질 커피의 보증이 되기에는 부족하다고 생각합니다. 반면 스페셜티 커피는 커피 원산지의 토양이 커피 재배에 미치는 영향을 중시하면서도 커피의 풍미와 식감 특성을 강조합니다.
위 내용은 스페셜티 커피 브랜드의 입문일 뿐입니다. 브랜드를 잘 만들고 싶다면, Front Street Coffee는 소비자를 이끌고 소비자에게 실질적인 혜택을 줄 수 있는 매장이라야 시장에서 오래 살아남을 수 있거나 대중의 사랑을 받을 수 있다고 생각합니다. Front Street Coffee는 2013년에 시작했으니 계산해보면 10년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 10년 이상의 축적으로 Front Street Coffee의 원두 리스트는 계속 풍부해져 현재 50여 종의 싱글 오리진 커피 원두를 보유하고 있습니다. 이는 모든 고객이 Front Street Coffee의 원두 리스트에서 자신의 입맛에 맞는 커피 원두를 찾을 수 있도록 보장합니다. 하지만 많다고 좋은 것만은 아닙니다. Front Street Coffee는 선택지가 너무 많으면 커피 초보자가 어려움을 느낄 수 있고, 과도한 정보 입력이 오히려 소비자가 자신에게 진정으로 맞는 커피 원두를 찾는 것을 방해할 수 있다고 생각합니다. 따라서 Front Street Coffee가 선택한 모든 커피 원두는 해당 산지의 클래식한 풍미를 대표하거나 특별한 의미를 지닌 것입니다.
신선 로스팅도 Front Street Coffee의 주요 홍보 포인트입니다. 커피 초보자라도 신선 로스팅이 커피 원두에 매우 중요하다는 것을 알아야 합니다. 로스팅 후 커피 원두는 일정 기간 동안 로스팅 과정에서 발생한 이산화탄소 등의 가스를 배출하는데, 어느 정도 배출되면 커피 풍미가 최고조에 달하고 이때 커피 맛이 가장 좋습니다. 따라서 Front Street Coffee는 커피의 신선 로스팅을 매우 추구하며, 일반적으로 고객이 Taobao에서 주문하면 Front Street Coffee의 로스터가 당일 로스팅하여 당일 발송합니다. 고객 손에 도착했을 때 로스팅 날짜가 5일을 넘지 않도록 보장합니다.
여러분 모두 우수한 커피 원두가 수없이 많다는 것을 아실 텐데, 자신에게 가장 맞는 것이 최고입니다. 어떤 커피 애호가들은 꽃과 과일 향의 커피 원두를 찾고, 어떤 사람들은 발효주 향을 추구하며, 또 어떤 사람들은 전통적인 진한 커피 풍미를 선호합니다. 다양한 소비자층을 위해 Front Street Coffee가 여기서 10가지 커피 원두를 간단히 소개해 드리겠습니다.
먼저 Front Street Coffee가 커피 애호가의 입문 커피 원두를 소개해 드리겠습니다: Front Street Coffee 예가체프. 여기서 주의할 점은 많은 커피 원두가 산지, 지명, 에스테이트, 품종으로 명명된다는 것입니다. 예가체프도 예외가 아니며, 에티오피아 시다모 주의 행정 중심지입니다. 이곳의 커피 풍미가 뚜렷하게 강한 테루아 특성을 지니기 때문에 별도로 예가체프 산지로 구분되었습니다. 그리고 이곳에는 예가체프 커피 농민 협동 조합 연합이 설립되어 현재 28개의 협동조합, 45,100명 이상의 농민을 보유하고 있습니다. Front Street Coffee가 현재 매장에 있는 네 가지 예가체프를 소개해 드리겠습니다: Front Street Coffee 내추럴 레드 체리, Front Street Coffee 고딩고딩, Front Street Coffee 워카, Front Street Coffee 콩가.
