제조에 있어서Dirty아이스 라떼와 사용되는 재료가 동일하며, 둘 다 차가운 우유에 에스프레소를 더한 것이고, 생김새도 대동소이하여 우유와 에스프레소로 만들어진 층 구조를 가지고 있습니다. 그래서 Front Street Coffee는 아이스 라떼를 마시는 손님 친구들에게 자주 이런 질문을 받곤 합니다. "둘 다 차가운 우유에 에스프레소를 더한 건데,Dirty아이스 라떼와 도대체 어떤 차이가 있나요?"비록 둘의 유사도가 매우 높고 사용하는 재료도 동일하지만, 제조 과정과 음용 경험은 크게 다릅니다. 특히Dirty의 경우, 제조할 때와 마실 때 모두 특별히 주의해야 할 사항이 있습니다! 그래서 오늘 Front Street Coffee가 이 모두가 매우 궁금해하는 질문을 공유하려 합니다.Dirty아이스 라떼와 도대체 어떤 차이가 있는지! 그럼 먼저, 아이스 라떼가 무엇인지, 또Dirty~이른바 아이스 라떼란 라떼 커피의 차가운 버전입니다. 핫 라떼와 마찬가지로 많은 양의 우유에 에스프레소를 더해 만듭니다. 다만 냉장 보관된 우유는 더 이상 스팀으로 우유 거품을 만들 필요 없이, 그대로 컵에 부어 에스프레소와 섞이기를 기다리면 됩니다. 그리고 라떼의 저온을 오래 유지하기 위해 아이스 라떼를 만들 때는 보통 약간의 얼음을 넣어 보냉합니다. 그런 다음 마시기 전에 빨대로 잘 저어 섞은 후에야 맛보기 시작합니다.Dirty의 제조 역시 차가운 우유와 에스프레소를 사용하며, 컵에 붓는 순서도 동일합니다. 먼저 차가운 우유를 얼린 컵에 붓고, 그다음 에스프레소를 천천히 우유 표면에 부어줍니다. 차가운 우유 표면에 떠 있는 에스프레소가 천천히 아래로 스며들어 우유를 "더럽히기" 때문에 우유가 지저분해 보여서, 이 커피는 "Dirty”，Dirty더티"라고 이름 붙여졌으며, 번역하면 더럽다는 뜻입니다. 그리고Dirty를 마실 때는 저을 필요 없이 크게 한 모금 마시면 됩니다~사실 이 두 개의 짧은 소개에서 우리는 아이스 라떼와Dirty가 제조 측면에서 같은 점과 많은 다른 점을 알 수 있습니다. 그럼 다음으로 Front Street Coffee가 자세히 분석해 보겠습니다. 아이스 라떼와Dirty에는 어떤 차이점들이 있는지~첫째, 다른 컵 용량:먼저 컵 용량의 차이인데, 일반적으로Dirty의 컵 용량은 아이스 라떼보다 조금 작습니다.Dirty의 컵 용량은 보통 180~220ml 사이이고, 아이스 라떼는 보통 280~320ml 사이입니다.둘째, 얼음의 존재 여부:컵 용량에 차이가 생기는 원인은 바로 얼음의 존재 여부입니다. 앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이, 아이스 라떼의 저온을 오래 유지하기 위해 아이스 라떼에는 얼음을 넣어 보냉하지만,Dirty는 그럴 필요가 없습니다. 왜냐하면 이는Dirty의 음용 경험을 떨어뜨리기 때문입니다. 그래서 아이스 라떼의 컵 용량이Dirty보다 더 크며,Dirty는 흔히 "얼음 뺀 라떼"라고 농담 삼아 불리기도 합니다.알아두어야 할 것은, 얼음이 필수 조건은 아니라는 점입니다. 커피에 얼음이 없기를 원할 때는 바리스타에게 얼음 빼기(얼음 제거)를 요청하여 아이스 라떼의 얼음을 제거할 수 있습니다~셋째, 컵의 온도:때문에Dirty는 더 나은 음용 경험을 위해 얼음을 넣어 보냉하지 않기 때문에, 다른 방식으로 같은 효과를 얻어야 합니다. 예를 들어: 더 차가운 컵!컵을 냉장 보관하여 어느 정도 보냉 효과를 갖게 합니다. 