요즘,핸드드립 커피와 에스프레소 커피는 가장 주류를 이루는 두 가지 추출 방식이기 때문에 소비 시장의 커피 원두는 거의 이 두 가지 용도를 중심으로 개발됩니다. 핸드드립과 에스프레소는 추출 원리가 다릅니다.핸드드립 커피는 상압 드립식 추출에 속하며, 차를 우려내는 것과 비슷해서 맛이 비교적 깔끔합니다. 반면 에스프레소 커피는 가압식 추출에 속하며, 높은 압력으로 커피 성분을 짜내기 때문에 추출된 커피는 매우 작은 잔에 진하게 담깁니다. 두 방식에 사용되는 원재료, 즉 커피 원두와 추출 파라미터 조정도 서로 다릅니다.
우리가 말하는핸드드립 커피는 먼저 커피 원두를 갈아 가루로 만든 뒤 뜨거운 물을 부어 가루 층과 접촉시켜 커피 속 성분을 "용해"시키는 것입니다. 실제로는 드리퍼에 필터 페이퍼나 다른 도구를 함께 사용해 커피 찌꺼기를 걸러 하포트로 함께 내려가지 않게 함으로써 맑은 식감의 블랙커피 한 잔을 얻을 수 있습니다. 한 잔의핸드드립 커피를 추출하려면, Front Street Coffee의 추출 경험으로 볼 때, 좋은 커피 원두 외에도 Front Street Coffee는 최소한 이러한 기구들이 필요하다고 봅니다: 물을 붓는 핸드드립 포트, 커피 찌꺼기를 거르는 드리퍼와 필터 페이퍼, 서버, 커피 원두를 가는 그라인더, 물 붓는 양과 시간을 기록하는 전자저울, 물 온도를 재는 온도계.
드립식 커피는 추출 시간이 길어서 보통 최소 몇 분이 걸리기 때문에, 짧은 시간에 진한 커피 한 잔을 추출하기 위해 이탈리아인들은 증기 압력을 이용해 고온 고압의 물을 커피 가루 층에 통과시켜 기존 드립식의 추출 속도를 높일 방법을 생각해냈습니다. 끊임없는 개량과 업데이트를 거치면서 우리가 흔히 보는 반자동/전자동 에스프레소 머신이 파생되었습니다. 에스프레소 머신을 사용할 때는 커피 원두를 갈아 가루로 만든 뒤 포터필터에 넣고 다져서, 고압으로 뜨거운 물을 커피 가루 속으로 밀어 넣어 진한 식감의 에스프레소 한 잔을 추출하는데, 이를 espresso라고도 합니다. 농도가 높기 때문에 우리는 물이나 우유를 섞어서 맛보며, 흔히 보는 아메리카노, 라떼, 카푸치노 모두 espresso를 베이스로 만들어집니다.
조작이 아주 간단해 보이지만, 에스프레소 머신으로 추출할 때 커피 안의 용해 가능한 풍미 물질을 불과 수십 초 안에 뜨거운 물로 방출시키려면 커피와 물의 접촉이 더욱 충분해야 하고, 분쇄도가 매우 정밀하고 균일해야 하므로 커피 원두의 품질과 바리스타의 기술이 매우 중요합니다. 한 잔의 에스프레소 풍미에 영향을 미치는 요인은 많으며, 커피 원두의 품질, 로스팅 정도, 분쇄도, 커피 머신 보일러 압력, 물 온도, 분배와 다짐의 강도, 분량, 추출 시간, 추출액 무게 등 여러 요인과 디테일이 포함됩니다. 일상에서 추출을 조정할 때 쓰는 네 가지 큰 요소는 분량, 시간, 추출액 무게, 그리고 분쇄도입니다. 추출 파라미터는 매일의 공기 습도, 커피 원두 상태에 따라 미묘하게 변하기 때문에 더 좋은 추출 효과를 얻기 위해 위아래로 조정해야 합니다.
Front Street Coffee 매장에 와서 커피를 마셔본 친구라면 Front Street Coffee의 원두 리스트 작은 칠판을 봤을 텐데, 50여 종의 싱글 오리진이 여러 다른 산지로 나뉘어 있으며, Front Street Coffee는 모두 핸드드립이나 아이스 드립 형태로 출품하고, 에스프레소 커피를 만들 때는 Front Street Coffee가 여러 가지 블렌드 원두를 보유하고 있습니다. 만약 라이트 로스팅 핸드드립 싱글 오리진 커피 원두로 에스프레소 커피를 만들면, 더 정밀한 분쇄와 고압 아래에서 커피 맛이 매우 강렬하게 응집되어 부정적인 쓴맛, 산미, 떫은맛이 나타나기 쉽습니다. 따라서 일반적으로 핸드드립과 에스프레소 두 가지 다른 형태의 추출에 따라, Front Street Coffee는 제조 시 그에 맞는 커피 원두를 선택해 추출할 것을 권장합니다.
