넓은 의미에서 라떼 커피는 에스프레소를 베이스로 하여 일정 비율의 우유를 넣어 만든 커피를 말합니다. 그것은 대다수 커피숍 메뉴에 반드시 있는 커피 음료라고 할 수 있는데, 대형 체인 브랜드든 정교한 독립 카페든 라떼는 거의 항상 판매량이 가장 높은 존재이기 때문입니다."왜 커피의 종류는 이렇게 많은데 라떼는 여전히 대부분 커피숍의 판매량 TOP 1이 될 수 있을까?" 이것은 최근 매우 화제가 된 주제입니다.사실 작년에 Front Street Coffee는 이미 비슷한 글을 공유한 적이 있는데, 라떼가 이렇게 널리 사랑받을 수 있는 이유는 여러 요인이 함께 작용한 결과입니다. 그중에서 Front Street Coffee가 생각하기에 가장 중요한 이유는 바로 우유가 더 많고 커피 맛이 더 적기 때문입니다.에스프레소 머신이 등장한 이후, 작고 진한 에스프레소는 이탈리아 전체를 풍미했습니다. 하지만 당시 커피 원두의 품질은 지금처럼 높지 않았고 로스팅 정도도 훨씬 깊었기 때문에 추출된 에스프레소는 극도로 강한 탄 쓴맛을 지니고 있었습니다. 이는 쓴맛을 못 마시는 사람이나 에스프레소를 막 접한 사람에게 그렇게 마시기 좋은 입구가 아니었습니다. 그래서 에스프레소에 스팀 밀크를 넣는 방식이 등장하게 되었습니다!하지만 우리가 알아야 할 것은, 가장 먼저 탄생한 이탈리아식 밀크 커피는 라떼가 아니라 카푸치노라는 점입니다. 우유를 넣으면서도 커피 맛을 유지할 수 있도록, 이탈리아 바리스타는 촘촘하고 두툼한 우유 거품을 만들어 컵 안에서 우유가 차지하는 비율을 제한했고, 그 덕분에 커피 맛이 우유에 가려지지 않을 수 있었습니다.20세기 1950~60년대에 이르러, 미국으로 이주한 이탈리아인들이 커피 머신을 가지고 캘리포니아 현지에 카페를 열어(지중해 카페 Caffe Mediterraneum)생계를 꾸렸습니다. 하지만 현지 미국인들은 진한 커피를 마시는 습관이 없었기 때문에, 우유를 넣은 카푸치노라 할지라도 고농도의 이탈리아식 커피를 받아들일 수 없었습니다.그래서 카페 주인은 현지에 맞게, 미국인의 입맛에 맞추기 위해 카푸치노를 현지화하여 개량했습니다. 휘핑한 우유 거품의 두께를 줄여 컵 안에서 우유가 차지하는 비율을 높였고, 이렇게 해서 카푸치노보다 우유가 더 많고 커피 맛이 더 옅은 음료가 탄생하게 되었습니다.우유가 더 많이 들어갔기 때문에 커피의 쓴맛이 중화될 수 있었습니다. 입에 닿는 맛은 더 이상 진한 탄 쓴맛이 아니라 부드럽고 고소한 풍미로 바뀌었습니다. 동시에 우유에는 단백질과 지방이 풍부하게 함유되어 있어, 우유 양이 늘어나면서 커피의 식감도 한층 더 향상되어 전체적으로 더 매끄럽고 더 진하며 마시기 좋아졌습니다. 바로 이런 이유로 카푸치노에 비해 이 커피는 현지에서 더 폭넓은 수용층을 얻게 되었습니다.그래서 이 더 친근한 밀크 커피를 카푸치노와 구별하기 위해, 주인은 그것을 "Caffè e latte"라고 이름 붙여 완전히 새로운 품목으로 메뉴에 등재했습니다.21세기인 오늘날에 이르러서도 라떼가 사랑받는 주된 이유는 여전히 우유가 더 많고 커피 맛이 더 적기 때문입니다. 다시 말해 다른 커피에 비해 덜 쓰기 때문에 대다수 사람이 받아들일 수 있다고 쉽게 이해할 수 있습니다. 결국 Front Street Coffee를 포함한 대다수 사람은 쓴맛의 수용자가 아니니까요.하지만 우리가 알아야 할 것은, 일반적으로 커피에 대해 아무런 지식이 없는 사람은 카푸치노와 라떼의 차이를 구별할 수 없고, 둘 다 우유를 넣은 커피라는 것만 알 뿐 우유 양이 많은지 적은지는 알 수 없다는 점입니다. 그럴 때 라떼의 또 다른 특징이 드러나서 사람들이 주문할 때 라떼를 우선적으로 선택하게 만듭니다. 어떤 특징일까요? 맞습니다, 바로 복잡하고 다양한 라떼 아트 패턴입니다.1980년,미국 시애틀의 한 바리스타David Schomer가 어느 라떼 제조 중 우연히 우유 거품이 커피 크레마 위에서 하트 모양을 이루게 했습니다. 이 패턴의 등장은 커피 라떼 아트의 문을 완전히 열었습니다. 그 이후로 사람들은 우유 거품으로 커피 위에 그림을 그려 커피에 독특한 패턴을 부여하고 시각적 효과를 더하기 시작했습니다. 그리고 라떼는 커피 라떼 아트를 가장 잘 보여주는 무대가 되었습니다.다른 밀크 커피에 비해 라떼의 우유 거품이 라떼 아트에 더 적합하기 때문입니다. 너무 두껍지도 너무 얇지도 않아 유동성이 딱 좋습니다. 기본적인 단순 도형 외에도 이런 우유 거품은 더 복잡한 조합 패턴을 그리는 데에도 사용할 수 있습니다. 그래서 라떼는 라떼 아트를 보여주는 주요 무대가 되었고, 대다수의 복잡한 패턴이 라떼 컵 위에서 탄생했습니다. 바로 그렇기 때문에 사람들이 라떼와 카푸치노의 차이를 모르더라도 라떼 위의 복잡한 패턴 때문에 라떼를 우선 선택하게 됩니다.라떼의 설정은 커피 맛을 부각하는 것이 아니라우유와 커피 사이의 균형을 이루는 데 있기 때문에, 커피 맛을 부각해야 하는 다른 커피에 비해 라떼는 더 높은 응용 가능성을 지닙니다.각종 풍미 시럽을 넣어 다양하고 풍부한 선택지를 만들어 다양한 입맛 선호를 충족시킬 수 있습니다. 동시에 다양한 종류의 우유와 조합해 제조함으로써 다양한 식이 선호를 가진 사람들의 요구에도 부응할 수 있습니다. 바로 그렇기 때문에 라떼는 각 소비자의 최애일 뿐만 아니라, 대다수 바리스타가 신제품을 창작할 때 가장 먼저 선택하는 대상이기도 합니다.그리고 위 세 가지 주요 요인 외에도 라떼 컵이 더 크고 더 실속 있다든가, 포스터에 가장 먼저 담기는 대상이라든가 하는 기타 요인들이 라떼의 판매량을 끌어올렸습니다. 종합해 보면, 라떼는 모든 면에서 뚜렷한 장점을 지니고 완벽한 균형을 이루고 있기 때문에 대다수 커피숍의 판매량 1위에 오를 수 있는 것입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