상온 보관된 컵에 비해, 냉장된 얼린 컵은 우유의 저온을 더 잘 유지시켜 줄 뿐만 아니라 우유와 에스프레소의 층 분리 효과도 강화시켜 줍니다. 우유 온도가 낮을수록 밀도가 높아져 층 분리 효과가 더 뛰어나기 때문입니다. 아이스 라떼는 컵 온도에 대한 요구가 그렇게 높지 않아서, 냉장이든 상온이든 모두 괜찮습니다.넷째, 층 분리의 생성:위에는 에스프레소, 아래에는 우유라는 층 구조는 아이스 라떼와Dirty의 결과물 모두에 존재합니다. 바로 그렇기 때문에 커피를 막 접한 많은 초보들이 둘의 차이를 구분하지 못하는 것입니다. 하지만 실제로 둘의 층 분리 본질은 큰 차이가 있습니다.아이스 라떼의 층 분리는 보기 좋으라고 만든 것입니다. 커피와 우유가 섞인 단조로운 색에 비해, 흑백이 뚜렷한 외관이 더 보기 즐겁기 때문입니다. 그래서 아이스 라떼를 만들 때는 일부러 에스프레소를 얼음 위에 붓는데, 이렇게 하면 에스프레소의 충격력이 사라져 우유 위에 떠서 층 분리 효과를 만들 수 있습니다. 하지만 결국 마지막에는 저어 섞기 때문에, 층이 분리되든 안 되든 사실 크게 상관없습니다.반면Dirty에 층 분리를 만드는 이유는 커피에 남다른 음용 식감과 경험을 주기 위해서입니다. 이 층 분리는Dirty의 주요 판매 포인트이자 그 영혼이라고 할 수 있습니다. 그래서Dirty를 만들 때는 여러 디테일을 조절하여 에스프레소와 우유를 더 완전히 분리되게 해야 합니다. 예를 들어 얼린 컵의 사용, 우유의 온도, 또는 에스프레소 추출 시 우유와의 거리를 좁히는 것 등입니다.그리고 만약Dirty가 층 분리 효과를 만들어내지 못한다면, 층이 뚜렷한 식감과 경험은 없을 것이며, 이때는 정말로 얼음을 뺀 아이스 라떼라고 부를 수 있게 됩니다.이상이 둘의 제조상 차이입니다. 그럼 다음으로 Front Street Coffee가 공유할 것은 둘의 마시는 방법, 그리고 식감상의 차이점입니다.Front Street Coffee가 처음부터 줄곧 언급했듯이,Dirty의 핵심이자 영혼은 에스프레소와 우유로 의도적으로 만들어낸 층 분리에서 비롯됩니다. 우유와 에스프레소가 분리되어 있기 때문에, 그들의 온도와 맛이 완전히 융합되지 않아, 한 모금에 둘을 함께 마시면 우리의 구강과 미뢰는 층 분리에서 오는 극대한 반전을 받아들이게 됩니다. 우유의 차가움, 에스프레소의 뜨거움,유당의 단맛, 커피의 쓴맛이 구강 속에서 충돌하고 교차하며, 층이 매우 풍부합니다.이런 효과를 경험하려면,Dirty를 마실 때 크게 한 모금 마셔야 합니다. 그래야 표면에 떠 있는 에스프레소와 바닥의 우유를 동시에 마실 수 있습니다. 하지만 조금씩 홀짝홀짝 마시면 대부분 표면의 에스프레소만 마시게 되어, 쓴맛에 대한 수용도가 높지 않은 분들에게는 이것이 일종의 "고문"이 될 수 있습니다.반면 아이스 라떼는 그렇게 까다롭지 않습니다. 왜냐하면 Front Street Coffee가왜 거의 모든 커피숍의 판매량 "TOP 1"이 라떼일까?라는 이 게시물에서 언급한 것처럼, 라떼는 커피가 그렇게 쓰지 않게 마시는 것에 더 중점을 두기 때문에, 커피의 쓴맛을 균형 잡기 위해 많은 양의 우유를 넣어야 하는 것입니다!그래서 아이스 라떼의 마시는 방법은 간단합니다. 마시기 전에 빨대로 우유와 에스프레소를 잘 저어 섞기만 하면, 그다음커피와 우유가 서로 어우러져 형성된 균형 잡힌 맛을 맛보기 시작하면 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
