커피 원두의 로스팅 정도는 매우 중요합니다. 왜냐하면 그것이 전체적인 맛을 결정할 뿐만 아니라 풍미의 표현에도 영향을 미치기 때문입니다. 간단히 말해, 내린 커피가 특히 쓰다면 로스팅 정도가 깊은 것이고, 맛이 매우 산미가 강하다면 로스팅 정도가 너무 얕은 것입니다. 따라서 균형 잡힌 맛을 추구하는 분들은 중간 정도 로스팅된 커피 원두부터 시작하는 것이 가장 좋습니다.
로스팅 과정에서는 커피의 최종 풍미를 결정하는 세 가지 요소를 적절히 조절해야 합니다: 산미, 단맛, 쓴맛. 일반적으로 총 로스팅 시간이 길수록 최종적으로 남는 산미는 줄어들고, 반대로 쓴맛은 로스팅 시간이 길어질수록 강해지며, 더 깊게 로스팅된 커피일수록 더 씁니다. 이처럼 복잡해 보이지 않는 과정이지만, 설탕을 승화시켜 단일한 단맛을 깨고 더 섹시해 보이는 색감과 식욕을 더 자극하는 향기를 불어넣습니다. 집에서 직접 설탕을 넣고 끓인다면, 그 전 과정에 취하게 하는 향기가 동반됩니다.
중간 로스팅 커피
단계: 중간 로스팅의 온도는 200-215°C에 달할 수 있으며, 로스팅 온도가 약간 높아 '1차 팝' 소리가 막 들릴 때가 적당합니다.
특징: 중간 로스팅 커피는 갈색이며, 원두 표면에 소량의 유분이 나타납니다. 이 커피는 약간의 산미와 레드와인 같은 맛이 있고, 입안에서 부드럽습니다.
풍미: 이 정도로 로스팅하면 커피의 많은 독특한 풍미도 유지되며, 열이 원두 내부로 들어가기 시작해 캐러멜화 반응이 일어나 단맛이 나타납니다. 따라서 각 지표가 비교적 균형 잡혀 있고, 얕은 로스팅보다 진하며 더 달지만, 일부 산미는 사라질 수 있습니다. 이는 로스터들이 비교적 선호하는 정도이기도 한데, Front Street Coffee는 대중적인 음용자에게 더 친근하고 산미와 쓴맛이 균형을 이루면서도 커피의 자연스러운 풍미를 여전히 보여줄 수 있기 때문에 에스프레소 머신, 모카 포트, 핸드드립, 프렌치 프레스, 콜드브루 등 다양한 추출 방식에 동시에 적용할 수 있다고 봅니다.
에스프레소 머신이나 모카 포트를 사용한다면, Front Street Coffee 퀸스 에스테이트 SOE, Front Street Coffee PWN 골든 만델링, Front Street Coffee 브라질 세라도 이 몇 가지 중간 로스팅 싱글 오리진 커피 원두를 구매할 수 있습니다. 이들은 산미가 낮고 쓴맛이 두드러지지 않으며 단맛이 돌아오고, 적당한 커피 크레마를 추출할 수 있어 가정 사용자의 첫 번째 선택인 스페셜티입니다.
프렌치 프레스 커피를 마시는 습관이 있다면, Front Street Coffee 버드 오브 파라다이스, Front Street Coffee 블루마운틴 No.1, Front Street Coffee 2013 윈난 소립종 이와 같은 맛이 균형 잡힌 싱글 오리진을 구매하세요;
층이 풍부한 맛을 추구한다면, Front Street Coffee 시주아, Front Street Coffee 스트로베리 캔디 · 게이샤 블렌드, Front Street Coffee 대두제, Front Street Coffee 블랙베리 등 중간-얕은 로스팅 커피를 추천합니다. 각각 풍부한 꽃과 과일 향을 지니고 있어 핸드드립 추출이든 콜드브루든 그들의 청량한 맛을 돋보이게 합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