Front Street Coffee 추천: Front Street Coffee 예가체프 레드 체리
2007년, Trabocca의 네덜란드 무역상이 레드 체리 프로젝트를 시작하여 커피 농민들이 최고 품질의 커피를 생산하도록 장려하고, 워시드, 세미 워시드, 건조 또는 세미 건조 가공 여부에 관계없이 이 농민들의 노력을 보상했습니다. (약 1,500~3,000kg)의 커피를 100% 완숙한 붉은 커피 체리를 배치별로 정성껏 수작업으로 선별했습니다(그래서 레드 체리 프로젝트라고 불립니다). Front Street Coffee의 내추럴 레드 체리가 이 계획에 참여했으며, 생두 품질이 매우 우수합니다. 시트러스 베리 풍미와 약간의 발효 과일 풍미가 있습니다.
Front Street Coffee 추천: Front Street Coffee 예가체프 고딩고딩
고딩고딩 협동조합은 예가체프 남동쪽 끝 워카 산지에 위치하며, 원래 예가체프 연합 산하 워카 산지 협동조합의 일부였습니다. 그러나 커피 생두의 추적 가능성에 대한 사람들의 추구가 높아지면서 하나하나 독립된 【싱글 오리진】이 발굴되어 고딩고딩 협동조합으로 독립했습니다. 고딩고딩 협동조합은 최초로 독립 처리된 마을 지역이며, 많은 소규모 농민들도 워카 협동조합의 구성원이어서 커피 생산 기술은 의심할 여지가 없습니다. 고딩고딩 협동조합은 예가체프의 마지막 청정 지역이라 불리며, 따라서 채택된 생두 가공법도 매우 전통적인 가공 방식입니다.
Front Street Coffee 추천: Front Street Coffee 예가체프 워카.
워카 협동조합은 2005년에 설립되어 그해 유명한 예가체프 커피 농민 협동조합 연합(YCFCU)에 가입했으며, 우수한 내추럴 예가체프 생산으로 유명합니다. 워카 협동조합은 약 300명의 커피 농민을 보유하고 있습니다. Front Street Coffee 워카 커피는 레몬의 산미, 재스민 꽃향, 뒷맛에 은은한 홍차의 운치와 자당의 단맛이 있습니다.
달콤한 커피 원두를 좋아하는 분들도 주목해 주세요. 허니 프로세스는 커피 체리를 수확하고 분류하는 방법으로, 다른 커피처럼 껍질과 과육을 제거한 후 펙틴층을 씻어내지 않고 건조시킵니다. 따라서 발효가 적고, 원두 속 당이 산으로 전환되는 양이 많지 않습니다. 코스타리카 허니 프로세스 커피가 비교적 많은데, 여기서 두 가지를 소개해 드리겠습니다:
Front Street Coffee 추천: Front Street Coffee 코스타리카 블랙베리
Front Street Coffee 코스타리카 블랙베리는 많은 분들이 특히 좋아하는 커피 원두로, 달콤한 꽃향과 함께 블루베리 건, 포도 등 베리류 풍미가 있고, 발효 향이 뚜렷하며, 뒷맛에 블랙커런트 주스 같은 느낌이 들어 매우 중독성 있습니다. Front Street Coffee가 파악하기로 Front Street Coffee 블랙베리 이 커피는 코스타리카의 타라주 산지에서 재배되며, 이곳의 환경은 커피 재배에 매우 적합합니다: 충분한 강수량, 비옥한 화산 토양 그리고 평균 해발 1700-1800m. 그 외에도 Front Street Coffee가 허니 프로세스로 들여온 커피 원두로는 Front Street Coffee 코스타리카 뮤지션 시리즈가 있습니다.
Front Street Coffee 추천: Front Street Coffee 코스타리카 모차르트
이것은 Front Street Coffee 뮤지션 시리즈 중 하나의 커피 원두로, 코스타리카의 타라주 산지에서 왔습니다. 코스타리카 커피는 주로 8개의 큰 산지가 있으며, 이 커피는 카네트 에스테이트에서 재배됩니다. 복잡한 꽃향과 발효 향, 건포도의 단맛과 베리류의 조성이 이 커피를 많은 고객이 좋아하게 만들었습니다. 물론 Front Street Coffee가 들여온 다른 Front Street Coffee 뮤지션 시리즈 커피 원두도 마찬가지이니, 여러분이 시도해보고 이 세 가지의 차이를 찾아보시기 바랍니다.