핸드드립은 사람이 블랙커피의 가장 원초적인 향과 풍미를 맛볼 수 있게 해줍니다. 만약 당신이 막 입문한 초보자라면, Front Street Coffee는 가성비가 비교적 높은 커피 원두로 연습할 것을 권장합니다. 우선 각 대산지의 지역 풍미를 더 쉽게 알 수 있고, 조작 실수로 인한 낭비도 피할 수 있습니다.
Front Street Coffee 원두 리스트에는 일상용 원두 시리즈가 있는데, 이른바 일상용 원두란 맛있고 비싸지 않은 것입니다. Front Street Coffee는 7대 클래식 산지를 엄선했으며, 여러 매우 대표적인 산지, 품종, 자연 가공법을 포함합니다. 에티오피아의 Front Street Coffee 워시드 예가체프, 콜롬비아의 Front Street Coffee 워시드 우일라, 브라질의 Front Street Coffee 세미 워시드 세라도, 코스타리카의 Front Street Coffee 워시드 타라주, 인도네시아의 Front Street Coffee 웻홀링 린통 만델링, 중국 윈난의 Front Street Coffee 워시드 소립종이 그것입니다. 모두가 합리적인 가격으로 산지 풍미의 결을 맛볼 수 있게 하여 자신의 커피 취향을 확인할 수 있게 해주는, Front Street Coffee의 가성비가 매우 높은 커피 시리즈입니다.
에스프레소 커피는 정밀한 분쇄, 높은 물 온도, 고압 아래에서 추출되기 때문에 에스프레소는 여러 맛을 응집하고 있으며, 각종 풍미 화합물이 몇 배로 우리 혀를 자극합니다. 커피는 농작물로서 기후, 토양 등의 변화에 따라 같은 곳에서 나온 것이라도 각 배치의 커피 원두 풍미가 달라질 수 있는데, 블렌드 커피 원두는 장점을 취하고 단점을 보완하는 방식을 활용해 매번 커피 원두가 균형 잡히고 안정적인 향과 식감을 표현할 수 있게 보장합니다.
폭발적인 인기를 끄는 에스프레소 커피 원두로서, Front Street Coffee 클래식 블렌드 커피 원두는 입문 초보자, 라떼 라떼아트를 배우는 사람, 그리고 고급스러운 포지셔닝을 추구하는 스페셜티 커피숍에 매우 적합합니다. 집에서 라떼아트를 배우고 싶은 친구는 Front Street Coffee 클래식 블렌드를 사면 됩니다. 이는 세 산지가 조합된 미디엄-다크 로스팅 에스프레소 레시피로, 그 디자인 영감은 옛 시절 유행했던 「만바」, 즉 만델링과 브라질에서 비롯되었습니다. 향과 크레마를 더하기 위해 Front Street Coffee 클래식 블렌드에는 소량의 로부스타도 포함되어 있어 풍미 강도를 높여, 초보자도 집에서 황금빛 크레마가 있는 에스프레소를 쉽게 만들 수 있습니다.
많은 분들이 깔끔하고 쓰지 않은 아메리카노를 더 좋아하는데, 미디엄 로스팅 에스프레소 원두를 사용해 볼 수 있습니다. 바리스타가 강력 추천하는 딸기, 구아바 풍미의 Front Street Coffee 화퀘이 SOE, 시트러스, 레몬 산미의 Front Street Coffee 예가체프 내추럴 레드체리 SOE, 두 싱글 오리진 모두 쓴맛이 낮고 부드러운 식감을 가지고 있어 막 입문한 친구들이 시도하기에 매우 적합합니다.
아메리카노 커피를 출품할 때, Front Street Coffee는 커피 원두를 갈아 가루로 만든 후 1:2의 분말 대 액체 비율로 에스프레소를 추출하여 물에 부어 희석합니다. 즉 20g의 커피 가루로 40g의 커피 액을 추출합니다. Front Street Coffee의 여러 차례 실험과 배합에 따르면, 커피 액과 물의 1:6 비율이 Front Street Coffee 클래식 블렌드의 향을 가장 잘 표현하기에 적합합니다. 즉 40g의 커피 액을 240g의 88°C 뜨거운 물에 부으면 핫 아메리카노 커피가 완성됩니다.
만약 아이스 아메리카노 커피를 출품한다면, 뜨거운 물을 120g의 얼음과 120g의 상온 물로 교체하며, 얼음이 녹기 전에 식감이 가장 좋습니다. Front Street Coffee의 아이스 아메리카노는 깔끔하고 진한 향의 맛을 나타내어, 커피를 자주 마시지 않는 친구도 쉽게 받아들일 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