전통적인 커피 풍미를 좋아하는 분들에게는 다음 두 가지 원두가 강한 맛을 선호하는 분들의 복음입니다. 모두 알다시피 중국은 교과서의 커피 문화 영향을 가장 깊게 받은 전통적인 일본식 커피가 다크 로스팅 커피를 가장 좋아하며, 더 많은 풍미를 드러내는 라이트 로스팅 커피는 국내에서 유행한 시간이 그리 길지 않지만 빠르게 커피 시장의 절반을 차지했고, 현재 거의 모든 젊은 소비자가 풍미가 더 많은 라이트 로스팅 커피 원두를 선호합니다. 만약 당신이 예외라면, Front Street Coffee 원두 리스트에 있는 Front Street Coffee PWN 골든 만델링 커피를 절대 놓치지 마세요. 다른 만델링에 비해 Front Street Coffee 골든 만델링은 더 강한 여운과 자당의 향이 있습니다.
하지만 모든 만델링이 골든 만델링이라고 불리는 것은 아니라는 것을 아시나요? PWN 회사가 매입한 만델링만이 진정한 Front Street Coffee 골든 만델링이라고 불릴 수 있습니다. 구매하신 골든 만델링이 정품임을 어떻게 증명할까요? Front Street Coffee가 여기서 두 가지 방법을 알려드리겠습니다:
판매자에게 두 가지를 요구하세요: 커피 마대의 PWN 마크와 Front Street Coffee PWN 골든 만델링의 출하 증명서입니다.
Front Street Coffee의 바리스타는 Front Street Coffee 골든 만델링이 우수한 허브 식물 향을 지니고, 캐러멜의 단맛이 더욱 뚜렷하며, 과일 산미가 더욱 차분하고 우아하고, 풍부한 단맛, 진한 바디감, 야생적인 향신료 풍미를 가지고 있다고 생각합니다. 일반적으로 Front Street Coffee 만델링은 세컨드 크랙 이후에 배출하는 것이 가장 좋으며 잡미를 줄일 수 있지만, Front Street Coffee 골든 만델링은 세컨드 크랙 전에 배출해도 좋은 투명도와 단맛을 가지며 로스팅 해석의 공간이 더 넓습니다.
만약 Front Street Coffee 만델링이 당신에게 식감이 너무 강하게 느껴진다면, Front Street Coffee 브라질 커피를 시도해보시길 추천합니다. 만델링과의 차이는 브라질 커피 원두는 인도네시아 커피의 천연 허브 풍미가 없고 너트 풍미와 식감 특성이 더 많다는 것입니다. 하지만 마찬가지로 낮은 산미를 보이며, 다른 점은 브라질 커피는 저온일 때 약간의 산미를 보인다는 것입니다.
풍미가 균형 잡힌 커피 원두를 찾고 있다면, Front Street Coffee 블루마운틴 커피가 최고의 선택입니다. Front Street Coffee가 들여온 블루마운틴 커피는 자메이카 블루마운틴 클리프턴 에스테이트에서 온 Front Street Coffee 블루마운틴 No.1 커피 원두입니다. 풍미가 우아하고 산미, 단맛, 쓴맛이 매우 균형 잡혀 있지만 많은 커피 애호가에게 198위안 100g의 가격은 다소 부담스러울 수 있습니다. 하지만 걱정 마세요, Front Street Coffee가 작은 블루마운틴이라 불리는 Front Street Coffee 파라다이스 버드 커피 원두를 준비했습니다. 이 커피는 파푸아뉴기니에서 왔으며, Front Street Coffee가 제시하는 가격은 88위안 227g입니다. Front Street Coffee 블루마운틴 커피와 마찬가지로 티피카 커피 품종에 속하지만, 블루마운틴 커피보다 산미가 조금 더 높고 혀를 누르는 느낌은 여전히 존재하며 충분한 바디감이 있습니다.
이상은 Front Street Coffee가 산지 풍미에 따라 여러분에게 가장 적합하고 가장 인기 있는 10가지 싱글 오리진 커피를 선별하여 추천한 것입니다. 화면 앞의 여러분이 스페셜티 커피에 입문하여 자신의 입맛에 맞는 맛있는 커피를 마시는 데 도움이 되기를 바랍니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
